在寒冷的冬天，阳气不足容易导致手脚冰凉，身体虚寒。此时，通过饮食来补足阳气是一个很好的选择。今天，就为大家介绍八种有助于补阳的食物，并附上详细的做法，让您在冬日里温暖舒适。

山药炖鸡汤

材料：整鸡（或鸡胸肉、鸡腿肉）：1只（约1000克）；山药：300克；红枣：6颗；枸杞：适量；干贝（可选）：适量；生姜：3片；大葱：1根；料酒：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量

做法步骤：

1. 准备材料：整鸡洗净，去除内脏和多余的脂肪，切成适当大小的块；山药去皮，切成大段（避免切得太小，容易煮碎）；红枣洗净，枸杞泡水，生姜切片，葱切段。

2. 焯水鸡肉：将鸡块放入锅中，加入足量冷水，放入几片姜和适量料酒，开火加热。水开始沸腾时，撇去浮沫，捞出鸡块，用冷水冲洗干净，沥干备用。焯水可以去腥并使鸡肉更加鲜嫩。

3. 炒香调料：锅中加入少量食用油，放入姜片和葱段，炒至香味四溢。如果你喜欢可以加入一些干贝，增添汤的鲜香味。炒香后，将鸡块放入锅中翻炒均匀。

4. 加入热水和配料：将处理好的鸡块加入锅中，加入足量热水（大约2-3升），加入红枣、枸杞，煮沸后撇去浮沫。

5. 开始炖煮：锅中水沸腾后，转小火慢慢炖煮1.5至2小时。炖煮过程中保持汤面微开，不要剧烈翻动鸡块，避免汤浑浊。炖煮时间越长，汤味越浓。

6. 加入山药：炖煮1小时后，将切好的山药段加入锅中，继续慢炖。山药容易煮烂，因此可以提前加入，炖煮过程中会释放淀粉和营养，增加汤的浓稠感。

7. 调味与完成：在最后炖煮的20分钟左右，根据口味加入盐和白胡椒粉调味。如果喜欢清淡口感，可以少加盐。如果喜欢稍微浓一些的汤，可以加少许鸡精或鲜味宝，最后继续炖煮至山药软烂。

红枣山药粥

所需食材：山药、红枣、大米、枸杞子。

制作方法：

1、大枣洗净，提前冷水浸泡后再次清洗干净：山药去皮洗净切小丁（山药去皮的时候戴好手套以免过敏）。

2、锅中加入适量的水，大米淘洗干净，冷水入锅煮开，加入山药和大枣小火煮10分钟左右。煮至粥黏稠，加入枸杞子继续煮两三分钟就可以出锅食用了。

土豆牛肉粒

准备食材: 土豆、牛肉、姜丝、黑胡椒粉、蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切粒，然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、土豆去皮切丁，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉粒煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入土豆丁油煎，煎至土豆丁两面金黄后，再加入适量的食盐调味。

4、然后加入牛肉粒和蒜香一起大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

山药泥蔬菜饼

材料：

山药200克，青菜叶100克，植物油、盐、胡椒粉、葱段、面粉200克、胡萝卜半个。

做法：

1.山药去皮，洗净切段，上锅蒸熟，取出压碎成山药泥备用。青菜叶、胡萝卜切碎备用。

2.拿出大碗，放入面粉、葱花、青菜碎、胡萝卜碎。再倒入山药泥，食盐、胡椒调味，加清水混合成软硬适合面团。

3.面团分小份，压扁成自己喜欢的面饼。

4.锅中开小火刷油，放入山药饼，煎至双面酥黄即可，鲜香柔软的山药蔬菜饼就完成。

蒜蓉炒蛋

所需材料：鸡蛋 4个；大蒜 5-6瓣；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 少许；料酒 1勺（可选）；青葱 1根（可选）

步骤：

1. 准备食材：将蒜瓣剁成蒜蓉，葱切成葱花备用。鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻打散。

