| 527801728 | 2024-12-10 19:05 |
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汤，在各大菜系里占有举足轻重的地位。冬天一到，人就总想喝点热乎的，在山东也不例外，喝一口暖和的汤，整个人都会变舒爽！ 山东人对一碗好汤的执念，是刻在饮食基因里的。它是尘世烟火里的温暖家常，是滋润身心的养生之道，也是从容包纳的处世哲学，今天带你喝一碗山东的汤。  冬天寒冷升级 没什么比一碗热气腾腾的汤 更能抚慰人心 那么，在山东都有哪些值得品尝的汤品 快让这一碗碗汤品温暖你的胃吧！ - 茶汤 & 甜沫 -  这两道汤是有名的泉城二怪：一怪是茶汤，叫茶却不是茶。茶汤，以小米为主料炒制而成，因如冲茶一般，沸水一冲即熟，故名茶汤。  另一怪是甜沫，味道不甜，却能阅尽五味方得甜。 这是一种咸粥，粥做好后主人会问“再添么儿”，指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料，后来人们谐音成“甜沫”，因此甜沫口味是咸的，不是甜的。  清晨，早餐店的甜沫香味将人唤醒，浓郁的香味儿直冲鼻腔，那一碗热气腾腾的甜沫唤醒了山东人的味蕾，瞬间的幸福感恐怕是山东人最深的眷恋。  小红书©今天不想练琴鸭 - 海鲜疙瘩汤 -  山东毗邻渤海、黄海，海岸线长达3000余公里，各类海鲜物产丰富，当地人将海鲜与疙瘩汤精妙地融合在一起，成为沿海城市的招牌美食，去馆子里用餐总是会点上一碗。  这道汤制作原料主要有鸡蛋、海鲜、面粉、肉等。味咸汤醇，滑润清鲜，营养丰富、味道鲜美。 而且这还是一道快手汤，制作方式不算繁杂，只需要把海鲜清理处置干净，放入疙瘩汤中煮熟就行，做起来简单快捷，深受山东人民喜爱。  - 特色鱼汤 -  冬日喝一碗鲜美的鱼汤，绝对能给你带来不一样的美食体验。 孤岛鲜鱼汤是东营的一道特色名菜，正宗的鱼汤汤色乳白略带微黄，汤汁醇厚，放置一会儿表面都会结一层膜，鱼肉非常鲜嫩，冬季的鱼更加肥美，此时要是来东营可别错过这碗鲜汤。  到了淄博，吃剩的鱼还能制作成砸鱼汤！这是属于博山的特色汤品，在外地鲜少能够喝到，并且常常作为最后一道菜品登场。 砸鱼汤，用刀背不停敲打，以葱姜、辣椒炝锅，放入鱼骨熬汤，水沸腾后，淋入鸡蛋液，再添加胡椒粉、陈醋进行调味，酸劲十足，辣味浓郁，开胃又解酒，真可谓畅快淋漓！   图片：王老虎寻鲜记 -山东胡辣汤 -  纪录片《早餐中国》里说：“只需早起，就能找到故乡。”每一个能好好吃早餐的日子，都是平淡日子里的小确幸。其实，令人怀念的，不只是味道本身，还有那种热闹的生活气息。  胡辣汤在山东绝对占有一席之地，在枣庄、济宁、菏泽、聊城等鲁西南地带，胡辣汤是冬季早餐的不二之选。 与河南的胡辣汤相比，山东胡辣汤更为简单、朴素，如同一碗粥、一碗稀饭，不像河南胡辣汤料多、口味重。  一碗山东胡辣汤用料实在，浓香黏稠的汤汁混合着胡椒的辣味，弥漫在唇齿之间。对于山东人来说，胡辣汤就是一天的能量之源。  图源@济宁综合广播 -山东糁汤 -  糁汤里的糁，在山东的临沂、济宁一带并不读shen，而是读糁sá。糁是山东鲁南一带的传统名吃，尤其以临沂最为出名。 一般以牛肉糁为主，也有以鸡肉糁、羊肉糁为主料的糁。  小红书©猫三夫妇的探店日常 每天清晨六点半左右，早餐馆开门营业，大街小巷里，到处飘荡着糁汤诱人的香味。糁（Sá）汤，又名“肉粥”，对于临沂人来说，糁汤是可以私人定制的早餐，想吃什么口味就吃什么口味。  头锅糁会让许多人争相购买，每天天不亮，馆子前就已经排起了长长的队伍，若没法堂食，那就装在塑料碗里吃，蹲在街边吃，反正早上吃一碗，心里才踏实。  小红书©小房没吃饱 -山东羊汤 -  世界羊汤的精彩在中国呈现，而中国羊汤的精髓在山东展现。 山东人对羊汤甚是喜爱，众多地方皆有闻名的羊汤，像是菏泽的单县羊汤、日照的莒县羊汤、临沂的沂蒙山全羊汤、潍坊的临朐羊汤、枣庄羊汤等等。  优质的山羊肉历经小火的缓缓炖煮，汤色呈现奶白之色，味道鲜美，肉质鲜嫩，毫无腥膻之气。佐以葱花、辣椒油，搭配上两个火烧，食用之后浑身畅然舒适，乃是冬季必不可少的佳品。  提到羊汤就不得不提单县羊肉汤，“一碗羊肉汤，百年乡愁长。”有菏泽人的早餐记忆里都有一碗羊肉汤。这道汤可是被国人称为“天下第一汤”。 从早吃到晚，吃得两眼放光，嘴唇红亮手心温暖，这些独有的美味，即便天气变冷也挡不住起个大早一股脑地要往各个小店里跑。  面对冷冷冷的天气 没什么比一碗热气腾腾的汤 更能抚慰人心 山东这些美味汤羹，给你最贴心的温暖 你认为最能代表山东的是哪道汤品呢？ |
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