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天人地 2024-11-27 07:52
早餐儿子迷上吃它,香甜软乎,做一次3天早餐不用愁,儿子吃嗨了。我们家平常的早餐都特别简单,要么是定时煮粥,要么就是吃的面包配牛奶,简单快手又营养美味。说到吃面包,以前经常都是在面包店里买现成的面包或者吐司,一次买多一些可以吃2-3天,早上再简单煎个鸡蛋,或者做个三明治啥的就搞定了。其实想要吃面包也不用每次都去买的,我们自己在家也可以做出松软好吃的面包来,味道一点也不比面包店里的差呢,而且自己做的没有任何添加,吃着更营养健康。喜欢什么口味都可以自由添加。

蒸包子馒头很多人都能信手捏来,但说到做面包很多人都不愿意尝试,其实并不难的,想要做出松软好吃的面包来,除了发面之外,揉面是至关重要的一步,面团需要揉出较为结实的半透明的薄膜(手套膜),这样的面团烤出来的面包口感才更松软拉丝。手动揉的话会比较费劲,但方法对了揉1个小时左右也是可以出来这个效果的,借助厨师机就更方便快捷一些。

做面包建议选用中种发酵法,这样使面团组织达到柔软细腻的效果,制作的面包成品组织细腻柔软,并且长时间发酵也给面包带来比较独特的味道。烤出来的面包就更香。掌握好这个方法你在家也能做出好吃的面包来。这里跟大家分享的是:蜂蜜排包的做法,加入了蜂蜜一起烤制出来的排包,口感松软,还带有蜂蜜的甜而不腻。一口接着一口停不下嘴的节奏。想吃面包不用去买了,掌握好这技巧,在家也能做,香甜软乎吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。

【蜂蜜排包】
材料
中种面团:高筋面粉210克、牛奶128克、酵母3克。
主面团:高筋面粉90克、奶粉10克、盐3克、蜜糖50克、全蛋液25克、牛奶15克、黄油 15克。
详细做法:

1、中种面团的所有材料(高筋面粉210克、牛奶128克、酵母3克)放入大碗里揉成团,盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。

2、除黄油以外的所有材料(高筋面粉90克、奶粉10克、盐3克、蜜糖50克、全蛋液25克、牛奶15克)放入厨师机里,把发酵好的中种面团撕成小块一同放入厨师机里。

3、揉至面团光滑,然后加入软化的黄油,继续揉至可以拉出较为结实的半透明的薄膜即可。

4、揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜发酵30分钟。

5、松弛好的面团排气,分成10等份,滚圆,松弛10分钟。

6、取一个松弛好的面团擀成椭圆形。

7、翻面后横放身前压出薄边。

8、由上往下卷起,做成长条的面卷。

9、依次放入烤盘里摆放整齐。

10、发酵至两倍大,刷上鸡蛋液,撒上白芝麻。

11、放入190度预热好的烤箱,烤19分钟。

出炉放在烤网上放凉即可上桌享用。这样一道家常版的:蜂蜜排包就做好啦,这样做出来的排包松软香甜,表面金黄诱人,还有芝麻的香,非常美味,当早餐吃或者是下午茶和宵夜点心都是非常棒的呢。早餐搭配上一杯牛奶和水果就搞定了。一次可以多烤一些,放凉后密封好吃2-3天都不会坏掉,做一次3天的早餐都不用发愁了,我们全家人都很喜欢这道早餐包,尤其是小朋友每回做都吃嗨了。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士:
1、做面包的面团一定要揉至半透明的薄膜状态,建议借助厨师机来揉,这样更方便省事一些。
2、面包里也可以加入自己喜欢的馅料一起,还可以加入坚果,都各有风味。
3、刚烤好的面包虽然很香,但表面比较硬,建议放凉后变得松软更好吃。

