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527801728 2024-12-06 20:54



大雪节气的到来,意味着天气更加寒冷,此时人体的免疫力容易下降。为了抵御严寒和疾病,不妨多吃这 8 道菜,虽然有些食材可能价格稍贵,但它们的营养价值和对健康的益处绝对值得。接下来,让我们一起了解这些美味菜肴的详细做法。

山药炒瘦肉



食材:瘦肉、山药、葱段、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片,然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

2、山药去皮切薄片,然后把蒜末和葱段准备好,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒。

3、煸炒至瘦肉变色后,再加入蒜末炒香,接着倒入山药一起翻炒均匀炒香,然后加入适量的清水一起焖煮三分钟。

4、最后放入葱段大火翻炒收汁,即可出锅开吃。

蒜苗炒腊肉



食材:蒜苗、腊肉。

1、蒜苗处理好洗净切段。

2、腊肉洗净切片待用。

3、热锅凉油,下入腊肉炒出油脂来。

4、下入大蒜、辣椒一起炒香。

5、下入蒜苗一起翻炒均匀。

6、下入少许盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅装盘上桌享用。

宫保虾球



食材:

虾仁:200克、胡椒粉:少许、食盐:少许、料酒:1勺、玉米淀粉:适量、生抽:2勺、蚝油:1勺、陈醋:1勺、淀粉:1勺、冰糖:2颗、白糖:适量、清水:适量、干辣椒:适量、蒜粒:适量、花椒:适量、植物油:适量

步骤:

1、将虾仁放入碗中,加入胡椒粉、盐和料酒,抓匀腌制片刻。(腌制时间约10-15分钟)将腌制好的虾仁均匀地裹上一层玉米淀粉。

2、锅中倒入适量油,油热后放入虾仁,煎至两面金黄熟透,盛出备用。

3、调制酱汁: 碗中放入生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、淀粉1勺、2颗冰糖、适量白糖和适量清水,搅拌均匀,备用。

4、锅中留底油,放入干辣椒、蒜粒和花椒,炒香。倒入调好的酱汁,小火熬煮至粘稠,冰糖融化。(注意不停搅拌,防止糊锅)倒入煎好的虾仁,大火翻炒均匀,让虾仁充分裹上酱汁。

黄豆焖猪蹄



食材:

猪蹄:2个 (洗净切块)、姜片:适量、料酒:1汤匙、冰糖:适量、食盐:1汤匙、生抽:1汤匙、老抽:半汤匙、香叶:4片、八角:2个、陈皮:1块、黄豆:适量 (提前泡发)、清水:适量、葱花:适量

步骤:

1、猪蹄冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水去血沫,捞出洗净。

2、锅中倒入适量油,放入冰糖,小火炒至糖色。倒入猪蹄翻炒,使其裹上糖色。加入1汤匙食盐、1汤匙生抽、半汤匙老抽,翻炒均匀。

3、将炒好的猪蹄放入电饭煲中,加入姜片、香叶、八角、陈皮和泡好的黄豆,再加入适量清水,水量没过食材即可。选择电饭煲的煮饭模式,焖煮70分钟。出锅前撒上葱花即可。

包菜炒鸡腿肉



准备食材:鸡腿、包菜、蒜末、姜丝、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、鸡腿去骨和鸡皮切小块,然后加入料酒、生抽、黑胡椒粉和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。

2、包菜撕成小块清洗干净,然后热锅烧油,油热以后,放入鸡腿肉煸炒油煎。

3、煎至鸡腿肉两面金黄后,再加入蒜末炒香,接着倒入包菜一起翻炒均匀,然后放入食盐和白糖调味提鲜。

4、最后继续翻炒至包菜断生以后,即可出锅开吃。

酱香鸡蛋



材料准备:鸡蛋6个、生抽 1大勺、老抽 1大勺、料酒 1大勺、白糖 1小勺、盐 适量、姜 3-4片、大葱 1根(切段)、干辣椒 3-5个(可根据口味调整)、八角 1颗、食用油 适量、清水 适量

步骤:

