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jjybzxw 2024-12-10 08:58


寒冬来临，八道蒸菜可以使劲吃，简单蒸一蒸，热气腾腾，暖心暖胃。最近冷空气和寒潮南下越来越频繁了，气温降低，寒风凛冽，让人身处其中，冷得直打哆嗦。所以，这个时候安排日常饮食，可以多安排一些可以暖心暖胃的营养美食，不仅暖身滋补，而且清淡营养，有利于我们的身体消化吸收。因此，寒冬来临，八道有利于我们暖身滋补的蒸菜可以使劲吃，简单蒸一蒸，热气腾腾，有助于我们暖心暖胃过冬天。接下来，我分享一下这八道蒸菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、香菇蒸排骨

准备食材:香菇、排骨、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、香菇清洗干净，然后加入适量的清水一起泡发，接着把排骨剁成小块，再倒入大碗中备用。
2、往大碗中加入香菇、香菇水、姜丝、葱段、淀粉、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
3、把腌制好的香菇排骨铺在蒸碗上，再上蒸锅蒸煮四十分钟，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、蒜蓉蒸排骨

准备食材:排骨、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，然后加入蒜末、姜丝、淀粉、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、把腌制好的排骨铺在蒸碗底，再上蒸锅大火蒸煮。
3、蒸煮二十分钟以后，即可出锅开吃。
三、虫草花蒸鸡

准备食材:鸡肉、虫草花、去核红枣、姜丝。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块，然后加入姜丝、淀粉、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、红枣去核，然后把虫草花提前泡软，接着一起和腌制好的鸡肉抓拌均匀，再铺在蒸碗底。
3、起锅烧水，水烧开之后，把腌制好的虫草花鸡肉上蒸锅蒸煮三十五分钟，即可出锅开吃。
四、香菇蒸鸡

准备食材:土鸡、香菇、姜丝、葱段。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块放入大碗中，接着把香菇清洗干净切条，也一起放入，然后加入淀粉、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、把腌制好的香菇鸡肉铺在蒸碗上，再上蒸锅蒸煮，蒸煮三十五分钟后，铺上一层葱段。
3、最后淋入热油爆香，激发出香味，即可开吃。
五、清蒸南瓜丸子

准备食材:瘦肉、南瓜、姜片、葱花。
做法步骤:
1、南瓜去皮切丁放入大碗中，接着把瘦肉清洗好，然后剁成肉末一起倒入。
2、往大碗中加入淀粉、食盐、生抽和食用油抓拌均匀，再揉成肉丸铺在蒸碗上，然后加入一块姜片。
3、起锅烧水，水烧开之后，把准备好的南瓜肉丸上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
六、娃娃菜蒸肉

准备食材:瘦肉、娃娃菜、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切小段，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的瘦肉铺在娃娃菜上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、山药肉饼蒸蛋

准备食材:山药、瘦肉、鸡蛋、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、山药去皮清洗干净，然后剁成山药末放入大碗中，接着把瘦肉清洗好，也一起倒入。
2、往大碗中加入淀粉、食盐、葱花和花生油，再腌制十分钟备用。
3、把腌制好山药肉馅拍成肉饼，再铺在蒸碗底，接着往里打入一个土鸡蛋，然后上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、清蒸鲈鱼

准备食材:鲈鱼、姜丝、葱段、葱丝、红椒丝。
做法步骤:
1、鲈鱼清洗干净，然后改花刀切好，接着加入姜丝、葱段、料酒、食盐抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、把腌制好的鲈鱼铺在蒸碗上，再起锅烧水，水烧开之后，把鲈鱼上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮十分钟左右后，再倒掉蒸出的汁水，夹出姜葱，再铺上葱丝和红椒丝。
4、最后淋入热油爆香，激发出香味，接着淋入适量的蒸鱼豉油提鲜，即可出锅开吃。

jjybzxw 2024-12-10 09:01
　　这些蒸菜的做法非常适合寒冷的冬天，不仅能够提供充足的热量，还能保持食材的原汁原味，以下是对每道菜的做法的简要总结：

