| 527801728 | 2024-11-16 19:45 |
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大家好，我是傻姐美食，春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。冬天，是咳嗽和感冒的高发季。每到这个时候，家里总有一两个人会因为天气寒冷或空气干燥而嗓子不舒服，有时候还伴随着咳嗽和痰多的情况。作为一个对家人健康格外上心的人，我每年冬天都会特别注重在饮食上为他们多做一些润肺化痰的菜。 说到润肺化痰，很多人第一个想到的是萝卜和雪梨，确实，它们是很好的润肺食材。但其实还有一种菜，可能被很多人忽略了，它就是茨菇。价格便宜，只要3块钱一斤，对咳嗽痰多特别好，尤其适合冬季这个干燥寒冷的季节，真是物美价廉的健康之选。  慈姑以前在北方很少有朋友吃过，现在随着交通运输的方便，也渐渐进入北方的市场，它是一种非常传统的冬季食材，不仅味道清甜，口感粉糯，而且还有很高的营养价值，含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，对润滑咽喉、清热解毒有很好的作用，特别适合冬天咳嗽痰多的人群食用。接下来就分享一道我最拿手的家常菜，茨菇炖肉，鲜香味美，餐桌上有这道菜能多吃两碗大米饭。  【慈姑炖肉】准备食材：五花肉、慈姑、葱、姜、生抽、盐、生抽、黄酒、冰糖、八角、桂皮、食用油 具体步骤：1、将五花肉切成块，放入冷水中焯水，加入几片姜片去腥。水开后煮约3分钟，捞出沥干备用。  2、茨菇削皮，切成滚刀块。锅中加水烧开，倒入茨菇焯水，去除它的涩味，提升口感。  3、锅中加入适量食用油，油热后放入冰糖，小火慢慢熬至糖色变成深琥珀色。倒入五花肉块翻炒，确保每块肉都裹上糖色，加入葱段、姜片、八角和桂皮，再加入生抽、老抽和黄酒，翻炒均匀。  4、加入适量热水，水量需没过五花肉，转小火炖煮约20分钟。然后加入加入茨菇块，继续炖煮15分钟，至茨菇软糯入味。出锅前加盐调味，稍稍大火收汁，让汤汁更加浓稠，增加滋味。  这道慈姑炖肉，色泽红亮，五花肉软糯醇香，茨菇粉糯入味，每一口都能感受到冬日的温暖和滋补，非常适合全家人一起享用。 茨菇不仅便宜，而且营养丰富，尤其在冬季对咳嗽痰多的人非常友好。不论是老人、小孩，还是上班族，都可以适量多吃茨菇，既润肺化痰，又增强抵抗力。每到冬天，我都会常备茨菇，一周至少吃上两三次。这么好的食材，只要3块钱一斤，不懂吃真是太可惜了！如果你还没试过茨菇，不妨按照今天分享的食谱做一锅慈姑炖肉，给家人暖暖身、润润肺吧！希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见。 |
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