1. 鸡蛋煮熟:将鸡蛋放入冷水锅中,开火煮沸,水开后继续煮8-10分钟,捞出鸡蛋,放入冷水中浸泡几分钟,待其冷却后剥壳备用。

2. 鸡蛋表面煎至金黄:热锅凉油,油热后加入煮熟剥壳的鸡蛋,转中小火煎至鸡蛋表面微微焦黄,取出备用。这一步可以让鸡蛋更加入味,外皮也会变得有点酥脆。

3. 炒香调料:锅中留少许油,加入姜片、葱段、八角和干辣椒炒香。注意火候,避免姜葱焦黑。

4. 加入酱油和糖调味:倒入1大勺生抽、1大勺老抽和1小勺白糖,翻炒均匀,直到糖溶化,酱油的香气四溢。

5. 加入煎好的鸡蛋:将煎至金黄的鸡蛋放入锅中,翻动几下,使鸡蛋均匀裹上酱油,继续翻煮几分钟,让鸡蛋吸收一些酱香味。

6. 加水炖煮:加入约100-150ml清水,水量以稍微没过鸡蛋为宜,加入1大勺料酒,轻轻翻动后盖上锅盖。用中小火慢慢炖煮10-15分钟,让鸡蛋完全入味。

7. 收汁装盘:炖煮至汤汁收浓,鸡蛋表面裹上一层浓郁的酱汁时,加入适量的盐进行调味,最后将鸡蛋盛出,装盘即可。

萝卜炖排骨



材料:排骨500克、白萝卜1根、姜 3片、大葱 1根、料酒 适量、生抽 1大勺、盐 适量、清水 适量、白胡椒粉 适量(可选)、枸杞 适量(可选,增加营养)

做法步骤:

1. 准备食材:排骨洗净,剁成小段,放入大碗中备用;白萝卜去皮,切成滚刀块或厚片,备用;姜切片,葱切段。

2. 焯水排骨:锅中加入适量的清水,放入排骨段,加入几片姜片,开火煮沸,撇去浮沫;排骨焯水约3-5分钟,捞出排骨,用清水冲洗干净,沥干备用。

3. 炒香葱姜:锅中加入少量油,放入姜片和葱段,炒香,释放出香气。

4. 炖煮排骨:将焯过水的排骨加入锅中,翻炒均匀,加入适量的料酒去腥,再加入生抽调味;翻炒均匀后,加入足够的清水,水量大约能淹过排骨。

5. 加入萝卜:将切好的白萝卜块加入锅中,搅拌均匀;继续加热至水再次沸腾,然后撇去浮沫,改为小火慢炖。

6. 慢炖排骨与萝卜:将锅盖盖好,保持小火炖煮约1小时,直到排骨变软,萝卜变透明,味道充分融合。如果喜欢汤多一些,可以适量加入热水,保持炖煮的水量。

7. 调味与收汁:炖煮过程中,时不时检查汤的味道,根据个人口味加入盐调味;如果喜欢口感清爽的汤,可以加入少量白胡椒粉增加风味。

8. 完成:炖煮完成后,加入枸杞(可选),继续炖煮5分钟,最后关火;盛出,准备上桌。

茶树菇炖鸡汤



材料:鸡肉、茶树菇、红枣、枸杞、生姜、料酒、盐

做法:

1. 鸡肉洗净切块,茶树菇提前泡发好,红枣去核,枸杞洗净,生姜切片。

2. 锅中倒入适量清水,放入鸡肉块,加入生姜片和料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出鸡肉用清水冲洗干净。

3. 将鸡肉块、茶树菇、红枣、枸杞、生姜片放入砂锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

4. 最后加入适量盐调味即可。

这 8 道菜不仅美味可口,而且富含营养,具有抗菌消炎、提升免疫力的功效。在大雪节气里,为家人做上一桌这样的美食,让温暖和健康相伴。

jjybzxw 2024-12-06 21:07
  您分享的这8道菜都非常适合大雪节气期间食用,它们不仅美味可口,而且富含营养,有助于提高身体免疫力,抵御寒冷。下面我将对每道菜做一些简要点评,并提供一些额外的小贴士来帮助更好地准备这些菜肴。

