| 天人地 |
2024-11-29 14:47 |
一、所谓“藏在身边的天然胰岛素”食物
（一）蒜瓣
蒜瓣被认为具有刺激胰岛素分泌、控制血糖水平的作用。不过直接生吃蒜瓣较难接受，可做成糖蒜，每天吃3 - 5瓣即可。大蒜中含有丰富的大蒜素，除了对血糖可能有帮助外，还有很强的杀菌效果，能预防口腔及肠胃中的细菌滋生等问题。在烹饪中也可作为辅料使用，或者做成腊八蒜。制作腊八蒜时要选用紫皮大蒜（若没有紫皮大蒜，白皮蒜也可），且大蒜要颗粒饱满、未发芽；将大蒜掰瓣后用清水浸泡15分钟方便去皮，去皮后洗净、擦干表面水分，放入消毒过的无水玻璃罐子，加入适量冰糖、食盐，倒入米醋淹没大蒜，先放冰箱冷藏24小时，再取出常温放置约一周，待蒜变绿即可食用。注意腌蒜的容器要干净无水，大蒜要完好无损且蒜头尾部切掉有助于加速变绿，腌制过程要避免阳光直射1。
（二）其他可能有助于平稳血糖的食物
苦瓜：苦瓜中含有苦瓜素和类胰岛素肽类等营养物质，对平稳血糖有很好的作用，糖尿病患者经常食用有助于让血糖更平稳4。
黄豆芽：其所含的维生素B1和烟酸具有刺激胰岛素分泌的作用，糖尿病患者经常吃豆芽能平稳血糖、延缓餐后血糖升高，降低并发症发生机率4。
紫菜：含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等营养成分，其中紫菜多糖能起到降低血糖的作用，适合糖尿病患者经常食用以平稳血糖4。
铁皮石斛：是一种营养丰富的天然养生茶，所含营养成分可有效调节血糖，抑制血糖升高，经常用它泡水喝有助于远离糖尿病困扰，降低患糖尿病并发症的风险4。
魔芋制品（蔬菜类）：主要成分是葡甘聚糖，含量高达44% - 64%，属于可溶性膳食纤维，对糖的吸附能力强，会影响其他食物消化吸收速度，干扰葡萄糖的吸收，抑制餐后血糖效果较好，从而减低混合食物的升糖指数5。
燕麦（粗粮类）：含有特殊成分beta - 葡聚糖，一方面可降低血胆固醇，高粘性能够抑制胃的排空，延缓小肠中葡萄糖的吸收，有效延缓餐后血糖上升速度，低消化速度的特性可减少体内胰岛素的分泌，有利于控制食欲、预防肥胖，煮成粥或糊时口感越粘稠，溶出的葡聚糖越多，保健效果越好5。
杂豆（包括扁豆、四季豆、绿豆、青刀豆、鹰嘴豆等）：升糖指数非常低，甚至低于小米、玉米等粗粮，所含淀粉分子排列紧密、空隙少、不易糊化，其中还有一部分糖属于低聚糖、膳食纤维等不能消化的糖类，适合糖尿病人食用5。
桑叶茶：桑叶当中含有非常丰富的生物碱、氨基酸等成分，有着平衡血糖、促进胰岛素分泌的效果，并且喝桑叶茶对肝脏排毒功能有促进作用，还能增强身体免疫力、抑制细菌增生，糖尿病患者多喝可能使血糖不升反降6。
二、关于“天然胰岛素”说法的科学性
虽然有很多食物被称为“天然胰岛素”，但实际上胰岛素是体内唯一能调节血糖的激素，所谓的“天然胰岛素”食物只是其中的一些成分可能有助于刺激胰岛素分泌、调节血糖或者减缓血糖上升速度等，但并不能完全替代胰岛素的作用。糖尿病患者如果病情发展到一定阶段，仍需要按照医生的建议进行胰岛素注射治疗等措施。并且饮食对于糖尿病患者而言，更多的是规避升糖风险以及在合理的饮食基础上选择有助于控制血糖的食 |
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