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厨爹 2024-12-12 14:40

寒冬已至,北风凛冽,正是滋补身体、增强免疫力的好时节。每到这个时候,我们的餐桌上总少不了各种暖身美味。而有一种营养价值极高的食材,冬天遇到可千万别手软,那就是——扇贝丁。扇贝丁是扇贝中那一粒圆润饱满的闭壳肌,是扇贝肉中最精华的部分。它色泽洁白,肉质细嫩,有浓郁的海鲜香气,口感弹牙,老少皆宜。

在营养方面,扇贝丁富含优质蛋白质,同时脂肪含量低,容易被人体消化吸收。此外,扇贝丁还富含钙、磷、铁、锌、维生素B12等微量元素,有助于增强骨骼健康,补充体力。冬天食用扇贝丁,不仅可以滋补身体,还能增强免疫力,预防感冒。

而且,扇贝丁中的牛磺酸含量也很丰富,有助于降低胆固醇、保护视力、促进神经系统发育。长期食用,还有助于预防心血管疾病,简直是冬季进补的宝藏食材。冬天购买扇贝丁后,如何保存才能既保持其营养,又能方便取用呢?推荐两种保存方法:

1. 冷冻保存法

将新鲜的扇贝丁清洗干净,沥干水分。然后将扇贝丁分成小份,每份大约250克左右,用保鲜膜或者保鲜袋包好,封口时尽量排出空气。这样做能防止扇贝丁在冷冻过程中氧化。包好后放入冰箱冷冻层,这样可以保持其鲜嫩口感和营养。食用时,取出一份,解冻后即可烹饪,非常方便。

2. 晒干保存法

如果冰箱冷冻空间有限,也可以选择将扇贝丁晒干保存。将扇贝丁清洗干净后,放在通风良好的地方晾晒,或使用烘干机低温烘干,直到完全干透。晒干的扇贝丁保存时间更长,放在密封罐里储存,随吃随取。食用时,用温水浸泡30分钟,让其回软,即可烹饪。

在寒冷的冬天,最让人期待的莫过于热气腾腾的饺子。而扇贝丁用来做馅,不仅鲜香无比,还能增添营养。下面,就来分享一道经典的扇贝丁猪肉馅饺子的做法。

推荐食谱:扇贝丁猪肉馅饺子

所需食材:扇贝丁:200克,猪肉馅:300克,笋瓜:1根,葱姜末:适量,盐:适量,生抽:1勺,香油:1勺,食用油:2勺,饺子皮:适量

制作步骤:

1. 如果使用冷冻扇贝丁,提前取出解冻。将扇贝丁放入沸水中焯烫1分钟,捞出沥干水分,稍微切碎,保留其弹牙的口感。

2. 将笋瓜擦成细丝,撒上一小勺盐,搅拌均匀,腌制5-10分钟,让笋瓜出水。挤掉多余水分后,将笋瓜切碎备用。

3. 在猪肉馅中加入切碎的扇贝丁、笋瓜碎、葱姜末。再依次加入盐、生抽、香油和食用油,顺时针搅拌上劲,让馅料充分融合。搅拌好的馅料要略带黏性,这样包出来的饺子更鲜嫩多汁。

4. 取一张饺子皮,放入适量馅料,对折捏紧边缘,包成自己喜欢的饺子形状,依次包好所有饺子;锅中加水烧开,放入饺子,轻轻搅动以防粘连。煮至饺子浮起后,再加少许冷水,待再次煮开,饺子皮鼓起,捞出即可。

这道扇贝丁猪肉馅饺子堪称冬季进补佳品。扇贝丁的鲜美海味与猪肉的油香相得益彰,笋瓜增添了一丝清爽,使馅料不腻口。这样的组合不仅口感丰富,而且营养全面,非常适合冬季食用。

此外,扇贝丁丰富的蛋白质和微量元素,搭配猪肉的脂肪和能量,让人吃得既满足又滋补。饺子出锅后,蘸点醋和蒜末,更能提升风味,让人回味无穷。

冬天遇到新鲜的扇贝丁,千万别手软,一次囤上10斤,放冰箱冻起来,随吃随取,既方便又营养。无论是做饺子、炒菜,还是煲汤,扇贝丁都能为你的冬日餐桌增添一抹鲜美滋味。趁着这个冬天,为自己和家人补充满满的能量吧!


jjybzxw 2024-12-12 15:15
  扇贝丁确实是一种营养价值高、口感鲜美的食材,非常适合在冬季食用以滋补身体。以下是对您提供的信息的补充和建议:

