天人地 |
2024-12-03 00:19 |
文章来源:地道风物
初冬错峰出游第一城,为什么在福建? 十一月已至,寒潮席卷各地,金秋正式落幕。年关虽然还远,却开始给人一种指日可待的错觉。蛰大江南北的人们,也都在这个微妙的关头,自觉地归于蛰伏、收敛与沉寂。 然而,对于富有经验的旅行者而言,越是这样的淡季,越是错峰游览某些地方的难得机会:譬如,此刻的南方沿海诸市,温暖而和煦、明媚而悠闲,正是游览短居的黄金季节,而这其中最有代表性的目的地,就是厦门。
△厦门岛的西部与鼓浪屿、远处的漳州港同框。(图/娃娃脸大叔 摄) 厦门初冬的美妙,在于恰到好处的阳光,在于开遍街头巷尾的可爱三角梅,在于金灿灿的沙滩与温暖的海浪,在于大排档里琳琅的海鲜、猛火灶头与锅铲的撞击声…… 当然,更重要的是,对于这样一座老牌“网红城市”而言,此时正是难得的“游客空窗期”——城市的齿轮进入到某种悠然的节奏之中,人们的步调更加从容,言语更加温柔。午后的海滩上,涛声淹没最后一缕纷杂,那份宁静与辽阔,舒适与便利,实在令人难忘。
△在沙坡尾打卡的年轻人。(图/李志勇 摄) 01 厦门:完美岛屿 对于没去过厦门的人而言,关于厦门的第一个知识点是:厦门其实是一座岛。没错,这不是修辞,也不是说她“有”一座岛,而是她本身就是一座岛——厦门市的主城区思明区与湖里区,以及绝大部分的城市要件,就坐落在这座被称为“厦门岛”或者“鹭岛”的岛屿之上。
△晨雾中的厦门岛。(图/陈乔湘 摄) 一座在交通上天然受限的岛屿,发展成如今这样一座甚至常常被误认为是一省省会的超级大都市,并不是一件寻常的事情。在我看来,其背后的本质原因是:厦门岛几乎是一座完美的岛屿,无论面积、地形地貌还是与大陆的距离,一切要素都那么恰到好处,那么得天独厚。 厦门岛面积158平方公里,容纳着一百多万的常住人口。这个大小,既可以保证你即使处于岛屿的最中心,也能在半个小时内(不堵车的情况下)轻松触达海滨,又不至于小到让人觉得封闭、压抑或者无趣。
△厦门的海湾。(图/刘剑聪 摄) 厦门岛上大部分的土地都很平坦,其中还镶嵌着许多填围海湾而成的岛内湖泊。这些平阔的地带足以容纳城市的生长与伸展;而与此同时,岛上也不乏低矮错落的山地,它们提供城市内部地理的区隔、生态的涵养以及座山观海、信步山林的浪漫……
△厦门岛内,山海步道林海线与上李水库。(图/马志远 摄) 在这种自然条件下,厦门岛中的聚落层次紧凑而不失舒展,错落而不失有序:从西南部被早期开发者精心规划的城市核心区,到由传统渔村演变而成的海滨街区;从山海之间的“中国最美大学”,到与本岛若即若离的鼓浪屿;从散落在岛内各处、辐射一方活力的巨大商场,到紧密贴合着市民生活的,或依山、或傍海、或临湖的大小公园;从密集的产业园与写字楼,到堪称全国大城市中最方便的飞机场……这一座岛上“五脏”之俱全,在世界的海岛城市中都算得上首屈一指。
△厦门岛内,高崎机场与翔安奥林匹克体育中心。(图/娃娃脸大叔 摄) 而当你把视角放大,跳出这座岛屿本身,你会发现,厦门岛堪称是一座被大陆“宠溺”的岛屿:其西部与北部被大陆紧紧环抱着,就像一颗在母亲手中被小心捧起的明珠。这也使得,这里虽然是一座海岛,却并无孤悬海上之感,安全感十足。 这种与大陆的亲密关系,也使得厦门岛上的交通十分便利。事实上,早在人们还没有能力修建跨海大桥的时代,厦门岛就已经通过一条长长的海堤和大陆相连,这也是为什么。厦门火车站正处于岛屿的中心,且看起来很有年代感……到如今,海堤早已因为生态原因被拆除,但无数桥梁、隧道早已将厦门与大陆紧密连结,就便利程度而言,厦门“岛屿属性”中的负面因素早已消弭殆尽。
△连接岛内与岛外的杏林大桥与海堤路。(图/娃娃脸大叔 摄) 而与此同时,一座岛屿,往往意味着一些天然的浪漫。譬如,在岛上,一年四季你都可以看到太阳从海上升起,再从海上落下。尽管厦门岛东西部的大海都并非“一望无际”,但这不妨碍你在五缘湾看红彤彤的太阳从海平线跳出来,在岛屿西部的沿海公园,看沉入海沧的太阳在退潮的滩涂上映出粼粼闪闪的日光大道。
△厦门岛上的日出与日落。(图/大宝 摄) 当然,岛屿最本质的优势,还是在于对海洋的亲近。在厦门岛的南部,分布着绵长而深广的沙滩,这其中,厦门大学一带的海滩朝西南,黄厝一带的海滩朝东南,这意味着无论日出日落,都有美好的天光撒在海滩上。尤其值得一提的是其东南朝向、黄厝一线的海滩,那里大概是厦门岛唯一一片“一望无尽”的大海,经过近些年的治理,如今厦门的海水已经堪称清澈,同时,这里的沙滩十分广阔,坐定远眺,看远方的礁岛隐没在层层叠叠的海浪之中,颇有恍如隔世之感。
