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厨爹 2024-11-26 16:59

冬季是一个讲究“养藏”的时节,气温降低,寒冷侵袭,我们的身体更容易感到疲倦和乏力。中医讲“冬养藏”,此时适合进补,以增强体质、抵御严寒。提到冬季进补,许多人会想到滋补的羊肉汤或牛肉汤。然而,有一道更为养生的汤羹,以其润肺暖胃、补气养血的独特功效,被誉为“冬天第一大补”,那就是——莲藕猪心汤。

这道汤不仅食材搭配巧妙,营养价值高,更重要的是滋味鲜美,能带来温暖和健康的双重享受。接下来,让我们一起来了解这道养生汤的营养奥秘,以及它的详细制作方法。

1. 莲藕:莲藕是冬季常见的养生食材,其口感脆嫩或绵软,备受人们喜爱。莲藕富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质,具有清热润肺、健脾开胃的功效。冬季气候干燥,易引起肺燥咳嗽,莲藕的润肺作用尤为重要。此外,莲藕中的铁含量较高,对于缺铁性贫血的人来说,是不可多得的补血佳品。

2. 百合:百合自古以来就是药食同源的佳品,特别适合冬季食用。百合富含蛋白质、维生素B1及钙、钾等矿物质,具有滋阴润燥、止咳化痰的作用。同时,百合还有助于改善睡眠质量,对缓解因冬季干燥导致的烦躁失眠大有裨益。

3. 花生:花生被誉为“植物中的肉类”,它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和矿物质。花生具有健脾养胃、润燥化痰的功效,尤其适合冬季增强体力和免疫力。此外,花生含有的精氨酸还可以促进血液循环,有助于驱寒暖身。

4. 枸杞:枸杞小小一粒,却是养生界的“明星”。它富含多糖、维生素A、铁和锌等营养物质,能够滋补肝肾、明目强身,还能提升身体的抗氧化能力。冬季用枸杞入汤,有助于增强免疫力,对抗寒冷。

5. 猪心:猪心是一种高蛋白、低脂肪的内脏食材,富含铁、锌、维生素B12及辅酶Q10等。它具有补益心气、安神助眠的作用,特别适合容易疲惫、焦虑的人群。中医认为,猪心以形补形,可以帮助改善心血不足引起的手脚冰冷和头晕乏力。

推荐食谱:莲藕猪心汤

所需材料:猪心:1个,莲藕:300克,百合:50克(可用干百合)花生:50克,枸杞:适量,姜片:3片,盐:适量,清水:适量

制作步骤:

1. 猪心洗净,切片,清水浸泡1小时,去除血水;莲藕洗净去皮,切片;百合洗净备用(若用干百合需提前泡发);花生提前用清水浸泡2小时;枸杞用水稍作清洗。

2. 将猪心放入沸水中焯水1分钟,撇去浮沫后捞出,洗净备用。将猪心、莲藕、姜片、花生一同放入砂锅中,加入足量清水,大火煮沸后转小火煲煮1.5小时。

3. 煲煮约1.5小时后,加入百合继续煮20分钟,再加入枸杞煮5分钟。煮至食材软烂,汤色浓郁后,加入适量盐调味即可。

这道莲藕百合花生枸杞猪心汤,无论从营养价值还是口感来说,都是冬季养生的佳选。莲藕的软糯、百合的清甜、花生的香糯,再加上枸杞的微甜,混合猪心的醇厚肉香,造就了一碗浓郁而不油腻的滋补汤品。


天人地 2024-11-26 17:22
莲藕猪心汤:冬季补气血的佳肴
一、莲藕的补气血功效
莲藕富含多种营养成分,对补气血有诸多益处:

益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用,中医称其“主补中养神,益气力” 。
含有多种营养物质:含有丰富的植物蛋白、铁元素、维生素C、膳食纤维等营养,有助于补气血,还具有清热凉血、健脾开胃等作用 。
二、猪心的营养价值
猪心含有丰富的营养成分,对人体健康有益:

蛋白质丰富:猪心是蛋白质的良好来源,蛋白质对于身体的修复、生长以及维持正常生理功能至关重要,在补气血方面也能起到一定的辅助作用。
富含多种微量元素:猪心中含有铁等微量元素,铁元素是合成血红蛋白的重要原料,对于补血有着重要意义。
三、莲藕猪心汤的制作方法
食材准备
莲藕:选择新鲜、无破损的莲藕,去皮洗净后切成适当大小的块状。
猪心:将猪心洗净,切成薄片或小块,可以先用清水浸泡一段时间,以去除血水。
配料:可准备姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调味料。
烹饪步骤
先将猪心块放入锅中,加入适量清水,大火煮开后撇去浮沫,捞出猪心用清水冲洗干净。
锅中重新加入清水,放入猪心、莲藕块、姜片、葱段和适量料酒。
大火烧开后转小火慢炖,炖煮时间根据食材的量和个人喜好而定,一般1 - 2小时左右,直至莲藕和猪心熟透。
最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
四、莲藕猪心汤的养生功效
补气血双补
莲藕的益血生肌和猪心中的营养成分共同作用,有助于补充气血,改善气血不足导致的面色苍白、乏力等症状。
养心安神
猪心具有养心的作用,对于心血不足引起的心悸、失眠等情况有一定的缓解效果,搭配莲藕,在补气血的同时能更好地起到养心安神的功效