  1. 山药炒瘦肉:这道菜结合了山药的滋阴润肺和瘦肉的优质蛋白质,非常适合冬季养生。小贴士:可以在最后一步加入少许胡椒粉增加风味,同时也能促进消化。

  2. 蒜苗炒腊肉:腊肉本身就有独特的香味,与新鲜的蒜苗搭配相得益彰。小贴士:如果担心腊肉过于油腻,可以在烹饪前用开水稍微焯一下去除部分油脂。

  3. 宫保虾球:这是一道经典的中式菜肴,酸甜适中的酱汁包裹着鲜嫩的虾仁,非常开胃。小贴士:可以尝试添加一些青椒或红椒片,既美观又能增添更多维生素C。

  4. 黄豆焖猪蹄:猪蹄含有丰富的胶原蛋白,对于皮肤保养很有好处;而黄豆则是优质的植物蛋白来源。小贴士:焖煮时可以适当延长烹饪时间,使猪蹄更加软糯入味。

  5. 包菜炒鸡腿肉:鸡肉易于消化吸收,搭配富含纤维素的包菜,是很好的家常菜选择。小贴士:腌制鸡肉时可以加一点柠檬汁或者橙汁,能去腥提香。

  6. 酱香鸡蛋:经过煎制后的鸡蛋吸收了浓郁的酱汁,外酥里嫩。小贴士:在炖煮过程中可以轻轻摇晃锅子代替频繁翻动,以免破坏鸡蛋形状。

  7. 萝卜炖排骨:白萝卜有助于清理肠胃,排骨则提供了丰富的钙质。小贴士:炖煮时可以根据个人喜好加入几块胡萝卜,颜色更丰富且营养更均衡。

  8. 茶树菇炖鸡汤:这款汤品具有很高的营养价值,特别适合冬季饮用以增强体质。小贴士:除了红枣和枸杞外,还可以考虑加入少量党参或当归,进一步提升补益效果(但需根据自身体质调整)。

  这些菜肴都体现了中国饮食文化中“食疗”的理念,即通过合理搭配食材达到保健强身的目的。希望这些信息可以帮助您为家人准备一顿丰盛又健康的晚餐,在寒冷的大雪节气里享受美食的同时也照顾好身体健康。如果有任何其他问题或者需要更多建议,请随时告诉我!


天人地 2024-12-06 21:42
大雪节气标志着天气逐渐转冷,人体免疫力有所下降。为了帮助大家抵御严寒和疾病,以下是一些推荐的菜肴,不仅美味,还具有抗菌消炎和提升免疫力的功效。

推荐菜肴
蒜苗炒腊肉
食材:蒜苗、腊肉。
做法:
蒜苗洗净切段,腊肉切片。
热锅凉油,下入腊肉炒出油脂。
加入蒜苗和其他调料翻炒,最后加盐和鸡精调味即可。
宫保虾球
食材:虾仁、胡椒粉、食盐、料酒、玉米淀粉、生抽、蚝油、陈醋、冰糖、白糖、清水、干辣椒、蒜粒、花椒。
做法:
虾仁腌制后裹上玉米淀粉,煎至金黄。
调制酱汁并熬煮至粘稠,加入煎好的虾仁翻炒至充分裹上酱汁。
黄豆焖猪蹄
食材:猪蹄、姜片、料酒、冰糖、食盐、生抽、老抽、香叶、八角、陈皮、黄豆。
做法:
猪蹄焯水去血沫,炒糖色后加入调料。
电饭煲中焖煮70分钟,撒上葱花即可。
鸡腿炒包菜
食材:鸡腿、包菜、蒜末、姜丝、黑胡椒粉。
做法:
鸡腿腌制后煸炒,加入包菜和其他调料翻炒至熟透。
蒜香煎鸡蛋
食材:鸡蛋、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜、葱、干辣椒、八角、食用油、清水。
做法:
鸡蛋煮熟后剥壳,表面煎至金黄。
加入调料和水炖煮至入味。
排骨白萝卜汤
食材:排骨、白萝卜、姜、葱、料酒、生抽、盐、清水、白胡椒粉、枸杞。
做法:
排骨焯水后与白萝卜一起炖煮,加入调料即可。
香菇炒青菜
食材:香菇、青菜、蒜、盐、生抽、食用油。
做法:
青菜焯水后与香菇一起翻炒,加入调料调味。
羊肚菌肉汁汤
食材:猪肉末、羊肚菌、小葱、姜片。
做法:
肉末调味后做成丸子蒸熟,搭配羊肚菌和水蒸30分钟。
提升免疫力的食物推荐
除了上述菜肴,还有一些食物特别适合在大雪节气食用,以帮助提升免疫力:

白萝卜
特点:富含维生素C和纤维素,有助于提高免疫力。
牛肉
特点:含有丰富的蛋白质和锌元素,增强身体抵抗力。
鸡肉
特点:尤其是土鸡,含有丰富的氨基酸和胶原蛋白,适合滋补。
注意事项
在寒冷的季节,除了饮食上的调理,还应注意保暖,避免感冒。
保持良好的作息习惯,适量运动,也有助于增强身体免疫力。
通过合理搭配这些食物,不仅可以享受到美味,还能有效提升身体的免疫力,帮助您和家人安稳度过寒冬。


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