小雪之后温度骤降，一些地区甚至已经到了零下。饮食上也总想来些热乎乎的炖煲，暖身又暖胃。像这个豆腐番茄虾仁煲酸甜开胃，又不会过于油腻，很适合老人和小孩食用。

By 豆果美食达人拾味爸爸

今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做豆腐番茄虾仁煲。入口酸甜开胃，豆腐与虾很是软嫩，汤汁还能用来拌米饭，冬天热乎乎的来上一锅，直接从头暖到脚~

By 豆果美食达人拾味爸爸

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· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

番茄洗净，屁股划十字。

开水中烫至表皮变软。

剥开外皮，如果觉得麻烦，

可以省去剥皮的步骤，吃之前挑出番茄皮即可。

切小块。

在处理好虾线的虾仁中加入少许柠檬汁和盐，

腌制约15分钟。

北豆腐切小片，

不需要切太薄，容易碎。

裹一层淀粉，煎的时候不容易散开。

热锅少油，放入豆腐，

中小火煎至底部金黄后，翻面。

煎至两面金黄后，盛起备用。

重新热锅，倒入番茄，

如果前一锅剩有余油，就无需再另外加油了，

否则倒入一点。

中小火炒至番茄出汁后，倒入虾仁。

翻炒至虾仁变色后，加入豆腐，

番茄酱和少许盐，

番茄酱可以让味道更加浓郁，没有就不加。

倒一小碗开水，炒匀。

移入砂锅中，

这时候可以随意折两瓣白菜叶，

几朵西兰花等蔬菜，

一起炖煮，更加美味营养。

盖上盖子，中小火煲约8分钟，

如果没有砂锅，就继续平底锅焖煮多一会儿。

出锅前撒上葱花，完成。

煲好后整锅端出，

寒冷的天气里也不会很快变凉，

摆上几双筷子，一家人围坐在一起，

端上大米饭，你一筷我一筷，直吃得心头热乎~

「 你还有什么豆腐番茄虾仁煲的做法呢？」

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