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527801728 2024-12-05 22:05



发现这家店缘起我跟两个闺蜜的一次日常讨论。当时说的是最常点的外卖是什么,我与其中一个闺蜜都不约而同选择了海南鸡饭,而另一个闺蜜,则在惊讶,你们两个爱吃的主儿,竟然还要点外卖?

其实在都市快节奏的生活中,外卖早就成为了当代牛马们不可缺少的午餐来源。选择海南鸡饭的原因,则更简单。首先制作简单,不必担心有太多科技与恨活;其次,低油低脂,相对比较健康,第三,也是最重要的一点,就是好吃啦,而且多次几次也不会腻。



所以在那次讨论之后,我就开始留意起卖海南鸡饭的餐厅,默默收藏,以备下次点餐之需。最近又在望京发现了一家新加坡小馆,装修极具南洋风格,好吃还不贵,即使坐下正式吃上一顿,人均也不过六十左右哦!更重要的是这里的海南鸡饭都是店里每日现做。

【海南鸡饭】

十二年老店的招牌产品,绝对不带差的。每日店里现做供应,从卖相就能看出来与满大街的工业产品有区别。



皮脆、肉嫩、骨软、味鲜,典型的南方做法,鸡肉剁开之后,骨头中间以略带一点血丝为佳,这样做出来肉质才足够滑嫩。

吃白切鸡要配鸡汤饭,外加一碗清汤;鸡汤饭则仅指用鸡汤煮成的饭,也称“油饭”。油饭要米粒完整、油润软滑、鸡味浓郁、油而不腻、颜色金黄、香气四溢。

海南鸡饭有“七分鸡肉三分酱”的说法,章记的味碟较普通的海南鸡饭的沙姜和酱油,还多了两种,辣酱和香茅草酱。尤其是香茅草酱,建议可以尝试一下。

【海鲜叻沙】

在新加坡吃过一次就忘不了的美味,又叫Laksa。虽然马来西亚和新加坡都有叻沙,区别就在于新加坡的叻沙没有那么酸,更讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。



汤头以咖哩汤汁混合椰浆,口味甜、咸、辣兼而有之,是最大特色;材料则有新鲜的蛤、虾子、咖哩粉、椰浆、鱼饼、碾碎的干虾米、南姜、白果、干红辣椒、黄姜粉、香菜粉、柠檬草、胡椒粉、叻沙叶、香茅等等,再加上颜色白净的粗米粉和辣椒酱,海鲜、鱼腐等配菜就是一碗色香味俱全的叻沙了。

【豆沙寒天仙草冻】

最后说说女孩子们都爱的小甜品。在吃南方甜点时,菜单上往往会出现一些奇奇怪怪的名词,比如这个寒天仙草冻。



寒天和仙草其实是两种东西,寒天,学名琼胶,又名琼脂,甜品店中也称之为“寒天冻”,是以天然海底植物海藻为原料提取出来的海藻多糖。

而仙草,又名仙人草、凉粉草,仙草晒干后煎水与米浆混和煮熟,冷却后即成黑色胶状物,这就是所谓的“仙草冻”了。

虽然都是果冻状的甜品,味道却大不相同,组合起来更是无敌,强烈建议去用餐的朋友们不要错过。












jjybzxw 2024-12-05 22:48
  新加坡小馆美食推荐

  一、海南鸡饭

  发现缘由

  源于与闺蜜关于外卖的讨论,因海南鸡饭制作简单、低油低脂且好吃,所以受到青睐,进而开始留意售卖海南鸡饭的餐厅。

  菜品特色

  鸡肉品质

  这家店的海南鸡饭是十二年老店的招牌产品。鸡肉呈现皮脆、肉嫩、骨软、味鲜的特点,采用典型南方做法,剁开后的鸡肉骨头中间略带血丝,保证肉质滑嫩。

  搭配饭食与味碟

  吃白切鸡配鸡汤饭(油饭),鸡汤饭要求米粒完整、油润软滑、鸡味浓郁、油而不腻、颜色金黄、香气四溢。味碟方面,除了沙姜和酱油,还有辣酱和香茅草酱,遵循“七分鸡肉三分酱”的说法,香茅草酱值得一试。

  二、海鲜叻沙

  地域特色与区别

  海鲜叻沙在马来西亚和新加坡都有,新加坡的叻沙不那么酸,更注重椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。

  食材与口味

  汤头食材与口味

  汤头由咖哩汤汁混合椰浆制成,口味甜、咸、辣兼备。

  整体食材构成

  材料包括新鲜的蛤、虾子、咖哩粉、椰浆、鱼饼、碾碎的干虾米、南姜、白果、干红辣椒、黄姜粉、香菜粉、柠檬草、胡椒粉、叻沙叶、香茅等,再加上粗米粉、辣椒酱、海鲜、鱼腐等配菜,构成一碗色香味俱全的叻沙。

  三、豆沙寒天仙草冻

  食材特性

  寒天学名琼胶,由海藻提取,甜品店称“寒天冻”;仙草又名仙人草、凉粉草,制成仙草冻。

  组合口味

  两种食材制成的冻品味道不同,组合起来是很棒的甜品,推荐给用餐的顾客。

  总的来说,这家新加坡小馆的海南鸡饭、海鲜叻沙和豆沙寒天仙草冻都各具特色,是值得一试的美食。


天人地 2024-12-05 23:12
关于望京新加坡小馆的信息
一、整体印象
这家位于望京的新加坡小馆超有格调且人均消费六十元左右。店内装修极具南洋风格,能给顾客带来独特的用餐环境体验,在这样的环境里用餐是一种享受。

二、菜品特色
(一)海南鸡饭
现做供应:海南鸡饭是店里的招牌产品,每日现做,从卖相上就能与满大街的工业产品区分开来。吃白切鸡配鸡汤饭和清汤,鸡汤饭也就是油饭,有着米粒完整、油润软滑、鸡味浓郁、油而不腻、颜色金黄、香气四溢的特点。海南鸡饭有七分鸡肉三分酱的说法,这里的味碟相比普通海南鸡饭的沙姜和酱油,还多了辣酱和香茅草酱,香茅草酱值得一试。
(二)叻沙(Laksa)
特色口味:虽然马来西亚和新加坡都有叻沙,但新加坡的叻沙不太酸,更注重椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。其汤头由咖哩汤汁混合椰浆,口味甜、咸、辣兼具,材料包含新鲜的蛤、虾子、咖哩粉、椰浆、鱼饼、碾碎的干虾米、南姜、白果、干红辣椒、黄姜粉、香菜粉、柠檬草、胡椒粉、叻沙叶、香茅等,再加上粗米粉、辣椒酱、海鲜、鱼腐等配菜,色香味俱全


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