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2024-12-04 07:27 |
羊肚菌肉丸汤的制作步骤
准备食材:
羊肚菌:适量(新鲜或干货)
猪肉馅:200克
山药:1根(约300克)
生姜:适量(切片)
青葱:适量(切段)
盐:适量
料酒:适量
清水:适量
处理食材:
如果使用干货羊肚菌,提前用温水泡发20-30分钟,然后清洗干净。新鲜的羊肚菌也要清洗干净。
山药去皮,切成滚刀块,放入清水中浸泡,防止氧化变色。
将猪肉馅放入碗中,加入适量的盐、料酒和生姜片,搅拌均匀。然后搓成小肉丸备用。
炖煮汤底:
在锅中加入足量清水,放入姜片、料酒和羊肚菌,煮沸后转小火炖煮15分钟,让汤底充满香气。
加入山药和肉丸:
将山药块和肉丸加入锅中,继续小火炖煮15分钟,直到山药熟软,肉丸熟透。
调味出锅:
根据个人口味加入适量盐调味,撒上青葱段,再煮几分钟即可关火。将羊肚菌山药肉丸汤倒入大碗中,香气扑鼻,暖意满满!
注意事项
炖煮时火候要掌握好,避免食材煮烂或未熟透。
调味时要根据个人口味适量添加盐和其他调味料。
新鲜的羊肚菌和干货羊肚菌在处理上有所不同,注意区分。
这道羊肚菌肉丸汤是冬季进补的绝佳选择,不仅能温暖你的胃,还能滋补你的身体。羊肚菌富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质,有助于提高免疫力和抵抗力。山药则被誉为“补气佳品”,能够滋阴补肾、健脾胃。猪肉则富含优质蛋白质和必需的脂肪酸,能够滋补身体,增强体力。在寒冷的冬季,喝一碗热腾腾的羊肚菌山药肉丸汤,不仅能够立即暖身,还能够为身体提供丰富的营养。
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