这几天气温降的厉害，说一言不合就下雪，真的很冷。连门都不想出了，待在家最的时间就是想去吃什么，想着热腾腾的豆腐似乎全是都暖和了，这道菜是我的大爱，简单又美味，最特别的地方是豆腐吸收了五花肉的精华，加上本身它的独特的软韧，而让它也拥有了肉的口感，好久没吃了，实在是让我的筷子停不下来啊。

此道菜里面加了豆腐，豆腐

吸收了猪肉里余的脂肪，口感就

更好了，肉也不会感到油腻了！

红烧肉和豆腐可真是绝配啊！

材料：猪肉（三层肉）一块

豆腐一块（老、嫩豆腐都可以）

青红椒各两根

香菜一颗

五花肉又称三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，有三层肌肉（腹直肌，腹横肌，腹斜肌）夹着2层脂肪，所以叫‘五花肉’

配料：姜两片

大葱一段

蒜瓣3颗

干辣椒适量

八角一颗半

花椒适量

处理食材

豆腐切方块

三层肉切块

自己想怎么切都可以，但是得切的稍微厚点才好吃

所有配料处理好

葱切段，姜切丝，大蒜头拍碎，青红椒斜刀切段

香菜切两段，干辣椒切两段。

还需冰糖少许

炒锅放少许油，下入冰糖中小火炒至冰糖变黄色

冰糖变色下入切好的猪肉

小火煸炒，一定要有耐心，煸炒出猪肉里余的油

看，小火煸炒出油，记住一定小火

大概煸炒了12分钟左右这个样子，颜色有木有很漂亮？

其实还是可以再煸炒一会的，看个人洗好吧，如果觉得肥就煸一会，如果能接受那这样就可以了

肉扒一边，觉得油，嫌太油那就倒出来一些油，我就倒出来了一点

放入葱姜煸炒出香味

接着下入八角，花椒，干辣椒，小火炒出香味

接着把肉和配料翻炒均匀

接着加入一勺盐，个人口味酌情增减哦

十三香少许（不喜欢不加）

酱油适量

料酒适量

翻炒均匀加入没过肉的热水

水开下入豆腐块

热气腾腾有木有

准备一口干净的砂锅

将所有汤肉豆腐一股脑儿全倒入砂锅中

大火烧开煲5分钟，改小火

大火煲的时候记得盖子一定要这样放，要不你家的灶台就要遭殃啦

看还有少量水分的时候就下入青红辣椒，改大火，轻轻翻动

大火收汁，下入香菜即可关火上桌啦

各位小主，请慢用。