| 527801728 | 2024-12-11 21:02 |
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前言： 在物资匮乏的年代，一碗热腾腾的白米饭、一勺晶莹的猪油浇头，便能点亮整个餐桌；一块月饼切成四份，分着吃也能甜到心里。 八十年代的中国，没有琳琅满目的超市，也没有随处可见的外卖，但那时的食物，却成为许多人挥之不去的味觉记忆。  是什么让这些简单的饭菜，被一代又一代人念念不忘？是朴素中的满足，还是背后藏着的故事？ 在那个食物不算丰富的年代，中国人吃得简单，却也吃得热闹。 今天，我们不妨走进那段岁月，去回味那些质朴却特别的“八十年代味道”。 农村篇：苦中作乐的田园生活 80年代初期，中国的改革开放才刚刚起步。 在广大农村，人们的生活还很贫困。 虽然包产到户政策已经实行，但农业生产水平依然很低。  在物质条件十分有限的情况下，农民们只能自给自足，靠天吃饭。 说起主食，农村人没得挑。 玉米面、红薯面、山芋面……五谷杂粮被轮番上阵。 大米？那可是"细粮"，只有过年过节才舍得拿出来露个脸。 至于面粉，更是金贵得很，每年就那么几十斤的配额，还得省着点吃。 再来说说副食。 农家院里，一年四季总少不了新鲜蔬菜。  春天，种上黄瓜豆角;夏天，菜园子里的西红柿茄子长势喜人，到了秋天，空地上还能收获南瓜、玉米…… 不过，为了卖钱买布置新房，这些蔬菜大多会被拿去集市上卖掉，自家舍不得多吃。 于是乎，去地里采野菜，就成了农村生活中的一大乐趣。 春寒料峭时，荠菜野蒜破土而出;盛夏到来，薺菜灰灰菜长得正茂……虽然不值钱，但这些天然的馈赠，填饱了几代农民的肚子。 想吃肉？别想了!会跑的会飞的，统统要留给城里亲戚。  一年到头，村民们最盼望的就是过年，因为只有这时候，才有机会吃上自家喂的猪肉。 寻常人家，杀年猪都舍不得一次吃完，炖一顿肉，剩下的晒成腊肉，够一家人吃一整年。 油水最多的，莫过于一家老小围在一起，捧着一碗热腾腾的"肉汤面"，大快朵颐。 面是自己种的小麦，肉是自己喂的猪，再配上自制的腐竹、木耳，吃一口下去，唇齿留香，乡愁满满…… 虽然物质贫乏，但农村的孩子依然有自己的"零食"。  榆钱、洋槐花，能将就着吃;柿子、花生，摘过瘾了现吃，剩下的晒干，过冬时就是孩子们的"牙签"。 至于西瓜吃完，瓜子可不能浪费。 洗净晒干，用铁锅一炒，又有得嗑了。 有时运气好，还能吃到自家炸的麻花。 总的来说，80年代的农村，虽然还达不到丰衣足食的标准，但日子一天天在好起来。 改革春风吹到了田间地头，庄稼汉姑娘们脸上，都洋溢着对美好生活的憧憬……  城市往事：难忘记忆中的饭菜香 80年代，中国城市化进程开始加快。 城里人的物质生活，要比农村丰富不少。 大米白面虽说还受配给制限制，但品种已经多了起来，偶尔吃顿细粮也不是啥稀罕事了。 只不过，在商品经济尚不发达的年代，城里人买菜买肉，还得靠票。 粮票、肉票、蛋票、奶票……这些票子，可以说是80年代城里人的"通行证"。  得亏不少城市家庭还办了自留地，自己种点菜，喂几只鸡，才不至于把票子花得那么紧巴。 有了自家蔬菜，平日里吃个西红柿炒鸡蛋、茄子煮豆腐，那叫一个香!当然，老母鸡下的蛋可舍不得天天吃，得攒着，等亲友来访时露一手。 说起买肉，那更是得搞点"小动作"。 80年代的国营肉铺，可不比现在的超市，想买啥买啥。 每天供应的肉量有限，还得排长队，常常不到你就卖光了。 所以啊，跟肉铺的师傅搞好关系，那是必须的，否则连猪尾巴都轮不到你。 对城里孩子来说，能喝上一口牛奶，那可是人生一大幸事。  新中国成立后，牛奶开始普及，但产量有限，还是个"稀缺品"。 每个月，牛奶站都会定量供应，孩子们拿着奶票，能换到一瓶，就跟过节似的高兴。 特别是那种玻璃瓶装的鲜奶，一煮开，香得不得了，连盖子都舔干净! 提起80年代的饮食，总少不了豆制品的身影。 豆腐、豆干、豆腐丝……这些如今被视为"健康食品"的玩意儿，在那时可是"细粮"的代名词。 城里人爱吃，但消费不起，顶多是逢年过节包个饺子，或者小炒一盘，解解馋。 不过，豆浆倒是喝得起的，一毛钱一碗，不管春夏秋冬，摊位前总排着长队。  对很多80后来说，儿时记忆中的美味，莫过于路边摊上的"宝塔糖"。 那时，孩子生病打针，医生总爱发一粒糖果安慰，于是乎这宝塔状的小药片，成了孩子们的"定心丸"。 虽说有点苦，但对甜食匮乏的一代人来说，却是莫大的满足。 不知不觉，80年代已经过去30多年了。 如今的城市，高楼林立，商场遍地，不论山珍海味，还是水果零食，只要你想吃，随时都能买到。  但那些儿时的记忆，却永远地烙在了一代人心中。 那饱含着汗水的馒头，那洋溢着亲情的肉汤面，还有那一碗碗冒着热气的豆浆……正是这些食物，承载了中国人砥砺前行的力量。 结语： 时代在变迁，生活在进步。 今天，我们不必再为温饱发愁，更不用提心吊胆地算计每一张票子。  但回望80年代，我们不能忘记，正是千千万万个普通人，用他们的勤劳和智慧，一点一滴改变了自己的命运，也书写了整个国家腾飞的历史。 愿每一个辛勤劳作的人，都能拥有属于自己的诗和远方! |
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