| 天人地 |
2024-11-29 14:49 |
初冬进补，素食为先
素食的重要性
初冬进补，素食为先。传统观念认为，进补一定要选择肉食，实则不然，素食也有滋补功效1。
推荐素食
黑木耳
黑木耳营养丰富，常被称为“素中之荤”和“素中之王”1。中医认为，黑木耳性平、味甘，质滑，入胃、大肠经。
土豆
每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白质10.1克，淀粉73克，粗纤维3.5克，维生素的总含量是胡萝卜的2倍，西红柿的4倍。此外，土豆还含有人体所必需的矿物质，尤以磷、钙、铁十分丰富2。
红薯
红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效2。
板栗
板栗其营养丰富，果实中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，板栗的药用价值亦颇高2。栗子粥、炒板栗都是秋补的好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜。
萝卜
萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分2。
其他推荐
山药
山药自古以来，被视为物美价廉的"补"品。其味甘性平，益气健脾，其所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能6。
栗子
栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、止咳化痰的功效6。现代研究认为，栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，同时富含多种维生素和矿物质，有利于机体抗寒。
通过以上素食的推荐，希望能帮助你在初冬时节更好地进行进补，保持身体健 |
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