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厨爹 2024-12-05 13:55

秋天转瞬即逝,随着温度越发寒冷,养生人士也迎来一年中最佳的进补时机。一提起进补,许多人都会选择牛羊肉,但俗话说:“宁吃天上飞一两,不食地上走半斤”,相比牛羊肉,鸽子等禽类的肉更滋补一些。

By 豆果食达人 绵绵生活

今天,豆果美食达人@四毛家的教大滋阴润肺鸽子汤。鸽子具有补肝肾益气血的功效,搭配其他食材,更是有助于提高身体免疫力。

By 豆果食达人 四毛家的小窝

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· 食 材 清 单 ·

鸽子 一只料酒 10克
葱片 20克姜片 12克
百合 5克

麦冬 5克

桂圆干 10克仁 10克
玉竹 5克盐 8克
清水 1500克

· 做 法 ·

先把鸽子、大葱、姜、料酒一起冷水下锅,

大火煮开焯烫一下鸽子,去除腥味。

捞出鸽子倒掉焯烫用的水。

锅中倒清水和鸽子,加上其他食材,

压力锅煲汤30分钟。

出锅就可以喝汤了,此汤味道非常鲜美。


天人地 2024-12-05 14:06
滋阴润肺鸽子汤
一、食材与用料
滋阴润肺鸽子汤的食材用料丰富多样,通常包括以下这些:

鸽子:1只,鸽子是此汤的主要食材,在中医里为血肉有情之品,是滋阴润肺汤的基础原料。
百合:5克,百合具有润肺止咳、清心安神等功效,有助于增强鸽子汤滋阴润肺的作用。
麦冬:5克,麦冬能养阴生津、润肺清心,是滋阴润肺的常用中药材,可提升汤品的功效。
桂圆干:10克,可起到补益心脾、养血安神等作用,同时也有助于提升汤的滋补效果。
杏仁:10克,杏仁可止咳平喘、润肠通便,对润肺有一定帮助。
玉竹:5克,玉竹能养阴润燥、生津止渴,在滋阴润肺方面有较好的效果。
料酒:10克,用于去腥气,使汤品味道更加纯正。
葱片:20克,增添风味的同时,在前期处理鸽子时有助于去腥。
姜片:12克,去腥的同时,姜性温还可中和鸽子汤的凉性。
盐:8克,调味用,使汤品具有合适的咸度。
清水:1500克,作为炖煮的基础液体。
二、制作步骤
鸽子去腥预处理
先把鸽子、大葱(葱片20克)、姜(姜片12克)、料酒(10克)一起冷水下锅,大火煮开焯烫一下鸽子,这样做的目的是去除鸽子的腥味。这个过程中,随着水温的升高,鸽子肉中的血水和杂质会逐渐析出到水中,从而达到去腥的效果。
捞出鸽子,倒掉焯烫用的水,因为这部分水已经含有较多杂质和腥味物质,如果继续使用会影响汤的口感和品质。
炖煮
锅中倒入清水(1500克)和鸽子,再加上准备好的百合(5克)、麦冬(5克)、桂圆干(10克)、杏仁(10克)、玉竹(5克)等食材,然后用压力锅煲汤30分钟。在炖煮过程中,各种食材的营养成分会逐渐释放到汤中,使汤具有滋阴润肺等功效。由于压力锅能够在较短时间内达到较高的温度和压力,有助于食材更快地炖煮出味。
调味
出锅前加入盐(8克)调味,这样一道滋阴润肺鸽子汤就完成了。盐的加入可以提升汤的风味,使其更加鲜美可口,但要注意适量添加,以免汤品过咸。
三、功效与作用
滋阴润肺
从中医角度来看,汤中的鸽子肉本身就具有一定滋补作用,再搭配百合、麦冬、玉竹等滋阴润肺的中药材,使整道汤品对肺部有很好的滋养效果,有助于缓解秋燥等引起的口干、咽干、咳嗽等症状。适合体质虚弱、肺功能不佳的人群饮用,如老年人、长期吸烟者或者患有慢性呼吸道疾病的患者等。
益气血
鸽子富含多种营养物质,如蛋白质、氨基酸等,这些营养成分可以补充人体所需的气血,有助于恢复体力、脑力和视力。对于术后患者、体质虚弱者或者劳累过度的人群,饮用此汤可以帮助身体恢复健康状态,增强身体的抵抗力和免疫力。
养颜美容
鸽子汤中的营养物质有助于促进新陈代谢,减少色斑沉着,延缓皮肤衰老,使皮肤更加光滑、有弹性。对于女性来说,适量饮用滋阴润肺鸽子汤具有一定的养颜美容功效。
四、注意事项
鸽子属于热性食物,如果单独食用鸽子汤没有配伍像麦冬这样的滋阴药物,由于鸽子汤属于热性食物,所以不建议肺热导致咳嗽的病人食用。普通人食用后也建议多喝水,帮助散热

jjybzxw 2024-12-05 14:39
  滋阴润肺鸽子汤:秋末冬初的滋补佳汤

  秋天匆匆而过,随着气温日益寒冷,养生爱好者们迎来了一年中最佳的进补时节。提到进补,很多人会想到牛羊肉,然而,正如俗语所说:“宁吃天上飞一两,不食地上走半斤”,与牛羊肉相比,像鸽子这样的禽类肉其实更加滋补。

  今天,豆果美食达人@四毛家的小窝将教大家制作滋阴润肺鸽子汤。鸽子具有补肝肾、益气血的功效,再搭配上其他食材,对提高身体免疫力很有帮助。

  一、食材清单

  鸽子:1只

  料酒:10克

  葱片:20克

  姜片:12克

  百合:5克

  麦冬:5克

  桂圆干:10克

  杏仁:10克

  玉竹:5克

  盐:8克

  清水:1500克

  二、做法步骤

  鸽子去腥处理

  将鸽子、大葱、姜和料酒一同放入冷水中,开大火煮,使鸽子焯水,这样能有效去除鸽子的腥味。

  焯水完成后,捞出鸽子,倒掉用于焯烫的水。

  煲汤过程

  在锅中倒入清水,放入鸽子和其他食材(百合、麦冬、桂圆干、杏仁、玉竹)。

  使用压力锅煲汤30分钟。

  调味出锅

  出锅前加入盐进行调味,然后就可以品尝这道味道鲜美的滋阴润肺鸽子汤了。



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