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2024-11-28 20:50 |
对于很多刚对面食感兴趣,经验不多但热情很足的朋友们来说,我会给你们推荐这个青椒鸡蛋饼。 做法相对简单,不用你揉、擀和塑型,做好还是软乎乎的!
相比我们平时做馒头、包子和的面,这种鸡蛋饼对面粉和水分的比例很包容,多一点少一点都不妨碍。 只要你搅匀了,盖上盖子发酵之后就不用管了。发好的面糊,一揪一个小面团。
鸡蛋、火腿和青椒,是我们家做烙饼的时候最常出现的组合。 孩子不太喜欢青椒味道的,也能替换成其它的蔬菜。像是菠菜、油麦菜这些都可以。
蛋糊是提前调过味道的,直接铺在小饼上,也不用担心吃起来味道单调。 这一口有饼有菜还有肉,不管是做早餐做主食,它都能轻松拿捏了!
- 青椒鸡蛋饼 - · 参考月龄 · 15个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 中筋面粉200克 酵母2克 / 清水180克 / 盐2克 鸡蛋2个 / 青椒半个 / 午餐肉1片 辅料:松茸鲜 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食 · 操作步骤 · 01
如果让我给给和面的难度排个序的话,今天这个绝对算是相当简单的那种。高活性的酵母,和面粉、清水、盐一起搅好。 02
最后搅成这种有粘性的面糊,就可以盖上盖子发酵到2倍大。我有时候想要做早饭,就会提前一晚上和面,放冰箱里冷藏发酵,4-5摄氏度发好,第二天早上拿出来就能做了。 03
配菜我准备的是青椒丝和午餐肉丝,打上2个鸡蛋,如果你们不喜欢这个搭配,也能换成自己爱吃的东西。 04
调味只需要一点点盐和松茸鲜,搅匀,这份蛋糊就搞定了。 05
发酵好的面糊因为含水量很高,所以最好在手上提前抹油防粘,这样我们拉起来面糊,一揪就是一个小面团。 06
还是平底锅,锅底稍微多喷点油,把揪好的面团放进去,稍微按一按,压成一个圆饼 。 07
照旧是小火开烙,烙到小饼底面上色,表面也开始微微的鼓起来的时候,把青椒蛋液淋进去。 08
还是我们都熟悉的烙饼手法,给小饼来回翻几次面,烙到小饼完全熟透了,就能盛出来了。 09
还如果你还是像包包子、做馒头那样和面,是很难做得到像是这个小饼这样的口感的。 用含水量超高的面糊做,咬一口是软软弹弹的,青椒和肉丝的组合很提味,越嚼越能吃出它的香。
而且它相对来说不费时间,发酵的工作也能放在前一天晚上完成。 尤其对于想要给孩子做早餐的朋友来说,是很省事儿的做法,不用早起,也能搭配出营养早餐。
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