| 天人地 | 2024-11-30 08:15 |
很多人都说，每天吃鸡蛋不要超过一个...... 看到美味的大闸蟹就拔不动腿......  还是算了吧......因为害怕胆固醇，总要压抑着自己对美食的渴望。 （为什么要压抑吃货的天性！）  美国新版膳食指南取消了对胆固醇摄入的限制，这是不是说高胆固醇食物我们可以想吃多少就吃多少呢？  最新版的美国全民膳食指南（Dietary Guidelines for Americans 2015-2020, eighth edition）发布了。曾经为大家所熟知的每日摄入300mg胆固醇上限的规定取消了！（听说后赶紧吃了两个鸡蛋补一补）另外，跟大家解释一下，一个鸡蛋大概含有200mg~250mg的胆固醇，所以只要一天吃两个鸡蛋就肯定超过300mg啦~  一直以来过多胆固醇的摄入都被认为是增加心血管疾病的风险因素，所以长期以来大家都有这样的意识，每天吃鸡蛋不能超过一个，有的人甚至从来不吃鸡蛋黄，又或者大闸蟹每次都不敢放开了吃，就怕吃多了胆固醇过高......那么，根据新版膳食指南的建议，胆固醇是不是可以想吃多少吃就吃多少了呢？ 高胆固醇不是吃出来的  根据美国心脏病协会（American Heart Association, AHA）得出的研究结论：目前并没有充分的证据表明，少吃胆固醇含量较高的事物就可以降低血液中的“坏胆固醇”，也就是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平。 根据美国心脏病协会（American Heart Association, AHA）得出的研究结论：目前并没有充分的证据表明，少吃胆固醇含量较高的事物就可以降低血液中的“坏胆固醇”，也就是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平。 其实我们的身体很聪明，吃进来的胆固醇含量少了，自己就多合成一点；吃进来的胆固醇量多了，自己就少合成一点，自身能够保持一个平衡~也就是说，血液中的胆固醇超标和吃的食物关系不大，最主要的还是身体的自动合成，所以严格限制每天胆固醇的摄入量意义并不大。 高胆固醇的食物从此以后随便吃？  当然不能如此任性！除非你已准备好大量降脂药。毕竟，胆固醇含量高的食物，比如动物内脏、奶油、肥肉等，大部分都含有不少的饱和脂肪和反式脂肪。足够的研究已经告诉我们，大量摄入饱和脂肪和反式脂肪会引起血液中“坏胆固醇”水平的升高，从而增加患心血管疾病的风险。 不过，也有例外，比如说鸡蛋和一些贝壳类的海产品，这些食物中虽然胆固醇的含量很高，饱和脂肪与反式脂肪的含量却并不高。2013年的一项关于鸡蛋摄入与心脏病关系的研究发现，每天至少吃一个鸡蛋的人群与从来不碰鸡蛋的人群相比，并不会显著增加患心脏病的风险。  听到这里，母鸡们终于可以放心地下蛋了。毕竟如果真的每天不能超过300mg的胆固醇，差不多吃两个蛋黄就超标了，哪还有机会吃其他鲜美的动物产品呢？ 胆固醇已经偏高，饮食要控制吗？ 新版膳食指南中并没有提到，对于本身血液中胆固醇已偏高的人群是否要控制摄入量。不过在老版的指南中，对于这类已有心血管疾病风险的人，胆固醇的建议摄入量是控制在200mg以内的。 当然除了控制胆固醇的摄入，每日饱和脂肪的摄入量也需要严格控制。尽量选择一些低脂奶制品和肉类，多吃新鲜蔬菜水果和全谷物食物。  而且相对于饮食，最有效的降低胆固醇的方法其实是运动。建议每天至少运动30分钟，以中等强度的运动为主，比如快走、慢跑、 骑车、游泳等。  哪些是高胆固醇食物？ 在这边为大家整理了一些高胆固醇的食物，平时要注意不能吃太多哦 咸鸭蛋 647mg 目前动脉粥样硬化性心血管疾病已成为我国居民首位死亡原因，这与“坏胆固醇”管理不善有着密切关系。  血液中的胆固醇主要分为两种：一是高密度脂蛋白胆固醇，俗称“好胆固醇”；二是低密度脂蛋白胆固醇，俗称“坏胆固醇”。 “好胆固醇”有助于降低心脏病和脑卒中患病风险，而“坏胆固醇”会附着在动脉血管壁，一旦过量，就会导致动脉硬化。 《生命时报》采访权威专家，推荐6种营养素，赶走“坏胆固醇”，不妨在均衡饮食的前提下多加补充。 