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jjybzxw 2024-11-25 08:42

平菇是一种营养丰富,而且有一定的药用价值的食用菌菇;不仅价格亲民,口感也是新嫩好吃!而今天推荐的这道肉末炒小平菇,就是这样一道不经意间跃入眼帘,却在心头留下深刻印记的佳肴。它不言不语,却以独特的韵味,讲述着食材间的和谐共生的温柔诗篇。

小平菇,这些自然界的微型宝藏,不仅形态可爱,更蕴含着丰富的营养。它们富含多种维生素与矿物质,尤其是维生素B群,对于增强免疫力、促进新陈代谢有着不可小觑的作用。同时,小平菇中的膳食纤维有助于改善肠道健康,是追求健康生活人士的理想选择。

木耳,这位沉默的伙伴,同样拥有着令人瞩目的营养价值。它富含铁、钙等矿物质,以及多种对人体有益的氨基酸和微量元素。木耳的胶质成分对于清理体内垃圾、促进血液循环有着积极作用,是美容养颜、保持身体健康的佳品。

红椒,则如同热情的火种,不仅为这道菜注入一抹鲜艳的色彩与微辣的刺激,更富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质,有助于增强免疫力、抵抗自由基的侵害。

当这些营养丰富的食材在锅中相遇,它们不仅相互交融,释放出令人陶醉的香气,更在无形中为我们的身体提供了一份全面的营养保障。肉末中的蛋白质与脂肪,为身体提供了必要的能量与营养;小平菇、木耳与红椒中的维生素、矿物质与膳食纤维,则共同维护着身体的健康与平衡。

肉末炒小平菇,这道看似简单的菜肴,却蕴含着无尽的惊喜。它不仅是一道美味佳肴,而是让我们在品尝这道美食的同时,也能品味着生活的酸甜苦辣,感受着那份来自味蕾的浪漫。

【肉末炒小平菇】

制作配料:平菇1盒 木耳适量 红椒半个 肉沫150克 大蒜2个 大葱1段 生抽2勺 老抽半勺 盐1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 水淀粉小半碗

制作方法:

1、准备我们今天所需要的食材;小平菇清洗干净、木耳提前泡发;这种小平菇非常袖珍,炒起来也非常方便,口感也非常好吃!搭配一点像木耳之类的菌类,增加菜的口感和营养!

2、再来切点配菜,红椒切成滚刀块,这种红椒可以换成甜椒这种不辣的,也可以换成非常辣的那种;大蒜切片、大葱切碎备用;

3、热锅凉油,下入肉末炒至变色,再把大蒜和葱加进去翻炒出香味;

4、炒出香味之后就可以开始给肉调味了:生抽1勺、老抽半勺、白胡椒粉适量、姜粉适量,翻炒均匀,把酱香味炒出来;

5、再把袖珍小平菇、木耳和红椒全部加进去;木耳可以提前焯一下水;

6、加1勺盐和1勺生抽调味;盐我放的是海盐,大家有条件可以加海盐,精制盐要稍微减少一点量;出锅之前加入葱叶,淋一些水淀粉收汁,这样菌菇更入味好吃,也更下饭!

7、非常营养好吃的一道下饭!之前的文章多次说了,每周一定要吃几次菌菇,尤其家里有老人的,菌菇有助于预防老年疾病!值得长期食用!

