这 8 道菜都具有清肝火、助睡眠的功效，大家不妨经常做来吃。通过饮食调理，让您拥有一个良好的睡眠，精神饱满地迎接每一天！在快节奏的现代生活中，很多人都饱受睡眠不佳的困扰。其实，睡眠不好往往与肝火旺有关。而通过饮食调理，多吃一些清肝火、助睡眠的菜肴，能在一定程度上改善睡眠质量。下面，就为大家详细介绍这 8 道菜的做法。

炸乳鸽

材料：乳鸽、青姜、米酒、红糖、红糖、生抽、老抽、月桂叶、星辰、桂皮、陈皮、甘草、蜂蜜

方法：

1。准备两只乳鸽，洗净，放入冷水锅中，加入姜、葱、米酒煮沸。取出并在冰中浸泡五分钟

2。锅里放少许油，放入姜片，蒜片炒香，倒入水

3。加入2茶匙盐、一把冰糖、5茶匙红糖、5茶匙生抽、5茶匙老抽、半个柠檬汁（根据水量测试）、香叶。、八角、肉桂、陈皮和甘草。

4。将腌料大火烧开，加入乳鸽，中火煮半小时，搅拌半小时，出锅后刷上蜜浆（一半腌料，一半蜂蜜）。起锅，切块装盘，即可食用。

锅包肉

所需材料：猪里脊肉 300克、鸡蛋 1个、干淀粉 50克、面粉 50克、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、白糖 30克、白醋 20克、水 适量、盐 适量、食用油 适量（用于炸制）

步骤：

1. 准备肉片：将猪里脊肉切成薄片（约0.5cm），用刀背轻轻拍松。切好后加入1汤匙料酒、少许盐，抓匀，腌制10分钟，去腥入味。

2. 准备裹粉：在一个大碗中，加入50克干淀粉和50克面粉，搅拌均匀。再打入一个鸡蛋，加入适量的水，搅拌成糊状，注意糊的浓稠度不要太稀，以便能粘附在肉片上。

3. 炸制肉片：锅中倒入足够多的食用油，油温升至160℃左右时（可以用筷子插入油中，如果周围有小气泡冒出即为适温），将腌制好的肉片一片片轻轻放入油中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 准备糖醋汁：锅中加入1汤匙生抽、30克白糖、20克白醋，再加入适量的水（大约100ml），将其加热至糖完全融化，待汤汁开始微开时，调至中小火，保持轻微翻滚至汤汁变浓稠。

5. 复炸肉片：将炸好的肉片再次放入油中，快速复炸1-2分钟，直到表面更加酥脆，捞出沥油。

6. 调味合并：将炸好的肉片放入已经熬好的糖醋汁中，快速翻炒均匀，让糖醋汁完全包裹在肉片表面。

7. 出锅装盘：翻炒均匀后，迅速将锅包肉盛出，装盘即可。可以撒上一些白芝麻或者葱花作为装饰。

包菜火腿炒鸡蛋

准备食材:包菜，火腿，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、包菜撕成小块放入水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、鸡蛋打入碗中，搅散备用。火腿斜切成片。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入火腿煎一下，煎至两面金黄，再盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入包菜翻炒一会儿，炒软后放入鸡蛋和火腿，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

醋泡花生

食材：红皮生花生、生抽、陈醋、蚝油、白糖

做法：

1、红皮生花生1斤用冷水泡一夜，水开上锅蒸20分钟

2、加1碗（160毫升）生抽，1碗半（240毫升）陈醋，半碗（80毫升）蚝油，半碗白糖（5-6勺），充分搅匀

3、加大半头蒜，半颗洋葱，一把香菜，适量小米辣，拌匀，盖盖保鲜膜，冷藏2天就能吃啦！

佛手瓜玉米猪骨汤

佛手瓜祛湿汤。滋润降燥、健脾去湿，清甜好喝。

食材：佛手瓜、玉米、胡萝卜、山药、猪骨、无花果、扁豆（炒）、莲子、陈皮、姜片

做法：

1、猪骨焯水洗净备用，加入佛手瓜、玉米、胡萝卜、山药。

2、再加入扁豆、莲子、无花果、陈皮、姜片。

3、加入适量清水煲1小时，出锅前加适量盐调味即可。

腐竹烧肉

准备食材: 五花肉、腐竹、干辣椒、葱姜蒜、葱花。

做法步骤:

1、五花肉清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、腐竹提前泡软，然后热锅烧油，油热以后，放入焯好的五花肉煸炒油煎，把油脂煸出。

3、接着加入冰糖、料酒、生抽、老抽、食盐调味提鲜，然后加入葱姜蒜一起翻炒均匀，再加入适量的清水一起炖煮二十分钟。

4、然后放入干辣椒和腐竹继续焖煮二十分钟收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

娃娃菜牛肉汤

准备食材: 娃娃菜、牛肉、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入娃娃菜一起翻炒炒软。

3、再往里加入适量的清水，然后大火煮开，接着加入腌制好的牛肉滑熟。

4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

冬瓜薏米排骨汤

材料：冬瓜 300 克、薏米 50 克、排骨 300 克、盐、料酒、姜片

做法：

1. 薏米提前浸泡 2 小时；排骨洗净，剁成小块，冷水下锅，加料酒、姜片，焯水去腥。

2. 冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成小块。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨、薏米、姜片，大火烧开，转小火煮 40 分钟。

4. 加入冬瓜块，继续煮 20 分钟，加盐调味即可。