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jjybzxw 2024-12-08 08:17

现在我们的生活水平也是比以前好很多,对于饮食也是相对有讲究了。怎样才能让我们吃得健康,而且吃得开心,是我们最大的追求。在什么季节吃什么菜也是适应时节,尊重自然。

秋天秋果飘香,秋季有很多食材正为季节。在这个时候有一种食材深受我们大家喜欢,而且每次去菜市场我都会买一些回来。今天送完孩子去上学,然后骑着电动车去菜市场,买了一些肉,还买了一些新鲜的毛豆。看到翠绿的毛豆,如同小精灵一样,令人赞不绝口。

毛豆不仅好看,而且它的营养价值也是非常的高。毛豆中含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,氨基酸,软磷脂,还有纤维素,以及微量元素,有很好的增强免疫力,清理血管,保护心脏,还有提高记忆力。它里面的粗纤维很高,可以增加饱腹感,减少食物的摄入。特别是毛豆里面有一种物质,可以帮助分解脂肪,加速身体里面的脂肪消耗。

毛豆是一种营养非常高的食材,毛豆的做法很多,像很多人都喜欢卤水毛豆,边吃边看剧,何尝不是一件快乐的事情?确实卤水毛豆做好的话非常好吃,但是经常会有一些人煮不好。今天我们也来分享一下,毛豆好吃的做法。非常简单,但是特别实用,具体是怎样的呢?一起来看看吧。

准备食材:

毛豆,蒜瓣,生姜,辣椒,食盐,酱油,蚝油,白糖,食用油,小苏打(没有不加)

具体做法:

1.(处理毛豆)

买回来的毛豆放在清水中,加入清水给它冲洗一下,洗干净。清洗毛豆的时候,我们最好加点盐水,也有一定的杀菌,而且也能更好把毛豆表面绒毛上的脏东西洗掉。把毛豆洗净之后我们就捞出放清水中冲洗一下。

准备一个剪刀,用剪刀把毛豆的头尾给剪掉,剪掉后我们再煮的过程中能更好地入味。把毛豆处理好之后放在盆中备用即可。

2.(准备辅料)

准备的生姜,蒜瓣,还有辣椒放清水中冲洗一下。

把食材洗干净之后放案板上,生姜切片,再切小段,切好的生姜放一旁。蒜瓣去掉外壳,拍碎剁成蒜泥,辣椒切成小段,切好的辣椒放一旁。如果不敢吃辣椒的话,我们就不要再加辣椒了。清淡的口味也是非常的好,然后把食材备好之后放一旁。对了,还要准备一瓶的冰水,冰水等会会用到。

3.(下锅焯水)

准备一个锅,锅里面倒入水,然后把水煮开。水开了之后放入一勺食盐,一勺食用油,然后把洗干净之后的毛豆放入里面。毛豆下锅之后再加入小半勺的苏打,苏打是为了保持毛豆的颜色翠绿好看,让毛豆煮出来更加诱人可口。然后食材放入里面之后煮个两分钟,焯水一下,然后把焯水之后的毛豆给它捞出来。毛豆捞出来之后放在冰水里面,放入冰水后,可以使得毛豆的口感更加的脆口好吃。

4.( 辅料炒香

接下来锅里面倒入油,把油烧热,接着把蒜泥,生姜以及辣椒放入油锅中,用小火给它炒一下,翻动,多炒均匀。把食材炒均匀之后,我们就把备好的食盐,蚝油,酱油,白糖放进去,再加入少量的水,用铲子将它们翻动一下,炒均匀。

食材炒好后,我们就把备好的毛豆倒入里面,毛豆下锅之后要用铲子多翻动,这样子可以让里面的调味更均匀,食材在锅中炒个1~2分钟左右,这样子煮的时候会更加的入味好吃。

食材炒均匀之后我们就盛出来,不过,还别着急吃哦,可以给它放在盆里面,放凉,盖上盖子放入冰箱中冷藏个2~3小时更好地入味。经过冰箱冷藏后,它的口感会更加的爽脆好吃。


jjybzxw 2024-12-08 08:18

  上文分享的毛豆做法听起来非常美味,而且步骤详细,很适合在家制作。以下是您提供的毛豆做法的总结和一些额外的烹饪小贴士:

   毛豆的美味做法:

  食材准备:

  - 毛豆

  - 蒜瓣

  - 生姜

  - 辣椒(可选)

  - 食盐

  - 酱油

  - 蚝油

  - 白糖

  - 食用油

  - 小苏打(可选)

  具体做法:

  1. 处理毛豆:

  - 用盐水清洗毛豆,去除表面的绒毛和脏物。

  - 用剪刀剪去毛豆的头尾,便于入味。

  2. 准备辅料:

