查看完整版本: [-- 它是“菜中人参”,遇到别手软,全身是宝,买10斤囤起来,特省事 [5P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 它是“菜中人参”,遇到别手软,全身是宝,买10斤囤起来,特省事 [5P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

厨爹 2024-12-12 14:43
用户被禁言,该主题自动屏蔽!

jjybzxw 2024-12-12 15:22
  您的描述非常生动,详细介绍了嫩姜芽的营养价值和在冬季的益处,以及两个美味的食谱。嫩姜芽确实是一种非常适合冬季食用的食材,它的清香和脆嫩口感能够为冬日餐桌增添一抹亮色。以下是对您描述的简要总结:

  嫩姜芽的特点:

  - 自然长出的嫩芽,清香脆嫩。

  - 水分充足,辛辣味较淡,适合冬季食用。

  - 富含姜辣素、挥发油、维生素C和多种矿物质。

  嫩姜芽的好处:

  - 促进消化,帮助缓解消化不良。

  - 暖胃驱寒,改善手脚冰凉。

  - 抗氧化,有助于延缓衰老。

  - 提神醒脑,缓解冬季疲惫。

  推荐食谱:

  1. 腌制嫩姜芽:开胃爽口,适合冬季增进食欲。

  2. 仔姜鸭:色香味俱全,暖胃满足味蕾。

  建议:

  - 冬季可以多购买嫩姜芽,制作简单,美味可口。

  您的描述不仅提供了实用的食谱,还传递了冬日里的温暖和家的味道。在这个寒冷的季节,不妨按照您的建议,尝试制作这些美食,让嫩姜芽为我们的餐桌带来健康与美味。


天人地 2024-12-12 15:42
一、嫩姜芽的特点
口感与风味
嫩姜芽是在冬季将生姜储存在地窖时自然长出的嫩芽,带有淡淡的清香,口感脆嫩爽口。与老姜相比,嫩姜芽水分更足,辛辣味较淡,具有清新的芳香,既保留了生姜的营养,又少了刺激感,更适合冬季食用。
营养价值
嫩姜芽富含姜辣素、挥发油、维生素C以及多种矿物质。
二、嫩姜芽的功效
促进消化
姜辣素能够刺激胃液分泌,帮助消化,缓解消化不良的症状。
暖胃驱寒
冬季寒气重,嫩姜芽可以帮助驱寒暖胃,改善手脚冰凉的症状。
提神醒脑
姜的独特香味能提神醒脑,帮助缓解冬季的疲惫感。
祛湿且不易上火
姜芽的香辣味没有老姜那么重,但是它的祛湿、驱寒的功效,一点都不比生姜差,而且经常吃姜芽,也没吃生姜那么容易上火。
三、嫩姜芽的储存与烹饪
储存方法
可以将嫩姜芽买10斤囤起来,像腌制嫩姜芽等方式制作后,放在阴凉通风处或者冰箱冷藏保存,能随吃随取,比较省事。例如腌制后的嫩姜芽可以保存较长时间,正常情况下吃到开春都没问题,但如果易上火或者便秘时,就不建议食用腌制的嫩姜芽,等身体恢复正常后再吃。
烹饪方式
腌制
腌制嫩姜芽材料准备(以500克为例):嫩姜芽500克,青椒2个,蒜片适量,花椒适量,盐20克,生抽30毫升,白糖20克,白酒10毫升。
腌制步骤:
将嫩姜芽清洗干净,去掉外皮,用刀切成小块。切好后放在干净的纱布上,晾晒至七成干(大约2天左右);将青椒洗净切块,大蒜切片,备用。
取一个干净无油的玻璃罐,将姜块放入罐中,再依次加入青椒块、蒜片、花椒;在罐中加入盐、生抽、白糖和白酒,搅拌均匀。确保所有姜块都均匀地裹上调料;密封好玻璃罐,放在阴凉通风处,腌制3 - 7天即可食用。腌制好的嫩姜芽,保留了姜的脆爽和微微的辛辣,搭配青椒的清香和蒜片的香味,一口下去,酸辣脆爽,非常解腻,冬季胃口不佳时,很是开胃


查看完整版本: [-- 它是“菜中人参”,遇到别手软,全身是宝,买10斤囤起来,特省事 [5P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号