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2024-12-06 20:56 |
“千山鸟飞绝,万径人踪灭”,今天是“大雪”节气,它是二十四节气中的第21个节气,也是冬季第3个节气,大雪的到来并不意味着一定会下雪,但是它表示气温会开始骤降,降雨量增加,至此我们进入了真正的寒冬。
大雪节气不仅仅是天气的变化,更重要的是提醒人们要注意养生了,这也是千百年来老辈人的经验,面对寒冬,如果没有一个好身体,难么必定很难过。老话常说“大雪不补,寒冬受苦”,那么大雪过后怎么吃呢?建议大家多吃这5样,应季美味,安稳过冬。
第一宝:萝卜 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,萝卜是冬天的应季蔬菜,正处于大量上市的季节,萝卜营养丰富,具有消食开胃,滋阴润肺等作用。萝卜的做法非常多,炖汤、腌制、凉拌都很美味。
推荐食谱【腌萝卜】 主要食材:萝卜、青红椒、大蒜
1、首先准备萝卜清洗干净,然后切掉两头接着我们把萝卜切成3毫米的薄片,厚度适中即可,太厚太薄都会影响口感。
2、切好的萝卜加入适量的白糖,用白糖比盐更好,不用担心萝卜会变太咸,而且萝卜还不会烧心,抓均匀沙水2个小时。
3、接着碗里放一勺生抽,一勺香醋,半勺白糖搅拌均,这个简单的料汁就做好了,在家做腌萝卜其实越简单越好,没必要用很复杂的料汁。
4、萝卜时间到了后已经变得很有韧性了,也沙出来很多水分,记住千万别用清水冲洗,只需挤干水分,这样萝卜保存时间更久。
5、然后放入切好的蒜片辣椒,淋入调好的料汁,最后抓拌均匀腌制30分钟即可开吃。
6、这样做的腌萝卜虽然简单,但是好吃开胃,脆嫩爽口,不管是下饭下酒都很美味,如今正是吃萝卜的季节,学会了赶紧做起来吧。 第二宝:山药 人们常说“冬食山药胜似补药”,山药看似普通,但其实属于药食同源的好食材,冬天人们脾胃较差,多吃山药可以有利于脾胃,而且山药也有很好的增强免疫力的作用。
推荐食谱【西红柿山药羹】 主要食材:山药、西红柿、西兰花、鸡蛋
1、首先准备一个西红柿,给它划上十字刀,然后倒入开水浸泡,这样去皮比较容易,山药去掉外皮,山药可以用开水烫一下,这样去皮手就不痒了。
2、然后我们先把山药拍扁,然后用刀背把它剁碎,继续剁成山药蓉,越细口感越好,剁好后装入盘子里备用。
3、小锅里烧点水,水开加几滴油,然后把西蓝花焯一下,时间不要长,十几秒就可以了,焯好的西蓝花放到案板上切成碎末备用。
4、这个时候西红柿也烫好了,咱们把外皮撕掉,再把根部切掉,先把西红柿切成小块,然后再剁碎,剁好后装入碗中。
5、锅里倒入食用油,油热后倒入西红柿翻炒,把西红柿的汁水炒出来,加上一勺盐增加一些底味,接着加入足量清水,搅拌均匀后大火煮开,然后倒入山药蓉,山药蓉会黏在一起,把它们充分的搅散开。
6、煮到汤汁变得稍微粘稠一些,然后加入一个鸡蛋液,用筷子迅速搅拌均匀,再把切碎的西兰花倒进去煮上几秒钟,最后加入适量盐搅拌均匀就可以出锅了。 第三宝:鱼肉 鱼肉是非常营养的肉类之一,也属于“白肉”,相对红肉它是较为健康的肉食,富含优质的蛋白质,维生素,矿物质等等,它的脂肪含量很低,因此即便吃多身体负担也小,对于增强抵抗力有着极好的帮助。
推荐食谱【香煎鲈鱼】 主要食材:鲈鱼、青红椒、大蒜、生姜
1、鲈鱼洗干净之后,咱们用厨房剪刀把鱼鳍都剪掉,然后从鱼尾处切一刀,再顺着鱼骨位置将鱼肉片开,片好后将鱼肉切下来,然后切成小块,把鱼头也对半切开。
2、切好的鲈鱼放入一个大的容器里,加入一勺盐、一勺胡椒粉,一勺生抽、一勺淀粉,然后将调料抓拌均匀,多抓一会儿,让鱼肉能够更好地入味,抓好后,腌制上10分钟左右。
3、趁腌鱼的时间,咱们准备一些青红椒把它切成圈备用,再准备一些大蒜切片,生姜切成丝备用。
4、平底锅里倒油,油热后下入大蒜和生姜,切好的辣椒也倒进去,然后将它们炒出香味,加上一勺盐,增加一些底味,然后把盐翻炒均匀之后,就可以盛出来了。
5、锅里重新倒油,撒上一小撮盐,油热后下入鱼块,放盐的话煎鱼就不会粘锅了,晃动一下锅,让鱼肉能够受热均匀。
6、底部煎到金黄之后,翻面继续煎,两面全部金黄之后,顺着锅边淋入适量的料酒,然后倒入炒好的辣椒,淋上少许的水淀粉,盖上锅盖焖到水分变干即可。 第四宝:茼蒿 茼蒿在古时代可是不可多得的美味,只有达官贵人能吃到,因此也叫做“皇帝菜”,茼蒿富含维生素C、维生素A和维生素K等多种维生素。其中,维生素C的含量尤为突出,每100克茼蒿中维生素C的含量可达到100毫克以上。
推荐食谱【杏仁拌茼蒿】 主要食材:茼蒿、大蒜、杏仁、枸杞
1、茼蒿清洗干净之后,把根部较粗的切掉,然后切成5厘米左右的小段。
2、锅中烧水,加入盐、食用油,放入茼蒿焯水30秒左右,加盐的目的是为了增加底味,加油为了让茼蒿更加翠绿。焯熟后捞出控干水分。
3、小碗里面放入蒜末、白芝麻、然后用热油泼一下激发出香味,接着放生抽、香醋、盐、鸡精、香油然后搅拌均匀。
4、将调好的料汁淋入茼蒿里面,然后放杏仁、枸杞,搅拌均匀即可。(枸杞需要提前浸泡,杏仁需要焯水)。
5、简单又好吃的凉拌茼蒿就做好了,茼蒿吃起来口感脆嫩,酸香可口,搭配杏仁片,越嚼越香,越吃越开胃,还有甜甜的枸杞,真的是一道非常健康的凉拌菜。这样做的凉拌菜,老少皆宜,去饭店都吃不到。 |
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