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天人地 2024-11-25 08:56
适合冬天吃且营养胜过大鱼大肉的便宜食物
一、丝瓜凤尾虾
营养丰富:丝瓜含有很高的维生素B,对小孩子大脑发育有帮助,其汁液还有美容护肤的作用;虾在冬天营养价值很高,蛋白质含量高达20%,相比鱼、鸡蛋、牛奶,其蛋白质含量要高出几倍甚至十几倍。而且在冬季,虾的价格可能低至10元1斤,丝瓜2 - 3元一条,花费十二三元就能做出一盆好菜。制作方法如下:
食材准备:丝瓜一根,虾半斤,大蒜,小辣椒适量。
做法步骤:
丝瓜削皮后切成小段,然后将中间的心挖出一点点。
虾去掉虾头留虾尾,中间的虾壳也全部去掉,中间切开一小刀,然后将虾尾反过来。
把弄好的虾塞进丝瓜的中间里面。
大蒜和小辣椒弄成酱料,加入生抽花生油搅拌均匀。
最后将酱料淋到虾的上面,锅中煮开水,上锅蒸六分钟。
二、几种适合冬季吃的鱼
鲫鱼:冬季吃鲫鱼相当滋补,尤其适合身体虚的人,小刺虽有点多,但用来和豆腐或者萝卜炖成鲫鱼汤,既鲜美好喝又营养丰富。
带鱼:小刺不多,肉质香嫩、肥美,属于海鱼,营养价值较高,吃起来很过瘾。
鲈鱼:适合清蒸,高蛋白低脂肪,海鲈鱼更值得吃,其中DHA、卵磷脂等丰富,对大脑有帮助。
鲅鱼:冬季的时令食物,不管是包鲅鱼饺子、炖鲅鱼、做鲅鱼丸子等,鲜味都非常足。例如做红烧鲅鱼,做法如下:
食材准备:鲅鱼、香菜、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油。
做法步骤:
鲅鱼洗干净,将水分擦干后,切成块状,在上面加上料酒,腌制15分钟。再把香菜、干辣椒、葱姜蒜全部切好,锅内倒油,把鲅鱼下进去,两面都煎一下。
煎到金黄后放入干辣椒、葱姜蒜,炒出香味以后,用生抽、老抽、料酒调味,再添上适量的水,盖上盖子中火炖,水开以后加少许白糖,然后继续炖30分钟左右,中间可以给鲅鱼翻翻面,等汤汁少了以后,加盐调味,然后撒上香菜,出锅。
小黄鱼:营养丰富、肉质细嫩、口感鲜美、刺也很少,价格还便宜。例如做油炸小黄鱼,做法如下:
食材准备:小黄鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、食用油。
做法步骤:
小黄鱼去掉内脏、鱼鳃等等,清洗干净以后,沥干水分,最好用料酒稍微腌制一下。
面粉、淀粉1:1,倒在盆里,然后加上适量的盐、胡椒粉,再来一个鸡蛋,然后用清水调制成面糊。
把小黄鱼放进去,裹上面糊,往锅中倒油,烧热后下入小黄鱼,炸到金黄后出锅,之后升高油温,进行复炸,复炸到酥脆后出锅。
三、香菇炖土豆
营养优势:香菇素有百菇之王的美称,含有丰富的蛋白质、香菇多糖、多种维生素、纤维素以及钙、铁等营养物质,在冬季经常食用可增进食欲、补充维生素、提高免疫力;土豆是北方常见冬储菜,口感软糯,营养成分全面,两者搭配起来口感和营养都更胜一筹。做法如下:
食材准备:干香菇50克、土豆500克、八角两颗、大葱一段、盐适量、生抽适量、老抽适量。
做法步骤:
把干香菇用清水简单冲洗一遍,放在碗中,加入没过香菇的清水浸泡1小时以上,直到完全泡发,泡香菇的水不要倒掉。
把土豆洗净后去皮切成滚刀块,放在碗中,加入适量清水洗去表面多余的淀粉后控干水分备用。
锅里坐油、油热后下入八角和葱花炒香,接着下入土豆块大火翻炒。
把土豆块炒至表面微黄后加入适量老抽调色、适量生抽和盐调味,翻炒均匀。
加入提前泡好的香菇,继续大火翻炒几下,再把泡发香菇的水倒入锅中,大火烧开后转为中火炖15分钟。
15分钟后打开锅盖,大火把汤汁收干即可出锅装盘3。
四、家常红烧鸡腿
性价比高:比猪肉便宜,营养又实惠,做法如下:
食材准备:鸡腿、料酒、生姜片、大葱、生姜、花椒八角、桂皮香叶、冰糖、生抽、老抽、盐、蚝油。
做法步骤:
把准备好的鸡腿清洗干净。
鸡腿冷水下锅,放入料酒、生姜片焯水3分钟,然后捞出清洗干净,沥干水分。
准备好大葱切段、生姜切片、适量花椒八角、桂皮香叶、冰糖适量。
锅内加入植物油,放入冰糖熬出枣红色,然后倒入鸡腿翻炒至上色。
然后加入生抽,老抽、盐、蚝油、翻炒均匀。
加入没过鸡腿的清水,放入一个葱结,大火烧开转文火慢炖。
直到汤汁收完,即可出锅。
五、豆腐
营养丰富:素有“植物肉”的美称,蛋白质高达12.5克,是牛奶的4倍多,钙也比牛奶多,更是萝卜的5倍多。制作豆腐时加入的卤水或石膏带来大量矿物质,是补钙的好食材,其蛋白质是优质大豆蛋白,好消化好吸收,老少皆宜。小雪过后可以多吃豆腐,有多种美味的做法


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