△厦门海滨宽阔的沙滩。(图/卢文 摄) 02 厦门,不只有大海 严格而言,厦门并不算是一座古老的城市,但这绝不表示她底蕴轻浮。事实上,来到厦门,比起常规的观赏风光、游览名胜,深入到市井之中,去摸索这座岛屿的文化肌理,其实是一件更有趣的事情。
△沙坡尾“天南都会”老牌坊与双子塔。(图/娃娃脸大叔 摄) 观察地图你很容易发现,厦门正好处于闽南两个传统大城——泉州与漳州之间。厦门地区在古代的行政区划上长期属于泉州管辖;但就地理位置而言,这里又正好处于九龙江出海口、即狭长的“月港”尽头,这意味着,她长期以来都与漳州的关系十分密切。
△厦门中山路上的骑楼。(图/佟麟 摄) 与两大闽南古老聚落的这种密切的地理文化关联,再加上近代以来厦门“一骑绝尘”式的飞速发展,使得这座岛屿,就像古老的闽南向海上吐出的一颗明珠,千年闽南大地沉淀的风气与能量,纷纷被凝结在她的身上。 在闽南的街头巷尾,随处可见拥有门头精美、飞檐奔逸的宫庙,厦门当然也不例外。这些宫庙中供奉着护佑一方的神明,人们会定期举办盛大的游神活动,这是闽南民俗中一个重大的特色。
△厦门市湖里区清水宫。(图/李琼 摄) 而在厦门海沧,一项名为“送王船”的游神活动,堪称闽南诸多游神活动中,观赏性最强、场面最震撼的一个。 送王船习俗广泛流行在海沧沿海诸渔村,一般情况下每个村每四年举行一次。在特定规定月份,村民通过掷筊(即用特定的占卜工具询问神明)确定送王船的具体日期,然后,他们会用杉木或纸制造一艘体型巨大、堪称壮观的王船。活动当天,要把王爷请上王船,载上柴、米、油、盐等等生活用品,有众人簇拥到海边焚烧。送王船仪式依序包括立杆升旗、安栈、安龙眼、立桅、进水、请帆、王船出栈、游境、安位、化吉等等……其仪式保存之完整,流程之考究,以至于被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。 其实闽南很多沿海村落都有送王船的习俗,但海沧的送王船,首先贵在王船巨大、仪式繁复、场面热烈;另外,人们拖着巨大的王船走在宽阔的马路与林立高楼大厦之间,古老的习俗就这样毫无违和地生长在都市的背景之中,那是在其他地方绝对见不到的奇幻场景。 在厦门火车站附近,有一个很有意思的地方叫臭迪歌厅秀。歌厅秀是一种闽南独特的夜场形式,客人一桌桌面向舞台落座,会被主持人挨个点名上台献歌。台下的人都是观众,也都是演员,为你鼓掌喝彩的,既有你的亲友,也有萍水相逢的路人。许多有些年纪的客人,以及驻场的歌手会在台上演出经典的闽南歌,闽南人含蓄,但闽南歌却在中国流行乐里自成一派,这些歌曲或洒脱,或哀怨,或深情,或豪放,在闽南歌的宇宙之中,你得以窥见当代闽南人心中的幽曲。 当然,除了这些闽台地区共有的本土文化,厦门最特别的地方,无疑就是世界文化遗产鼓浪屿。事实上,作为厦门地区最早被精心开发的地方,鼓浪屿远远不只有日光岩和网红咖啡店。仅就岛上的建筑物而言,这里既有近代闽南富商留下的红砖大厝,也有欧洲人留下的各式洋楼……一百多年的精致历史和历代主人的浪漫心思,全部驻留在这座陡峭的小岛上,构成一座“万国建筑博物馆”,供你观瞻、流连。
△鼓浪屿日光岩。(图/赵高翔 摄) 厦门的食物,常说的无非海蛎煎沙茶面姜母鸭。不是说这些东西不好吃,但厦门实在有太多的美味,这些食物只是其中的一些代表,绝不是你在厦门唯一的选择。譬如沙茶面不过是满街生烫类小吃店的其中一种形式,在岛内岛外每一个有些生活沉淀的社区,都盘扎着不少经营多年的生烫类小吃店,无论是白切鸡鸭,凉拌鸭胗鸭肠,或是猪腰大肠猪肝鱼片鱿鱼蚝仔蛏子种种好料往汤里一烫,料多料少丰俭由人,下面下粥下米粉随你心意,那是顿顿都吃不腻的平民美味。
△厦门街边的小吃摊。(图/@布丁去了哪) 其实,真正的厦门老饕,会专程跑到厦门地区最古老的聚落——同安区(在历史上长期为泉州同安县,统辖着厦门岛),那里保留着许多沉淀深厚的美味。大菜譬如同安封肉,那是一种十分考究的烹饪大块肥猪肉的方法,是闽菜中很有分量的一道菜。当然,我在同安最喜欢的却是他们的炸鸡腿。新鲜得鸡腿裹着薄薄的粉,火候炸得刚刚好,外皮酥,鸡肉多汁,且调味是浓重的姜味,毫无一丝一毫的工业感,配上一碗酸笋汤或者绿豆汤,岛内也有无数打着“同安炸鸡腿”旗号的店,但只有在同安,才能吃到那让人终身难忘的味道。
△同安炸鸡腿和同安封肉。(上图/@布丁去了哪;下图/@圆圆的小岛之旅) 最后,厦门的大排档其实也别具特色,尤其如今开海后的秋冬季节,要一锅石橄榄鸭汤,炒几个海鲜,烫一盘虾,海鲜甜,锅气旺,饮几杯烧酒,海风从街道的尽头轻轻拂过,一个令人沉醉的厦门傍晚就这样温柔铺展开来。
△各种厦门小吃。(左上、左下图/@布丁去了哪;右上、右下图/@圆圆的小岛之旅)
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