今天做了香蕉口味哒，无盐无糖，奶香加香蕉的香甜敲好吃，喜欢吃面包哒都去冲，无需手套膜，一次成功，在家也能实现面包自由~下面是香蕉牛角面包的做法：

需要准备食材：面粉（250克）、细砂糖（30克）、盐（3克）、酵母（4克）、鸡蛋、牛奶（120毫升）、黄油（30克）、香蕉、蛋液

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、将面粉、细砂糖、盐、酵母放入搅拌盆中，搅拌均匀。打入鸡蛋，倒入牛奶，用筷子搅拌成絮状。揉成面团后，加入软化的黄油，继续揉面，直到面团变得光滑有弹性。这个过程可能需要一些耐心，可以采用摔打、揉搓等方式，让面团充分吸收黄油。

2、将揉好的面团放在温暖的地方发酵，直到面团体积变为原来的两倍大。可以用保鲜膜覆盖面团，或者放在密封的容器中，以保持湿度。发酵时间一般为1-2小时，具体时间取决于环境温度。

3、将香蕉去皮，放入碗中，用勺子压成泥状。可以根据个人口味加入适量的细砂糖，增加甜度。如果喜欢更细腻的口感，可以用料理机将香蕉打成泥。发酵好的面团取出，放在撒有面粉的操作台上，轻轻按压排出气体。将面团擀成薄片，形状为长方形，厚度约为0.5厘米。用刀将长方形面片切成等腰三角形，底边长度约为10厘米。在每个三角形面片上放上适量的香蕉泥，从底边开始向上卷起，卷成牛角形状。

4、将卷好的牛角面包放在烤盘上，注意留出一定的间距，以免在发酵和烘烤过程中粘连。将烤盘放入温暖湿润的地方进行二次发酵，让面包体积再次增大。可以在烤箱中放入一碗热水，创造湿润的环境。二次发酵时间约为30分钟至1小时。

5、预热烤箱至 180℃。在发酵好的面包表面涂刷一层蛋液，使其色泽金黄。将烤盘放入烤箱中，中层烘烤15-20分钟，直到面包表面呈现出金黄色，并且散发出诱人的香气。烘烤过程中要注意观察面包的颜色变化，避免烤焦。如果烤箱温度不均匀，可以在烘烤过程中适当调整烤盘的位置。

6、烤好的香蕉牛角面包取出，放在晾网上冷却。待面包完全冷却后，可以放入密封袋中保存，以保持面包的口感和新鲜度。在常温下，香蕉牛角面包可以保存2-3天；如果放入冰箱冷藏，可以保存一周左右。

制作时咱们要注意以下这些问题：揉面时要注意力度和时间，过度揉面可能会导致面团失去弹性。发酵的环境温度和湿度很重要，温度过低或过高都会影响发酵效果。烘烤时间和温度要根据自家烤箱的性能进行调整，以免烤焦或未熟透。香蕉泥的用量要适中，过多可能会导致面包在烘烤过程中破裂。

酵母的作用让面包散发出独特的发酵香气，混合着黄油的醇厚香味，令人垂涎欲滴。香蕉的香甜气息在烘烤过程中充分散发出来，为面包赋予了浓郁的水果风味。这种独特的味道组合，无论是作为早餐开启美好的一天，还是在下午茶时光搭配一杯咖啡或茶，都能带来愉悦的享受。

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