说起这道荸荠炒牛肉，真的是让人垂涎三尺啊！荸荠这种蔬菜，不仅长得可爱，营养价值也是杠杠的。它不仅能清热解毒，降低炎症，还能提高身体代谢，润肺止咳，简直是自然界的小宝藏。

搭配上嫩滑的牛肉，那口感，简直了！牛肉先腌渍入味，每一片都吸饱了调料的精华，再加上一点点小苏打，让肉质更加鲜嫩多汁。炒的时候，大火快炒，锁住肉汁，吃起来嫩而不柴，满口生香。

再加上一把清脆的芝麻菜，这道菜的颜色、味道、营养都瞬间升级了。芝麻菜的清新口感，和荸荠的脆嫩、牛肉的鲜美完美融合，每一口都是享受。

而且啊，这道菜的做法还特别简单，不需要复杂的烹饪技巧，就能做出让人惊艳的美味。看着那一片片色泽诱人、香气扑鼻的荸荠炒牛肉，真的是让人食欲大开，忍不住想要大快朵颐。

特别是家里来客人的时候，做上这么一道菜，保证能让大家赞不绝口，夸你手艺好。所以啊，大家赶紧试试吧，用荸荠和牛肉，做出这道美味又健康的家常菜，让家人和朋友都尝尝你的好手艺！相信我，这道菜绝对不会让你失望的！

【牛肉炒荸荠】

制作配料：荸荠1袋 牛肉1块 大蒜2个 芝麻菜一把 生抽2勺 老抽半勺 盐1勺 胡椒粉1小勺 姜粉半小勺 蚝油1勺 淀粉2勺 小苏打1丢丢

制作方法：

1、去超市终于看见这个菜了。看见一定要买点回来吃！荸荠是一味中药，富含多种营养物质，可以有效的清热解毒，降低身体内的炎症反应；同时还富有纤维素，能够提高身体的代谢；荸荠还具有润肺止咳的作用等等，是一种营养非常丰富的蔬菜；

2、荸荠去皮后切成厚片备用；大蒜切片备用；我这里还搭配了一把芝麻菜，芝麻菜清洗干净切碎备用；如果没有芝麻菜也可以用其他青菜代替；

3、牛肉切成薄片装在碗中，加入生抽1勺、老抽半勺、白胡椒粉1小勺、姜粉半小勺、淀粉2勺、一丢丢小苏打、1勺蚝油，抓拌均匀；

4、抓到肉片把料汁吸收了，最后加入1勺食用油，拌均匀锁住水分；密封腌渍1个晚上，或者30分钟以上；最好是提前一个晚上冷藏腌渍。铁锅烧热，热锅凉油，下入牛肉大火翻炒至变色即可盛出，牛肉不要炒太久了，炒太久就变老了，影响口感；

5、另起锅加入食用油，下入蒜片炒香，再下入荸荠片翻炒至断生；

6、加入1勺盐和1勺生抽调味，翻炒均匀，再把牛肉片和芝麻菜碎加进去翻炒均匀即可出锅；

7、加点菜叶子，这道菜的高级感就有了；芝麻菜营养丰富，一般买不到，我就自己阳台种了一些，还是非常好养活的，喜欢吃的你们也可以去试试。

8、非常好吃又好看的一道家常菜，荸荠口感脆嫩爽口，非常非常的好吃，牛肉嫩而不柴，搭配着荸荠吃，非常合适！

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