受访专家： 中国人民解放军陆军总医院高级营养配餐师 于仁文 克星一 膳食纤维 适量摄入膳食纤维利于产生饱腹感，它不仅能和肠道内的胆酸、胆盐结合，还能刺激大肠蠕动，将胆固醇排出体外，降低血液中胆固醇的含量。 另外，膳食纤维还对减缓血糖上升、预防大肠癌等癌症，防止便秘和痔疮很有帮助。  膳食纤维的主要来源包括蔬果、杂粮、坚果、豆类等，建议成人每日摄入25~35克，大约为3碟蔬菜、2份水果，并以杂粮饭代替白米饭，便可轻松满足一天所需。 克星二 类胡萝卜素 它能防止“坏胆固醇”的氧化，保护血管内皮的完整，避免斑块和血管病变的产生。 另外，类胡萝卜素的抗氧化能力很强，有延缓衰老、降低血糖、抵抗紫外线伤害、预防白内障和老年认知障碍的作用。 黄色、绿色、红色蔬果都是类胡萝卜素的优质来源，比如木瓜、芒果、西红柿、南瓜、红薯、胡萝卜等均可多吃。  推荐大家每日摄入6毫克类胡萝卜素，大约食用6份蔬果(大约500克），其中必须包括2~3份黄色、绿色、红色的蔬果，就能达标。 克星三 维生素B2 强化脂质代谢、防止脂质沉积、保护血管健康、避免肥胖和脂肪肝，维生素B2的降脂功能真是不容小觑。 它还有益于蛋白质、脂肪和糖类的代谢，促进皮肤、头发、指甲的再生，防治口角炎和眼睛疲劳。 建议大家每日摄取1.6毫克维生素B2，动物肝脏、深绿色蔬菜、豆类、坚果类、五谷杂粮、牛奶制品等都是富含维生素B2的大户。 克星四 烟酸 烟酸不仅可以减少“坏胆固醇”和甘油三酯，同时还能增加“好胆固醇”的水平，并能促进胆固醇的代谢。 另外，它还对强健肠胃、消除口臭和口角炎、维持皮肤和神经系统的健康有积极作用。  膳食中，烟酸的最佳食物来源主要有动物肝脏、猪瘦肉、家禽肉、鱼肉、蛋类、花生、鳄梨、核桃、全麦食物等，每日最好摄入12~18毫克，大约等于100克猪肝、一碗半五谷饭。 克星五 维生素C 它能增加“好胆固醇”的水平，促进胆固醇代谢，并可抑制胆固醇合成酶的活化，降低胆固醇合成速率。 维生素C还是细胞间质的主要构成物质，能促进胶原蛋白生成，加速伤口愈合，提高抗压力和免疫力。  建议每日摄入100毫克维生素C，其最佳膳食来源是新鲜果蔬，每天吃两个橙子、两个猕猴桃就能满足所需。 ，越来越多的富贵病也进入了“高发期”，比如高血脂、糖尿病等，都是典型的富贵病代表。  因此临床认为，无论高血脂是否出现了不适症状，患者都需在诊断后用药控制血脂水平。  而是应多以清淡、营养均衡类食物为主，特别是以下3类食物，可适当多吃一些： 第一，卷心菜 卷心菜在不同地区都有不同的名称，比如圆白菜、洋白菜等，它其实属于十字花科类植物，对机体有多个好处。 特别是其含有丰富的膳食纤维，平均每100克就有近8克左右的纤维素，既能够促进肠胃蠕动、预防便秘，还能让胆固醇类物质更快的排出体外。 再加上卷心菜中还有一定抗氧化成分，能预防低密度脂蛋白胆固醇氧化，对预防动脉粥样硬化也有帮助。  黄豆芽、绿豆芽等都是常见的豆芽菜。 这类蔬菜是用各种豆子制作而成的，且豆芽都具有降脂、预防肥胖的效果。 因为在豆子发芽的过程中，会产生一定量的维生素c，这种成分可促进体内胆固醇代谢，并预防脂类物质在动脉壁上堆积。 而且，豆芽中还存在一定量的膳食纤维，能与食物中所含的胆固醇结合，并让其转化成胆酸排出体外，能起到降低胆固醇水平的作用。  这种蔬菜中不仅含有大量的水分，同时还有各种营养物质。比如其所含的粗膳食纤维，有助于减少肠道对油脂类食物的吸收，减少血液中胆固醇沉积，对降低血脂、预防动脉粥样硬化有一定益处。 而且，冬瓜中还有一种名为丙醇二酸的成分，也能有效抑制糖类转化成脂肪，再加上冬瓜本身热量就比较低，在降低血脂的同时，还能起到减肥的效果。  就如同上文中说道的一般，患者首先就应配合医生选择降血脂药物，并定期对血脂进行测试，观察血脂的控制情况。 若已经合并了其他疾病，比如高血压、糖尿病等，还需服用其他控制类药物。  通过运动既能够消耗多余的脂肪，又能辅助降低血脂，可谓是一举两得 |
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