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厨爹 2024-12-04 13:05

大雪前后，北方的天气也越发干燥寒冷，虽晚上开着加湿器，但依旧有许多人会因喉咙干燥而干咳醒来。这时候可适当来上些水分较多的水果，如：梨子、柚子、橙子等水果。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做银耳炖梨盅。梨子清甜，银耳更是软糯多胶，平时嗓子不适时来上一份，既能缓解嗓子的不适感，又不会因过凉造成肠胃不适。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

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· 食 材 清 单 ·

雪梨 3个

干银耳 2g

冰糖 10g

枸杞 适量

清水 适量

· 做 法 ·

银耳掰碎，用清水提前泡发。

泡好的银耳再撕碎一些，有多碎撕多碎，

最好撕成沫沫，梨盅的容量小，

如果银耳太大的话不容易出胶，也影响口感。

沿1/3的位置切开，挖出梨肉和核。

填入适量银耳和少许冰糖。

盛满清水。

点缀几颗枸杞，盖回梨盖。

冷水上锅，水开转中火继续炖蒸30分钟左右。

揭盖，开吃~

jjybzxw 2024-12-04 14:39
　　一、概括

　　背景

　　大雪前后北方天气干燥寒冷，很多人会因喉咙干燥干咳醒来，适合吃水分多的水果，于是引出银耳炖梨盅这一菜品。

　　菜品信息

　　食材

　　雪梨3个、干银耳2g、冰糖10g、枸杞适量、清水适量。

　　做法

　　银耳掰碎泡发后再尽量撕碎，雪梨沿1/3处切开挖去梨肉和核，填入适量银耳、少许冰糖，盛满清水，点缀枸杞，盖回梨盖，冷水上锅，水开转中火炖蒸30分钟左右即可。

　　二、评价

　　优点

　　食材与健康功效

　　食材简单且具有针对性，雪梨和银耳对缓解喉咙干燥有益，适合天气干燥寒冷时食用，且冰糖和枸杞的搭配增加了口感和一定的滋补性。

　　考虑到肠胃感受，既缓解嗓子不适又不会过凉，适合大众食用。

　　做法简易性

　　做法相对简单，步骤不复杂，不需要特殊的烹饪技巧，容易操作。

　　创意性

　　将雪梨做成梨盅的形式，既美观又能最大程度地保留食材的原汁原味。

　　不足

　　营养均衡性

　　没有提及这道菜的营养均衡情况，例如各种食材提供的营养成分比例等。

　　适用人群限制未提及

　　没有提到是否有特殊人群不适合食用，比如糖尿病患者对冰糖的摄入需要谨慎。

天人地 2024-12-04 14:39
银耳炖梨盅的做法及功效
银耳炖梨盅是一道传统的滋补汤品，以其润肺止咳、清热润燥的功效受到广泛欢迎。下面详细介绍银耳炖梨盅的制作方法和所需食材，以及它的营养价值和健康益处。

银耳炖梨盅的制作方法
材料准备
银耳：适量
梨：2-3个
冰糖：适量
枸杞：适量（可选）
制作步骤
银耳泡发：首先将银耳用温水泡发，大约需要30分钟至1小时，直到银耳完全膨胀变软。
清洗处理：泡发好的银耳择去根部，撕成小片，以便更好地炖煮。
梨的处理：将梨洗净，去皮去核，切成小块备用。
炖煮过程：
将银耳放入锅中，加入适量的清水和冰糖，大火烧开后转小火慢炖。
当银耳开始变得粘稠时，加入切好的梨块继续炖煮。
根据个人口味，可以在这个阶段加入枸杞增加风味。
完成：炖煮约1-2小时后，待梨块变软，汤汁浓稠，即可关火食用。
银耳炖梨盅的营养价值和健康益处
银耳的营养成分及其功效
银耳是一种营养丰富的食材，含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸和矿物质。它具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效，并且能增强人体免疫力，特别是对于肿瘤患者在放疗、化疗期间的耐受力有显著帮助。

梨的营养成分及其功效
梨味甘、微酸、性寒，具有清热润肺、止咳化痰的作用。它能够帮助缓解咳嗽、口渴等症状，对于秋季干燥引起的皮肤干燥也有很好的滋润效果。

综合功效
银耳炖梨盅综合了银耳和梨的营养特性，具有以下综合功效：

清热润燥：适合秋冬季节食用，有助于缓解因干燥引起的各种不适。
润肺止咳：对于咳嗽、喉咙不适等症状有很好的缓解作用4。
美容养颜：丰富的营养成分有助于改善皮肤状态，使皮肤更加水润有弹性。
注意事项
在炖煮过程中，建议使用小火慢炖，以确保银耳和梨的营养成分充分释放，汤品更加浓郁。
冰糖可以根据个人口味适量添加，也可以选择不放，以保持汤品的原始风味7。
通过以上介绍，相信您已经掌握了银耳炖梨盅的制作方法和所需食材。这道汤品不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和健康益处，适合全家人享用


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