2. 调味鸡蛋：在鸡蛋液中加入适量的盐、少许白胡椒粉和1勺料酒，搅拌均匀。这样可以使炒出来的鸡蛋更加鲜美。

3. 热锅凉油：热锅后加入适量的食用油，油热后先加入蒜蓉，调至中小火，慢慢翻炒蒜蓉，直到蒜蓉散发出香气。

4. 炒鸡蛋：在蒜蓉散发香味的时候，迅速倒入打好的鸡蛋液。稍等片刻，让鸡蛋在锅中稍微定型。

5. 翻炒鸡蛋：待鸡蛋液开始凝固时，用锅铲从锅边轻轻推动鸡蛋，翻动均匀。不要过度搅拌，保持鸡蛋的嫩滑口感。

6. 继续翻炒：等鸡蛋大部分凝固后，可以继续翻动，保持火候在中小火。鸡蛋炒至刚好熟透，但不要炒得过老，保持鸡蛋的松软和嫩滑。

7. 盛盘：炒好后立刻盛出，避免鸡蛋继续在锅中煮过头变老。可以撒上葱花增色，增添清香。

枸杞黄豆炖猪蹄

材料：猪蹄 2只；枸杞 适量；黄豆 100克；生姜 3片；大葱 1根；料酒 适量；八角 1颗；干贝（可选）适量；盐 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 准备材料：将猪蹄刮净毛发，切成段，用清水洗净血水。黄豆提前泡水4小时以上，枸杞泡水15分钟，生姜切片，葱切段，干贝稍微洗净备用。

2. 焯水猪蹄：锅中加水，放入猪蹄段，开火煮沸，撇去浮沫，捞出猪蹄，用清水冲洗干净，再次沥干水分备用。

3. 炖锅加热：将准备好的炖锅或高压锅预热，加入少许油，将姜片和葱段炒香，出香味后加入八角，翻炒几下。

4. 加入猪蹄：将焯过水的猪蹄段放入锅中，继续翻炒，加入料酒去腥，翻炒均匀。

5. 加水炖煮：加入适量清水，水量最好能够覆盖所有食材，开大火煮沸。

6. 加入黄豆与干贝：煮沸后，撇去浮沫，加入泡软的黄豆和干贝（如果使用），继续加热。

7. 慢火炖煮：将火调至小火，慢慢炖煮2-3小时，直到猪蹄变得软糯，黄豆也熟透，汤汁浓郁。最后加入枸杞，再炖煮10分钟，最后加盐调味即可。

水煮牛肉

准备食材: 牛肉、姜丝、黑胡椒粉、豆芽、豆皮、姜蒜末、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、葱花。

做法步骤:

牛肉切成薄片，接着往里加点淀粉、姜丝、生抽和花生油，搅一搅让它们谈个恋爱，然后放那儿腌十分钟，等会儿再用。

先把豆芽洗得干干净净，接着热锅倒油，油热了就扔点姜蒜末和干辣椒进去炸，香味四溢。

然后放豆瓣酱和火锅底料炒得油光闪闪，最后加点水，开火煮个痛快！

3、然后把豆皮和豆芽扔进锅里煮，煮熟后把它们捞出来放到大碗里，再把腌好的牛肉扔进去炒熟。

最后把牛肉和汤一起扔进大碗里，撒上一把干辣椒、花椒和葱花，然后热锅热油一浇，香味立马冲天，准备开动吧！

板栗烧鸡

板栗性温，能养胃健脾、补肾强筋，与鸡肉一起烹饪，营养丰富，补阳效果佳。

材料准备：

板栗 200 克，鸡肉 500 克， 生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒适量，料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油适量

制作步骤：

1. 板栗去壳去皮，鸡肉洗净切块，生姜切片，大蒜去皮，准备好其他香料。

2. 锅中加冷水，放入鸡肉块，加入生姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉用热水冲洗干净。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

4. 加入鸡肉块煸炒至表面微黄。

5. 调入生抽、老抽、盐、冰糖翻炒均匀。

6. 加入板栗翻炒均匀。

7. 加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟至鸡肉和板栗熟透，汤汁浓稠即可。

冬天，让我们通过美食来补足阳气，告别手脚冰凉，温暖过冬！不妨试试这8种食物的做法，为家人和自己带来温暖与健康。