  - 生姜切片,蒜瓣拍碎剁成泥,辣椒切段。

  - 准备冰水,用于毛豆焯水后迅速冷却。

  3. 下锅焯水:

  - 水中加入食盐和食用油,放入毛豆,加入小苏打保持颜色。

  - 焯水2分钟后,将毛豆放入冰水中冷却,增强口感。

  4. 辅料炒香:

  - 锅中加油,小火炒香蒜泥、生姜和辣椒。

  - 加入食盐、蚝油、酱油、白糖和少量水,炒匀。

  5. 炒制毛豆:

  - 将毛豆加入锅中,翻炒1-2分钟,让调味均匀。

  - 出锅后,让毛豆自然冷却,盖上盖子放入冰箱冷藏2-3小时,让味道更加入味。

   烹饪小贴士:

  - 毛豆的选择: 选择新鲜、豆荚饱满的毛豆,这样煮出来的毛豆更加鲜嫩可口。

  - 焯水时间: 焯水时间不宜过长,以免毛豆变软,失去脆嫩口感。

  - 苏打的使用: 小苏打可以保持毛豆的翠绿色,但用量不宜过多,以免影响口感。

  - 冷藏时间: 冷藏时间可以根据个人口味调整,时间越长,毛豆吸收的调味越充分,口感也更脆。

  - 健康考量: 毛豆富含蛋白质和纤维,是一种健康的小食选择,适量食用有助于健康。

  希望这些小贴士能帮助您制作出更加美味的毛豆,享受健康美味的同时,也能享受烹饪的乐趣。


天人地 2024-12-08 08:31
毛豆:心脏的保护神
毛豆,被誉为“心脏的保护神”,不仅是一种美味的食材,还具有丰富的营养价值。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、软磷脂、纤维素和微量元素,这些成分不仅能够增强免疫力,还有助于清理血管、降血脂和分解脂肪2。以下是对毛豆的介绍及其健康益处:

毛豆的营养价值
蛋白质:毛豆是植物蛋白质的良好来源,质量与动物蛋白相当,且不含不健康的饱和脂肪1。
不饱和脂肪酸:特别是亚油酸和亚麻酸,有助于降低血液中的胆固醇,预防心血管疾病的发生4。
纤维素:高含量的粗纤维能增加饱腹感,减少过量食物的摄入,帮助控制体重3。
毛豆的健康益处
保护心脏:毛豆中的活性成分可以抑制体内脂肪形成和吸收,促进脂肪的分解,有助于保护心脏健康1。
美容养颜:活性成分还能清除自由基,有美容养颜的功效1。
增强免疫力:丰富的营养物质可以增强免疫力,提高抵抗力3。
毛豆的烹饪方法
盐水毛豆
盐水毛豆是一种简单又美味的食物,可以作为零食、开胃菜或配菜食用。以下是制作盐水毛豆的具体步骤:

食材
毛豆500克
盐10克
姜3片
八角2个
干辣椒3个
花椒1把
香叶3片
生抽2勺
清水适量
制作步骤
准备好新鲜的毛豆,剪去两头,冲洗干净,放入淡盐水中浸泡10分钟,然后沥干水分。
在锅中加入足量的水大火煮开,然后加入适量的盐,搅拌均匀。
加入姜片、八角、干辣椒、花椒和香叶,转中小火煮10-15分钟,直到毛豆熟透。
煮好后,捞出毛豆,沥干水分,撒上少许葱花即可享用1。
卤水毛豆
卤水毛豆不仅美味,还能更好地吸收调料的味道。以下是制作卤水毛豆的具体步骤:

食材
毛豆
蒜瓣
生姜
辣椒
食盐
酱油
蚝油
白糖
食用油
小苏打(可选)
制作步骤
处理毛豆:将毛豆剪去头尾,冲洗干净后放入淡盐水中浸泡10分钟,沥干水分。
准备辅料:蒜瓣去皮搅拌成蒜泥,生姜切片,辣椒切成小段。
焯水处理:将毛豆放入沸水中焯水2分钟,加入少许小苏打保持翠绿,然后捞出冷却。
炒香辅料:锅中倒油,加入蒜泥、生姜和辣椒炒香,加入食盐、酱油、蚝油和白糖翻炒均匀。
加入毛豆翻炒,让调味料均匀包裹,炒制1-2分钟后放入冰箱冷藏2-3小时入味3。
总之,毛豆不仅美味可口,而且营养价值高,适宜各类人群食用。适量食用毛豆,对心脏健康大有裨益,还能帮助控制体重,促进肠道健康。


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