　　一、香菇蒸排骨：腌制排骨时加入香菇水和调味料，蒸制时注意时间，确保排骨熟透。

　　二、蒜蓉蒸排骨：蒜蓉的香味能够很好地渗透到排骨中，腌制后直接蒸制，简单方便。

　　三、虫草花蒸鸡：虫草花和红枣的加入，使得鸡肉更加滋补，适合冬季食用。

　　四、香菇蒸鸡：土鸡和香菇的搭配，营养丰富，蒸制后撒上葱段，淋上热油，香气四溢。

　　五、清蒸南瓜丸子：南瓜和瘦肉的组合，口感丰富，丸子形式更适合蒸制。

　　六、娃娃菜蒸肉：娃娃菜的清甜与瘦肉的鲜嫩相得益彰，简单蒸制即可。

　　七、山药肉饼蒸蛋：山药和瘦肉搭配成肉饼，上面再蒸一个鸡蛋，营养全面。

　　八、清蒸鲈鱼：鲈鱼腌制后蒸制，最后撒上葱丝和红椒丝，淋上热油和蒸鱼豉油，味道鲜美。

　　在制作这些蒸菜时，注意以下几点：

　　- 腌制时间：确保肉类食材腌制足够时间，使其入味。

　　- 蒸制时间：根据食材的不同，调整蒸制时间，确保食材熟透。

　　- 调味品：适量使用调味品，保持食材的原味同时增加风味。

　　- 蒸锅使用：确保蒸锅密封性好，防止蒸汽泄露，影响蒸菜口感。

　　冬天多吃蒸菜，既能保暖又能保持身体健康，快来尝试这些美味的蒸菜吧！

天人地 2024-12-10 09:20
适合寒冬的八道蒸菜
一、香菇虫草花蒸鸡肉
食材准备：鸡腿去骨切小块，香菇、虫草花适量，再准备淀粉、生抽、食盐、花生油等调料。
制作步骤：
鸡肉加入淀粉、生抽、食盐、花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
将准备好的香菇、虫草花与腌制好的鸡肉一起上蒸锅蒸煮三十分钟，即可出锅。
二、板栗红枣蒸肉丸
食材准备：瘦肉、板栗、红枣、姜片、葱花，还有淀粉、食盐和花生油等调料。
制作步骤：
瘦肉清洗好剁成肉末，加入淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
板栗和红枣铺在蒸碗底，把腌制好的肉末揉成肉丸放在板栗和红枣上，加入姜片和温水，上蒸锅蒸煮三十五分钟，撒入葱花点缀即可出锅。
三、蒜香蒸排骨
食材准备：排骨、蒜末、姜丝、豆豉，以及淀粉、生抽、花生油等调料。
制作步骤：
排骨剁成小块清洗干净，加入蒜末、姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
把腌制好的排骨铺在蒸碗上，冷水上蒸锅蒸煮。
四、香芋蒸鸡
食材准备：土鸡、香芋、蒜末、干辣椒、姜丝、葱花，以及淀粉、生抽和花生油等调料。
制作步骤：
土鸡剁成小块清洗干净，加入蒜末、姜丝、干辣椒碎、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
香芋去皮切小块，铺在蒸碗底，把腌制好的土鸡铺在香芋上，上蒸锅蒸煮三十分钟左右，撒入葱花点缀提鲜后出锅。
五、清蒸鲈鱼
食材准备：鲈鱼、料酒、食盐、姜葱、蒸鱼豉油等。
制作步骤：
鲈鱼剁成小块清洗干净，加入料酒、食盐、姜葱一起抓拌均匀，腌制十分钟备用。
把腌制好的鲈鱼铺在蒸碗上，上蒸锅蒸煮八分钟，倒掉蒸出的汁水，撒入葱花，起锅烧热油淋入爆香，激发出香味后淋入适量蒸鱼豉油提鲜即可。
六、肉饼蒸蛋
食材准备：瘦肉、葱姜水、淀粉、生抽、花生油、鸡蛋2。
制作步骤：
瘦肉清洗好剁成肉末，加入葱姜水、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
把腌制好的肉馅拍成肉饼铺在蒸碗底，打入一个鸡蛋，上蒸锅蒸煮二十分钟，撒入葱花点缀提鲜后出锅。
七、虫草蒸肉饼
食材准备：瘦肉、葱姜水、淀粉、生抽、花生油、虫草花。
制作步骤：
瘦肉剁成肉末，加入葱姜水、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
虫草花提前泡发，铺在蒸碗底，把腌制好的肉馅拍成肉饼铺在虫草花上，再铺一层虫草花，上蒸锅蒸煮二十五分钟，撒入葱花点缀提鲜后出锅。
八、胡萝卜蒸瘦肉
食材准备：瘦肉、料酒、姜丝、葱段、生抽、花生油、胡萝卜2。
制作步骤：
瘦肉清洗干净切薄片，加入料酒、姜丝、葱段、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
胡萝卜去皮切薄片，铺在蒸碗底，把腌制好的瘦肉铺在胡萝卜上，上蒸锅蒸煮二十五分钟左右，撒入葱花点缀提鲜后出锅。


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