包子多吃这个馅，鲜香多汁，特别解馋，比灌汤包都香，做早餐真好！

包子同饺子一样，都是北方人大爱的面食，暄软的外皮，包裹着鲜香的内陷，蒸上一锅，煮点小米稀饭，连菜都不用做，就能吃得饱饱的，而且非常容易消化。早、中、晚三餐都适合。有人说早餐吃包子比较麻烦，其实恰恰相反，早上吃包子却是非常省事的，可以在晚上入睡前将面和馅准备好，早上就只剩包和蒸了，非常方便。很多包子铺早餐的小笼包也不是早上现发面、现做馅的，而是晚上将面和好，放凉快地方或冰箱冷藏发酵，馅也是晚上切好放冰箱，早起加料拌匀。所以早起吃包子是非常好的，尤其是家有老人和孩子，早餐吃包子好吃易消化，还特别抗饿！

俗话说“包子好吃不在褶上”，馅料是关键。冬天吃包子，洋葱、香菇与猪肉，这三食材最搭，好吃多汁，鲜香解馋，比灌汤包都香，1人能吃5个，做早餐特别好！洋葱与香菇都是提高免疫力的食材，两者搭配一起，互相增味，再加点猪肉馅，吃起来别提多香了，营养好，还增强免疫力，有助身体健康，在冬天这个容易感冒的季节，洋葱香菇猪肉馅再合适不过，做包子饺子都棒

【洋葱香菇肉包】

包子皮配比：面粉300克，温水170克，酵母3克，白糖5克（白糖是酵母的养分，辅助发酵）。

包子馅食材：洋葱半斤，猪肉半斤，香菇6-8朵；食盐5克，鸡精1克，白糖1克；蚝油1汤匙，食用油3汤匙，芝麻香油1汤匙。

做法：

1、将酵母和白糖用温水完全化开，盆中放面粉，酵母水边倒边搅拌，面粉成絮后，揉成光滑面团。盖保鲜膜放温暖地方醒发。（如果早餐吃包子，晚上入睡前和好面发酵1个小时后入冰箱冷藏继续发酵，早起就能直接使用了）

2、洋葱半斤，去皮去根，冲洗干净。

3、香菇去根，清洗干净。

4、将洋葱和香菇切成小块，放到搅馅的机器中，搅碎成馅。直接用手剁成馅也是没有问题，但洋葱比较辣眼睛，关于洋葱辣眼睛的处理办法，万能的网友们有很多说法，有菜刀浸冷水后再切法，有洋葱对半切后泡水后再切法，还有戴泳镜切洋葱的方法，更有说在“泪流满面”时，把头伸进冰箱冷柜里的办法，甚至有说屏住呼吸切洋葱的方法。这些方法，大家可以琢磨着使用，哈哈！

个人感觉还是用简易的搅馅机方便，转几圈就好了，粗细均匀。

5、搅拌好的香菇洋葱，放入馅料盆中，加入猪肉馅，放食用油、芝麻香油；盐、白糖、鸡精，蚝油，搅拌均匀。由于有洋葱的缘故，葱、姜、蒜这些都不需要放。

6、搅拌好的馅料，可以再放点老抽上色。（早起吃包子，拌好馅，蒙上保鲜膜放冰箱，早起直接用）

7、面团发酵至2倍大，就可以使用了。

8、发酵好的面团放到面板上，按压排气，揉搓成长条，揪成大小均匀的小剂子。

9、小面团擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料，捏合成包子形状。

10、包好的包子生胚，放入蒸屉上，盖上锅盖静置，二次发酵15分钟。开大火蒸20分钟，关火焖5分钟。

出锅的洋葱香菇肉包，咬一口鲜香多汁，比灌汤包都香。这个馅除了吃包子，做饺子同样好吃！爱吃包子、饺子，别错过哦！