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2024-11-24 20:34 |
菌菇蒸鸡翅
准备食材:鸡中翅,香菇,蟹味菇,姜丝,葱段。 做法步骤: 1、鸡中翅清洗干净,对半剁成两块,清洗干净血水后,用厨房纸吸干水分,再加入姜丝、葱段、生抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。 2、香菇和蟹味菇清洗干净,香菇切成片,全部放入蒸碗的底部,然后铺上腌制好的鸡中翅,水开上锅蒸四十分钟。 3、蒸熟之后取出来,撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。 当归党参排骨汤
准备食材:排骨,当归,党参,黄芪,桂圆,红枣,姜片。 做法步骤: 1、排骨剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,放入料酒和姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来沥干水分备用。 2、将排骨、当归、党参、黄芪、桂圆、红枣和姜片放入汤锅中,加入足量的清水中,盖上盖子隔水炖煮两个小时。 3、炖煮好了之后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。 花生焖猪蹄
准备食材:猪蹄,花生,姜片,葱花,冰糖。 做法步骤: 1、猪蹄清洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪蹄捞起来,清洗干净备用。花生清洗干净备用。 2、将猪蹄和花生放入高压锅中,加入生抽、老抽、蚝油、冰糖和足量的清水,盖上盖子焖煮半个小时。 3、时间到,猪蹄焖煮至软烂入味,就可以出锅装盘,撒上葱花端上桌开吃。 口蘑炒肉丝
准备食材:口蘑,瘦肉,胡萝卜,姜丝,葱花。 做法步骤: 1、瘦肉清洗干净切成丝,加入姜丝、酱油、淀粉和食用油,搅拌均匀腌制十五分钟。 2、口蘑放入清水中,加入食盐和淀粉浸泡十分钟,再清洗干净切成片。胡萝卜去皮,洗净后切成菱形薄片。 3、起锅烧水,水烧开后放入口蘑和胡萝卜焯水煮至断生,然后捞起来控干水分。 4、起锅烧油,油热后放入腌制好的肉丝翻炒均匀,炒至变色后放入口蘑和胡萝卜翻炒均匀。 5、加入生抽和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,撒上葱花即可出锅装盘开吃。 甘蔗马蹄羊肉汤
准备食材:甘蔗,马蹄,羊肉,当归,白芷,枸杞子,香菜。 做法步骤: 1、羊肉清洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片、葱结、料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再将羊肉捞起来沥干水分。 2、甘蔗削掉外皮,清洗干净后切成小块。马蹄削掉外皮后清洗干净。 3、起锅烧油,油热后放入姜片爆香,再放入羊肉片刻,炒香后放入适量的开水,大火煮五分钟。 4、准备一个砂锅,放入马蹄、甘蔗、当归、白芷、羊肉汤,再继续煮一个小时。 5、时间到,加入食盐调味,撒上枸杞子和香菜碎,搅拌均匀即可出锅开吃。 腐竹牛肉煲
准备食材:腐竹,牛肉,姜末,蒜末,小米辣,香菜。 做法步骤: 1、腐竹提前浸泡,泡软后清洗干净挤干水分,再切成小段。 2、牛肉清洗干净切成片,加入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。 3、起锅烧油,油热后放入姜蒜末炒出香味,再放入腐竹和牛肉,淋入料汁(沙茶酱+适量清水),盖上盖子焖煮八分钟左右。 4、焖煮熟了之后,出锅撒上香菜碎和小米辣点缀即可端上桌开吃。 彩椒虾仁炒鸡蛋
准备食材:彩椒,虾仁,鸡蛋,蒜末。 做法步骤: 1、彩椒去蒂,清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中,搅散备用。 2、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净后焯水煮至变色,然后沥干水分备用。 3、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出备用。 4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入青椒翻炒一会儿,炒至断生后,加入鸡蛋、虾仁翻炒均匀即可出锅装盘开吃。 南瓜蒸滑肉
准备食材:南瓜,瘦肉,姜丝,葱段,葱花。 做法步骤: 1、瘦肉清洗干净切成片,加入姜丝、葱段、酱油、蚝油和淀粉,抓拌均匀后淋入食用油,再次抓拌均匀腌制十分钟。 2、南瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块,摆放在蒸碗中,再铺上腌制好的瘦肉,水开上锅蒸十分钟。 3、南瓜蒸滑肉蒸熟后,取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。 |
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