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天人地 2024-12-12 08:36
我家经常熬的就是滋补的汤菜,热热乎乎的喝下去,暖心又暖胃。今天分享的汤菜,用到的食材不是牛肉也不是鸡肉,而是用鸭腿来熬,清淡滋补又鲜美,老少都爱喝。
天冷了,吃牛肉鸡肉不如吃它,鲜美滋补去秋燥,喝出健康好身体。说起鸭肉,胶东地区有秋冬季节吃鸭汤的说法,很多人对它的营养价值懂得并不多,现代研究则发现,鸭肉的营养价值也不低,富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁等营养元素,经常吃点鸭肉,对心血管系统有很多益处。鸭肉含有大量的钾元素,有助于调节血压水平。由于鸭肉的营养价值较高,而且其所含的蛋白质含量比一般的畜肉都要多,所以经常吃点鸭肉,可以为身体补充大量的蛋白质以及其他营养元素,增强抵抗力。秋冬季是主要进补的季节,这道汤简单易做,滋补营养不上火,特别适合天气凉的时候来喝。
【冬瓜鸭腿汤】
【食材】冬瓜200克,鸭腿6个,大枣一把,玉米一根,葱姜适量,料酒一茶匙,盐一茶匙,蚝油适量。
【做法步骤】1、将鸭腿改刀,清洗干净入锅焯水。
2、砂锅洗净,加入适量的清水。
3、倒入鸭腿大火煮开。
4、放入葱段和姜片。
5、放入料酒去腥。
6、放入玉米和大枣。
7、将汤大火煮开,撇掉浮沫。
8、大火煮15分钟后,放入冬瓜块。
9、改中火再煮8分钟,加入盐调味。
10、关火即可,趁热喝一碗,太香了。
小贴士:
1、这个汤我用砂锅来熬的,如果时间来得及,建议用砂锅来煮汤,能更好的保证汤的鲜味不留收益。
2、玉米熬汤很鲜香,冬瓜吸收了鸭肉的油脂,所以这道汤清爽不油腻,喝了不会发胖。

天人地 2024-12-12 08:38
冬瓜鸭腿汤的制作方法与功效
制作方法
基本步骤
准备材料:鸭腿3只、冬瓜、葱姜适量、料酒、盐适量。
焯水去腥:将鸭腿洗净后斩块,放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出,洗净浮沫。
冬瓜处理:冬瓜去皮去籽洗净切块,姜切片,葱切断儿。
炖煮:将焯过水的鸭块放入锅中,加足量的清水,加入葱断儿和姜片烧开,加料酒去腥,转小火慢炖1小时;加入冬瓜继续小火炖20分钟,最后加盐调味即可。
不同做法
砂锅炖法:将鸭腿、葱、姜、料酒后,添加适量热水用大火烧开,转小火炖1个半小时。煮到1小时后放入冬瓜,大火烧开转小火再煮20分钟。出锅前放入盐、味精即可。
加入薏米的老鸭汤做法:先将薏米提前几小时泡发,把老鸭洗净,剁成块,姜洗净拍散。剁好的鸭肉放入沸水中焯一下,洗去血沫。把洗好的鸭肉放入砂锅中,加上适量水和拍散的姜块,大火烧沸,小火慢炖。冬瓜去皮去瓤洗净切块备用;鸭肉快熟时,放入淘洗好的薏米和冬瓜,盖好盖子继续煲30分钟左右至冬瓜熟烂。放入盐和胡椒粉调味即可。
功效与作用
营养价值
冬瓜鸭腿汤富含多种营养物质,包括蛋白质、维生素、矿物质等。冬瓜本身含有丰富的维生素C、钙、磷、铁、氨基酸等,具有很好的滋补效果。

健康功效
清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,对于高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
健脾开胃:冬瓜鸭腿汤有助于改善食欲不振的情况。
其他好处
促进健康:冬瓜鸭腿汤结合了肉类、蔬菜和草药的优势,具有促进健康、保养身体的多种功效。
滋阴食品:冬瓜薏米老鸭汤营养丰富,口感清淡,是良好的滋阴食品。
总之,冬瓜鸭腿汤不仅美味可口,还具有丰富的营养价值和多种健康功效,是一道值得尝试的家常汤品


jjybzxw 2024-12-12 11:00
  冬瓜鸭腿汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,适合大多数人食用,尤其是在夏季,冬瓜的清热解暑作用与鸭腿的滋阴清热效果相得益彰。以下是冬瓜鸭腿汤的详细做法:

  冬瓜鸭腿汤的做法

  准备食材:鸭腿3只、冬瓜、葱姜适量、料酒、盐适量。

  处理食材

  鸭腿洗净后斩块。

  冬瓜去皮去籽洗净切块,姜切片,葱切段。

  焯水:将鸭腿放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出,洗净浮沫。

  炖煮

  将焯过水的鸭块放入锅中,加足量的清水,加入葱段和姜片烧开。

  加料酒去腥,转小火慢炖1小时。

  加入冬瓜:加入冬瓜继续小火炖20分钟,最后加盐调味即可。喝时撒香菜或葱花都可以,看自己的喜好。

  小贴士

  鸭肉焯水后再换水炖汤,汤汁会更清爽。如果喜欢浓稠一点的汤,可以直接煮鸭肉,水开后撇去浮沫即可。

  调料方面,可以放几片姜及一片白芷(可在超市调味品处或药店买到),白芷可以压住鸭肉的腥味。

  希望这个做法能帮助您做出美味的冬瓜鸭腿汤!



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