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天人地 2024-11-28 07:20

,猪肉鱼肉靠边站,这素菜多给孩子吃,营养高,不放肉也很鲜。入秋后,很多人的日常饮食都离不开贴膘模式,各种大鱼大肉的都没少吃,一不小心就容易热量摄入过多,导致身材肥胖。很多小朋友就不爱吃素菜,我们家小朋友也是一样的,但素菜中的菌类食材却是小朋友的最爱,因为蘑菇中含有丰富的氨基酸和蛋白质,有着“素中之荤”的美誉,虽然是素菜但味道鲜甜,口感和味道可以和肉菜媲美了,难怪孩子爱吃。初秋猪肉鱼肉靠边站,不妨多给孩子吃一些蘑菇。


蘑菇菌类食材的品种也有很多,日常中最常见的菌类食材就是香菇、木耳、杏鲍菇等等,不同品种的蘑菇也各有风味。蘑菇的吃法也有很多,烧汤、清炒、蒸、烤都各有风味,这里要分享的家常小炒素菜是:蒜蓉豆豉炒杂菇,搭配几种不同的菇类食材一起炒,味道鲜上加鲜,口感层次更丰富,即使没有放肉,味道也很鲜美,我们家小朋友特别喜欢吃这道菜,每回炒一盘吃个精光,一点都不浪费。做法简单🈶️营养,家人爱吃我也特别乐意做。

这里分享的蒜蓉豆豉炒杂菇,主要用到的食材就是香菇、杏鲍菇、口蘑、草菇和木耳一起,5种菌类食材一起炒,口感层次很丰富。味道鲜美、口感柔嫩、营养价值丰富,是一道老少皆宜的家常小炒素菜。而且各种菌菇中含有多种矿物质,高蛋白、低脂肪,维生素等。食用纤维多,并含多种有益健康的微量元素,孩子多吃对促进儿童生长发育很有帮助。初秋进补,各种猪鸡鸭肉肉靠边站,多给孩子吃一些素菜蘑菇,养人对身体好。这几样素菜一起炒,不放肉也很鲜,入秋后多给孩子吃,简单又营养。接下来一起来看看详细做法吧。

【蒜蓉豆豉炒杂菇】
准备食材:杂菇各适量、木耳适量、青红辣椒各半根、蒜蓉适量、豆豉适量。
准备配料:油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油和一勺生粉。
详细做法:
1、杂菇洗干净切块(杏鲍菇、口蘑、草菇),木耳泡发洗干净装盘待用。大蒜洗净切碎、豆豉切碎待用。

2、准备料汁,碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐和一勺生粉,拌匀备用。

3、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,加入杂菇和木耳下锅焯水后捞起,沥干水备用。

4、锅烧热,热锅凉油放入蒜蓉、豆豉下锅炒出香味来。

5、加入青红辣椒下锅炒至断生。

6、将焯水好的杂菇和木耳下锅一同翻炒。

7、加入天调好的料汁下锅翻炒均匀,即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:蒜蓉豆豉炒杂菇就做好啦,这样炒出来的杂菇鲜甜爽滑,木耳清脆爽口,还带有蒜蓉和豆豉独特的清香,非常开胃好吃又下饭,虽然全是素菜,不放肉炒也很香,大人小孩都很爱吃。营养丰富,做法也很简单,我们家隔三差五准做一次,每回炒一盘上桌一块不剩。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士:
1、杂菇大家可以根据个人喜好来搭配,这里用到的是香菇、杏鲍菇、口蘑和木耳一起炒。
2、菌类食材在烹饪前可以先焯水一下,去掉杂质焯水断生,这样炒的时候更容易熟透,还不影响其鲜甜的口感。
3、料汁的口味可以根据个人喜好来调,喜好吃香辣口的可以加入酱料和辣椒、老干妈一起炒,小朋友吃建议清淡一些的酱香味即可。

jjybzxw 2024-11-28 07:33
  这篇文章介绍了一道适合秋季食用的素菜——蒜蓉豆豉炒杂菇。这道菜不仅营养丰富,而且味道鲜美,非常适合孩子们食用。以下是文章的主要内容总结:

  1. 秋季饮食建议:入秋后,人们往往倾向于食用较多的肉类来补充能量,但过多的热量摄入可能导致肥胖。因此,建议多食用一些素菜,尤其是菌类食材,如蘑菇,它们含有丰富的氨基酸和蛋白质,被称为“素中之荤”。

  2. 菌类食材的好处:菌类食材如香菇、木耳、杏鲍菇等,不仅味道鲜美,而且营养价值高,含有丰富的矿物质、高蛋白、低脂肪和维生素等,对孩子的生长发育非常有益。

  3. 蒜蓉豆豉炒杂菇的制作方法:

  - 食材准备:需要准备香菇、杏鲍菇、口蘑、草菇、木耳等杂菇,以及青红辣椒、蒜蓉、豆豉等配料。

  - 料汁准备:生抽、蚝油、盐和生粉混合调成料汁。

  - 烹饪步骤:

  - 杂菇切块,木耳泡发洗净。

  - 蒜蓉和豆豉切碎。

  - 杂菇和木耳焯水后沥干。

  - 热锅凉油,先炒香蒜蓉和豆豉。

  - 加入青红辣椒炒至断生。

  - 杂菇和木耳下锅翻炒。

  - 加入调好的料汁,翻炒均匀即可出锅。

  4. 烹饪小贴士:

  - 可以根据个人喜好选择不同的杂菇。

  - 菌类食材烹饪前焯水可以去除杂质,保持鲜甜口感。

  - 料汁的口味可以根据个人口味调整,可以加入辣椒等调料。

  这道菜简单易做,营养丰富,非常适合家庭日常烹饪。通过这篇文章,读者可以了解到秋季食用菌类食材的好处,以及如何制作一道美味的蒜蓉豆豉炒杂菇。



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