jjybzxw 2024-11-26 17:35
  冬季养生佳品——莲藕猪心汤

  冬季是一个讲究“养藏”的时节,气温降低,寒冷侵袭,我们的身体更容易感到疲倦和乏力。中医讲“冬养藏”,此时适合进补,以增强体质、抵御严寒。提到冬季进补,许多人会想到滋补的羊肉汤或牛肉汤。然而,有一道更为养生的汤羹,以其润肺暖胃、补气养血的独特功效,被誉为“冬天第一大补”,那就是——莲藕猪心汤。

  这道汤不仅食材搭配巧妙,营养价值高,更重要的是滋味鲜美,能带来温暖和健康的双重享受。接下来,让我们一起来了解这道养生汤的营养奥秘,以及它的详细制作方法。

  营养成分解析

  1. 莲藕

  - 功效:莲藕是冬季常见的养生食材,其口感脆嫩或绵软,备受人们喜爱。莲藕富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质,具有清热润肺、健脾开胃的功效。冬季气候干燥,易引起肺燥咳嗽,莲藕的润肺作用尤为重要。此外,莲藕中的铁含量较高,对于缺铁性贫血的人来说,是不可多得的补血佳品。

  2. 百合

  - 功效:百合自古以来就是药食同源的佳品,特别适合冬季食用。百合富含蛋白质、维生素B1及钙、钾等矿物质,具有滋阴润燥、止咳化痰的作用。同时,百合还有助于改善睡眠质量,对缓解因冬季干燥导致的烦躁失眠大有裨益。

  3. 花生

  - 功效:花生被誉为“植物中的肉类”,它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和矿物质。花生具有健脾养胃、润燥化痰的功效,尤其适合冬季增强体力和免疫力。此外,花生含有的精氨酸还可以促进血液循环,有助于驱寒暖身。

  4. 枸杞

  - 功效:枸杞小小一粒,却是养生界的“明星”。它富含多糖、维生素A、铁和锌等营养物质,能够滋补肝肾、明目强身,还能提升身体的抗氧化能力。冬季用枸杞入汤,有助于增强免疫力,对抗寒冷。

  5. 猪心

  - 功效:猪心是一种高蛋白、低脂肪的内脏食材,富含铁、锌、维生素B12及辅酶Q10等。它具有补益心气、安神助眠的作用,特别适合容易疲惫、焦虑的人群。中医认为,猪心以形补形,可以帮助改善心血不足引起的手脚冰冷和头晕乏力。

  推荐食谱:莲藕猪心汤

  所需材料:

  - 猪心:1个

  - 莲藕:300克

  - 百合:50克(可用干百合)

  - 花生:50克

  - 枸杞:适量

  - 姜片:3片

  - 盐:适量

  - 清水:适量

  制作步骤:

  1. 准备食材:

  - 猪心洗净,切片,清水浸泡1小时,去除血水。

  - 莲藕洗净去皮,切片。

  - 百合洗净备用(若用干百合需提前泡发)。

  - 花生提前用清水浸泡2小时。

  - 枸杞用水稍作清洗。

  2. 焯水处理:

  - 将猪心放入沸水中焯水1分钟,撇去浮沫后捞出,洗净备用。

  3. 煲煮:

  - 将猪心、莲藕、姜片、花生一同放入砂锅中,加入足量清水,大火煮沸后转小火煲煮1.5小时。

  4. 加入百合和枸杞:

  - 煲煮约1.5小时后,加入百合继续煮20分钟,再加入枸杞煮5分钟。

  5. 调味:

  - 煮至食材软烂,汤色浓郁后,加入适量盐调味即可。

  成品特点

  这道莲藕百合花生枸杞猪心汤,无论从营养价值还是口感来说,都是冬季养生的佳选。莲藕的软糯、百合的清甜、花生的香糯,再加上枸杞的微甜,混合猪心的醇厚肉香,造就了一碗浓郁而不油腻的滋补汤品。这道汤不仅能够润肺暖胃、补气养血,还能增强免疫力,帮助身体抵御寒冷,是冬季养生的不二之选。

  结语

  冬季养生,不仅要注重保暖,还要通过合理的饮食来增强体质。莲藕猪心汤以其独特的营养搭配和美味口感,成为了冬季进补的首选。希望这道汤能为您的冬季生活带来温暖和健康。



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