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2024-12-12 20:21 |
五香鹌鹑蛋
材料:鹌鹑蛋20个,八角2个,香叶3片,生抽、老抽、盐适量。 具体步骤: 1. 鹌鹑蛋冷水下锅煮熟后捞出,放凉后剥壳。 2. 锅中加水,加入八角、香叶、生抽、老抽和盐,煮至汤汁沸腾。 3. 放入剥好的鹌鹑蛋,小火煮15分钟,让调料入味。关火后让鹌鹑蛋在汤汁中浸泡2小时以上再食用,味道更佳。 香菇胡萝卜焖腐竹
准备食材: 香菇、腐竹、胡萝卜、蒜末、葱段。 做法步骤: 1、腐竹提前泡软,然后把香菇清洗干净,再切成小块备用,接着把胡萝卜去皮切薄片准备好。 2、准备好蒜末和小米辣,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,然后打入香菇和胡萝卜翻炒一分钟。 3、再倒入腐竹一起翻炒均匀,然后加入食盐、生抽和蚝油调味提鲜,再继续翻炒均匀入味。 4、最后加入适量的清水一起焖煮三分钟,再放入一把葱段大火翻炒收汁,即可出锅开吃。 娃娃菜炒牛肉
材料:牛肉(牛里脊或牛肩肉最佳) 200克;娃娃菜 300克;大蒜 3-4瓣;生姜3-4片;红辣椒(可选) 1根;食用油 适量;酱油1大勺;生抽 1大勺;料酒1大勺;白胡椒粉 适量;食盐 适量;蚝油 1大勺;砂糖 1/2小勺(可选) 步骤: 1. 准备牛肉:牛肉洗净后切薄片(切薄片可以更容易入味)。切牛肉时,可以逆着肉纹切,这样更嫩。切好后,将牛肉放入碗中,加入1大勺酱油、1大勺生抽、1大勺料酒,加入少许白胡椒粉和糖,腌制20-30分钟入味。 2. 处理娃娃菜:娃娃菜洗净后,切成两段或四段(根据大小而定),每段保持完整。用清水泡10分钟,确保菜心干净。 3. 准备配料:大蒜切成末,姜切成丝,红辣椒去蒂切成小段备用。 4. 热锅凉油:在锅中加入适量食用油,烧热后先放入蒜末和姜丝,炒出香味。 5. 炒牛肉:将腌制好的牛肉片放入锅中,用大火快速翻炒。牛肉变色后,加入1勺蚝油,快速翻炒均匀,直到牛肉完全熟透,盛出备用。 6. 炒娃娃菜:在锅中再次加入少量食用油,将娃娃菜段放入锅中,翻炒1-2分钟。可以加点盐,调节菜的味道,保持菜叶的清脆感。 7. 合并炒制:将已经炒好的牛肉倒回锅中,与娃娃菜一起翻炒均匀。炒至牛肉和娃娃菜混合均匀,菜叶变软,最后加入适量的白胡椒粉和盐调味。可以加入少量清水,帮助食材更好地入味。 8. 出锅装盘:最后检查调味,确认口味后,即可盛盘,装盘完成。 蒜香鸡翅
材料:鸡翅中 10个;大蒜 6瓣;生姜 适量;酱油 2汤匙;料酒 1汤匙;蜂蜜 1汤匙;食用油 适量;黑胡椒粉 适量;盐 适量;白糖适量;辣椒粉(可选) 适量 做法: 1. 准备材料:鸡翅洗净,用厨房纸巾擦干水分,备用。大蒜切成蒜末,姜切成姜末。 2. 腌制鸡翅:将鸡翅放入大碗中,加入酱油、料酒、盐、黑胡椒粉、少许白糖,拌匀后腌制至少30分钟,最好腌制1小时入味。 3. 调制蒜香酱:在另一个碗中,加入蒜末、姜末、蜂蜜、少量的酱油、黑胡椒粉、辣椒粉(如果喜欢辣味)等,搅拌均匀,形成蒜香酱备用。 4. 热锅加油:锅中加入适量食用油,烧热后将腌制好的鸡翅放入锅中,中小火煎至两面金黄,鸡翅表皮稍微焦脆。 5. 加入蒜香酱:鸡翅两面煎至微焦时,加入调好的蒜香酱,翻炒均匀,确保鸡翅表面均匀裹上蒜香酱。 6. 焖煮入味:转小火,盖上锅盖,让鸡翅在蒜香酱中焖煮5-10分钟,直至鸡翅熟透,汤汁浓缩。 7. 收汁装盘:最后,开大火收汁至浓稠,再翻炒均匀,确保鸡翅均匀裹上酱汁。然后将鸡翅盛出,装盘即可享用。 清蒸鲈鱼
准备食材: 鲈鱼、姜丝、葱段、葱丝、红椒丝。 做法步骤: 1、鲈鱼清洗干净,然后改花刀切好,接着加入姜丝、葱段、料酒、食盐抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。 2、把腌制好的鲈鱼铺在蒸碗上,再起锅烧水,水烧开之后,把鲈鱼上蒸锅蒸煮。 3、蒸煮十分钟左右后,再倒掉蒸出的汁水,夹出姜葱,再铺上葱丝和红椒丝。 4、最后淋入热油爆香,激发出香味,接着淋入适量的蒸鱼豉油提鲜,即可出锅开吃。 酸辣豆芽
准备食材:豆芽、蒜末、干辣椒。 做法步骤: 1、清洗干净绿豆芽,然后把蒜末和干辣椒准备好。 2、热锅烧油,油热以后,放入蒜末和干辣椒爆香,接着倒入豆芽煸炒。 3、再加入食盐、生抽和香醋调味提鲜,接着继续大火翻炒均匀入味。 4、炒至豆芽断生以后,即可出锅开吃。 青蒜炒豆干
所需食材:青蒜,豆干,蒜片,小米辣,盐,鸡精,生抽,蚝油,十三香 美味做法 1 青蒜洗净切成小段备用,豆干洗净切成小条。 2 另起锅烧油,蒜片,小米辣爆香,放入青蒜,豆干爆炒,加盐,鸡精,生抽,蚝油,十三香,爆炒,大火爆炒一分钟出锅,美味可口家常好吃的下饭菜。 山药红枣粥
材料:山药、红枣、大米、冰糖 做法: 1. 山药去皮洗净,切成小块;红枣洗净去核。 2. 大米洗净,放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火煮 20 分钟。 3. 加入山药块和红枣,继续煮 30 分钟左右,至粥浓稠。 4. 加入适量冰糖调味,搅拌均匀即可。 以上这 8 样美食,不仅滋补营养,而且味道鲜美。在冬至这个特殊的日子里,无论有钱没钱,都为自己和家人做上一顿丰盛的美食,一起感受冬日的温暖和幸福吧! |
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