天人地 2024-11-27 07:54
蜂蜜排包
简介
蜂蜜排包是一款健康美味的面包,适合各个年龄段的人群食用。它不仅富含营养,还能提供多种健康益处。

做法
蜂蜜面包
材料:酵母2g、盐1g、鸡蛋1个、牛奶100g、白糖50g;底部沾料(白糖5g、低筋面粉5g、芝麻5g)。
步骤:
混合主材料,揉至扩展阶段。
发酵至2倍大。
分割成8等份,松弛10分钟,擀长至20cm,卷起,封口处沾水防脱,再次松弛10分钟。
预热烤箱至230度,烤12-15分钟。
出炉后立即刷一层蜂蜜水。
黄芩蜂蜜包
材料:高筋面粉500克,干酵母5克,暖水280毫升,蜂蜜50克,黄芩粉适量。
步骤:
溶解干酵母在暖水中,加入蜂蜜搅拌均匀。
加入黄芩粉,搅拌成面团。
发酵至两倍大,分割成小面团,二次发酵。
大火蒸15-20分钟。
胡萝卜蜂蜜排包
材料:高筋面粉、酵母、盐、鸡蛋、牛奶、胡萝卜碎。
步骤:
所有材料按顺序加入面包机,揉至完全阶段。
发酵至两倍大,分割成六等份,松弛15分钟。
擀成薄片,卷起,排入烤盘,二次发酵。
刷蛋黄液,撒上胡萝卜碎,烤20分钟。
健康益处
蜂蜜含有多种营养成分,具有抗氧化、抗菌和促进消化的作用。常吃蜂蜜面包可以改善肝功能、抗疲劳、提高免疫力,还能防治感冒和咽喉炎。

不同口味的蜂蜜排包
除了经典的原味蜂蜜排包,还可以尝试以下口味:

黄芩蜂蜜包:加入了黄芩粉,具有清热解毒的功效。
胡萝卜蜂蜜排包:胡萝卜的加入使其口感更佳,营养丰富。
小贴士
在制作过程中,确保所有材料新鲜,特别是酵母和牛奶,以保证面包的口感和发酵效果。
烤箱预热至适当温度,并在烤制过程中注意观察面包的颜色和状态,以免烤焦。
通过上述步骤,你可以在家轻松制作出美味的蜂蜜排包,享受健康美味的同时,也能为家人带来幸福感。

jjybzxw 2024-11-27 08:25
  蜂蜜排包:家庭自制早餐的新宠

  在快节奏的现代生活中,早餐往往成为了一家人匆匆忙忙中的一餐。然而,一个营养丰富、口感绝佳的早餐,不仅能为新的一天注入满满活力,还能增进家人间的情感交流。最近,我家儿子迷上了一款自制的蜂蜜排包,这款面包香甜软乎,让人一吃就停不下来。自从学会了制作这款蜂蜜排包,我们家的早餐就变得既简单又丰富,一次做足,三天的早餐都不用愁了。

  家庭自制面包的优势

  相较于在面包店购买现成的面包,家庭自制面包不仅可以根据个人口味自由调整配方,还能确保食材的新鲜与纯净。没有添加任何防腐剂和人工色素的面包,吃起来更加营养健康。而且,自制面包的过程也是一种乐趣,既能锻炼手艺,又能享受制作过程中的亲子时光。

  蜂蜜排包的制作秘诀

  制作蜂蜜排包的关键在于面团的揉制与发酵。首先,要揉出较为结实的半透明的薄膜(手套膜),这样的面团烤出来的面包口感才更松软拉丝。虽然手动揉面会比较费劲,但只要方法正确,揉一个小时左右也是可以达到这个效果的。当然,如果条件允许的话,借助厨师机会更加方便快捷。

  其次,发酵也是至关重要的一步。采用中种发酵法可以使面团组织达到柔软细腻的效果,制作的面包成品组织细腻柔软,并且长时间发酵也给面包带来比较独特的味道。

  最后,就是在面包中加入适量的蜂蜜,这不仅能增加面包的香甜口感,还能让面包看起来更加诱人。

  详细制作步骤

  1. 准备中种面团:将高筋面粉、牛奶和酵母混合揉成团,盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。

  2. 准备主面团:将除黄油以外的所有材料放入厨师机里,把发酵好的中种面团撕成小块一同放入厨师机里揉至光滑。

  3. 加入黄油:继续揉至可以拉出较为结实的半透明的薄膜。

  4. 发酵与松弛:揉好的面团滚圆后盖上保鲜膜发酵30分钟,然后排气分成10等份,滚圆松弛10分钟。

  5. 整形:将松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后横放身前压出薄边,由上往下卷起做成长条的面卷。

  6. 二次发酵:依次放入烤盘里摆放整齐,发酵至两倍大后刷上鸡蛋液,撒上白芝麻。

  7. 烘烤:放入预热好的烤箱中,以190度烤19分钟。

  烹饪小贴士

  - 揉面时一定要注意力度和时间的控制,以揉出半透明的薄膜为目标。

  - 发酵过程中要注意观察面团的状态,避免发酵过度或不足。

  - 烘烤时要根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间,以确保面包的色香味俱佳。

  自从学会了制作蜂蜜排包后,我们家的早餐就变得丰富多彩起来。这款面包不仅口感松软香甜,而且营养丰富,搭配上一杯牛奶和水果就搞定了一顿完美的早餐。更重要的是,自制面包让我们享受到了制作的乐趣和家人的陪伴时光。如果你也想为家人制作一款美味又健康的早餐面包的话,不妨试试这款蜂蜜排包吧!



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