我妈又给我熬这锅沙参玉竹雪梨瘦肉汤了～ 这个汤很适合这个干燥的季节，关键大人小孩都可以喝，食材都是温和清补的汤水清澈不会油腻，还甜滋滋的。下面是沙参玉竹雪梨瘦肉汤的制作过程：

需要准备食材：瘦肉、沙参、玉竹、雪梨、红枣、枸杞、生姜、盐

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、瘦肉洗净，切成小块。可以将瘦肉放入清水中浸泡一段时间，以去除血水，然后捞出沥干水分。

2、沙参和玉竹用清水冲洗干净，放入碗中浸泡15-20分钟，这样可以使它们在煮汤时更容易释放出营养成分。雪梨洗净，去皮去核，切成小块。雪梨的皮也有一定的营养价值，但为了使汤的口感更好，可选择去皮。红枣洗净，去核。红枣核比较燥热，去核后可以避免汤品过于燥热。枸杞用清水稍微冲洗一下即可。生姜洗净，切成薄片。

3、准备一个砂锅或汤锅，加入适量的清水，大火烧开。水开后，放入瘦肉块，再次煮开后撇去浮沫。这些浮沫是瘦肉中的血水和杂质，撇去后可以使汤更加清澈。加入生姜片，转小火煮10-15分钟左右，让瘦肉的味道充分融入汤中，同时生姜也可以去除瘦肉的腥味。

4、放入浸泡好的沙参和玉竹，继续小火煮20-30分钟。这个过程中，沙参和玉竹的营养成分会逐渐释放到汤中。加入红枣和雪梨块，煮15-20分钟。红枣和雪梨的加入不仅增加了汤的甜度和口感，还赋予了汤更多的营养功效。最后放入枸杞，煮5-10分钟即可。枸杞不宜煮太久，以免营养成分流失。

5、根据个人口味加入适量的盐调味。由于这道汤本身就有雪梨和红枣的甜味，所以盐的用量不宜过多。关火，将汤盛入碗中。可以看到汤的颜色清澈，香气扑鼻。

制作时咱们要注意以下这些问题：要确保瘦肉的来源可靠，避免购买到不新鲜或有质量问题的肉。应挑选品质优良、无霉变的产品。如果雪梨过生，口感会较硬且甜度不足；如果过熟，可能会过于软烂，影响汤的品质。瘦肉切成小块后，先放入清水中浸泡，以去除血水，这样煮出的汤会更加清澈。在焯水时，要等水开后再放入瘦肉，撇去浮沫，确保汤的口感。煮汤时要注意火候的掌握。先大火烧开，然后转小火慢炖，这样可以使汤的味道更加浓郁。瘦肉、沙参和玉竹需要煮的时间较长，以确保其营养成分充分释放；而雪梨、红枣和枸杞则不宜煮太久，以免影响口感和营养。

沙参具有养阴清热、润肺化痰等功效；玉竹可养阴润燥、生津止渴；雪梨润肺止咳、清热降火；瘦肉富含蛋白质等营养成分。红枣补血养颜、健脾益胃，枸杞滋补肝肾、明目。多种食材搭配在一起，使得这道汤的营养价值极高，能够为人体提供多种营养物质。

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