冬天，是一个适合进补的季节。在寒冷的冬日里，为身体补充足够的营养，不仅能够抵御寒冷，还能增强体质，为来年的健康打下坚实的基础。今天，就为大家介绍 8 道适合冬天进补的美味菜肴，附上详细做法，让您在家也能轻松享受美食与健康！

莲藕板栗排骨汤

食材：莲藕2节、板栗10个、排骨1根、莲子10克、百合6克、无花果4个、玉竹10克、陈皮1块

做法：

1、把排骨放到冷水里，开火煮一下，去掉血水和腥味。煮开后把排骨捞出来，用水冲干净，放一边备用。

2、莲藕削皮，然后切成块，莲子、百合先用水泡15分钟，陈皮把里面的白囊刮掉。

3、把所有食材都放进锅里，加水，水要没过所有食材，先开大火，等水开了转小火，慢慢地煲。煲大概1个小时，让食材的味道都融到汤里。

4、快煲好的时候尝尝味道，觉得淡了就加点盐。盐加好了，再煲几分钟就可以出锅了！

胡萝卜土豆丝炒丝

准备食材: 瘦肉、土豆、胡萝卜、葱蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切条，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、土豆和胡萝卜去皮擦丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入土豆胡萝卜丝煸炒，然后加入食盐和白醋调味，再继续翻炒至断生。

4、最后倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五花肉白菜炖粉条

食材：五花肉 300克；白菜 适量（约200克）；干粉条 100克；姜 3片；大葱 1根；生抽 2大勺；老抽 1大勺；料酒 1大勺；白胡椒粉 适量；盐 适量；清水 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：五花肉切成薄片或小块，白菜洗净切段，粉条提前用温水泡软，葱切段，姜切片。

2. 炒五花肉：锅中加入适量油，放入五花肉块，用中火将五花肉两面煎至微黄，出油。

3. 加入调味料：加入姜片和葱段，继续煸炒至香味扑鼻。然后加入1大勺料酒，翻炒均匀去腥。

4. 加入调味酱料：倒入2大勺生抽，1大勺老抽，翻炒均匀，使五花肉均匀上色。

5. 加入白菜：将白菜段加入锅中，翻炒至白菜稍微变软，出水。

6. 加水炖煮：加入足够的清水，水量稍微多一些，确保能够覆盖住食材。大火烧开后，转小火慢炖30-40分钟，直至五花肉酥烂。

7. 加入粉条：最后加入泡软的粉条，继续炖煮10-15分钟，至粉条吸收汤汁入味，汤汁浓稠。

8. 调味：加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，再炖煮5分钟，关火。

菠萝牛肉粒

准备食材: 菠萝、牛肉、黑胡椒碎、欧芹碎、姜丝。

做法步骤:

1、清洗好的牛肉切粒，然后加入黑胡椒碎、姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、菠萝去皮清洗干净，然后切成菠萝丁放入盐水浸泡五分钟，再捞出沥干水分备用。

3、热锅烧油，油热以后，放入牛肉粒煸炒油煎，煸炒至变色后，再加入菠萝丁一起翻炒。

4、最后加入少许的食盐白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

莲藕花生排骨汤

准备食材:排骨，莲藕，花生，姜片，葱花，香菜。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生清洗干净沥干水分备用。

3、将排骨、莲藕、花生和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

4、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花和香菜，搅拌均匀即可出锅开吃。

番茄虾仁炒鸡蛋

准备食材: 番茄、虾仁、鸡蛋、胡椒粉。

做法步骤:

先给大虾去掉虾线和壳，接着撒上点料酒、胡椒粉和盐，搅拌搅拌，让它们好好聚会，腌二十分钟再说。

把西红柿洗得干干净净，切成小块儿，然后把锅热起来倒油，油热了就把调好的蛋液倒进去煎，煎到滑溜溜的熟了，再盛出来放一边待用。

再热个锅，倒油进去，油热了就把虾仁扔进去翻炒，炒到它变色了，再把番茄也扔进来一起炒，把盐和糖加上去，味儿立马就提起来了！

先把番茄的水炒出来，再把煎好的鸡蛋扔进去，搅和搅和，让它们关系好一点，就可以盛出来吃了！

山药肉丸汤

准备食材:山药，猪肉，葱花，姜末。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入葱花、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀即可。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入姜末炒香，再放入山药翻炒几下，炒至变色后放入清水煮五分钟煮熟。

3、山药煮熟后，放入肉丸煮五分钟煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

核桃炒虾仁

食材准备：

核桃 50 克、虾仁 200 克、胡萝卜 1 根、玉米粒 50 克、姜片适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量

做法：

1. 虾仁洗净，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟；

2. 核桃去壳，放入烤箱中烤至微黄，取出备用；

3. 胡萝卜洗净切丁，玉米粒洗净备用；

4. 锅中倒入适量油，放入姜片炒香；

5. 加入虾仁翻炒至变色，盛出备用；

6. 锅中再倒入少许油，放入胡萝卜丁和玉米粒翻炒均匀；

7. 加入虾仁和核桃继续翻炒，加入盐调味即可。

冬天多吃这 8 道菜，不仅能够满足您的味蕾，还能为身体补足营养，让您在寒冷的冬天也能充满活力！赶快动手试试吧！