   扇贝丁的营养价值补充

  - 不饱和脂肪酸:扇贝丁中含有Omega-3和Omega-6等不饱和脂肪酸,对心脏健康非常有益。

  - 矿物质:除了钙、磷、铁、锌外,扇贝丁还含有硒,这是一种强大的抗氧化剂,有助于提高免疫力。

   食用扇贝丁的注意事项

  - 过敏反应:有些人可能对贝类海鲜过敏,食用前需注意。

  - 新鲜度:购买扇贝丁时,要选择新鲜、无异味的,以确保食用安全。

   食谱建议

   扇贝丁猪肉馅饺子

  - 建议:可以在馅料中加入一些木耳或香菇,增加口感和营养。

  - 调味:根据个人口味,可以适量加入胡椒粉或五香粉,增加风味。

   其他扇贝丁食谱推荐

   扇贝丁炖豆腐

  - 材料:扇贝丁、嫩豆腐、香菇、姜片、葱花、盐、鸡精、料酒。

  - 做法:先将扇贝丁焯水,然后将所有材料放入炖盅,加水炖煮至豆腐入味,撒上葱花即可。

   扇贝丁炒西兰花

  - 材料:扇贝丁、西兰花、胡萝卜、蒜末、盐、食用油。

  - 做法:先将扇贝丁和西兰花焯水,热锅加油,爆香蒜末,然后加入所有材料快速翻炒,调味即可。

   保存扇贝丁的小贴士

  - 冷冻保存:在冷冻前,可以将扇贝丁放在冰箱的冷藏层稍微预冷一下,这样冷冻效果更好。

  - 晒干保存:晒干时,要注意避免阳光直射,以免破坏扇贝丁的营养成分。

  通过合理的烹饪和保存方法,我们可以最大化地利用扇贝丁的营养价值,为家人提供美味又营养的冬季佳肴。


天人地 2024-12-12 16:35
冬天可大量购买保存的食材 - 扇贝丁
一、扇贝丁的特点
品质方面:扇贝丁是扇贝中圆润饱满的闭壳肌,是扇贝肉最精华的部分,色泽洁白,肉质细嫩,有浓郁海鲜香气且口感弹牙,老少皆宜2。
营养方面
富含优质蛋白质,脂肪含量低,容易被人体消化吸收。
牛磺酸含量丰富,有助于降低胆固醇、保护视力、促进神经系统发育,长期食用有助于预防心血管疾病。冬天食用扇贝丁能滋补身体、增强免疫力、预防感冒。
二、扇贝丁的保存方法
冷冻保存法
将新鲜扇贝丁清洗干净并沥干水分。
把扇贝丁分成每份约250克的小份,用保鲜膜或者保鲜袋包好,封口时尽量排出空气以防止冷冻过程中氧化,然后放入冰箱冷冻层,食用时取出一份解冻后即可烹饪。
晒干保存法
先将扇贝丁清洗干净。
放在通风良好的地方晾晒或者使用烘干机低温烘干,直至完全干透。
把晒干的扇贝丁放在密封罐里储存,随吃随取,食用前用温水浸泡30分钟回软即可烹饪。
三、扇贝丁的食用方法
做饺子
例如扇贝丁猪肉馅饺子,所需食材有扇贝丁200克、猪肉馅300克、笋瓜1根、葱姜末适量、盐适量、生抽1勺、香油1勺、食用油2勺、饺子皮适量。如果使用冷冻扇贝丁要提前取出解冻,放入沸水中焯烫1分钟后捞出沥干切碎,笋瓜擦丝加盐腌制后挤掉水分切碎,将这些食材与猪肉馅混合搅拌均匀后包成饺子,煮熟即可。
做海鲜疙瘩汤
扇贝丁用冷水化冻、洗净备用,起锅烧油,放入葱花姜丝炒香后加半锅水烧开,放入扇贝丁,撒上面疙瘩,大火烧开后飞入鸡蛋液,加盐、香菜、香油出锅,鲜香味美又营养开胃。
做韭菜饺子
把五花肉加盐、味极鲜、花生油搅拌入味,韭菜切小段,包的时候每个饺子里加入一个扇贝丁,口感鲜香可口。
做丸子
可以将扇贝丁打碎做成丸子,煮熟后放在保鲜盒里冷冻保存,冬天吃火锅、麻辣烫时食用很方便。


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