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527801728 2024-11-08 17:22



大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

腐竹蒸排骨



食材：排骨500g，腐竹200g，豆豉20g，蒜头1个，辣椒面20g，葱2根

做法：

①排骨冷水泡个十几分钟泡出血水捞出沥干，腐竹冷水泡软备用。

②腐竹加少许盐和一勺生抽拌匀

③排骨倒入配料和料酒。拌匀后加红薯淀粉抓拌均匀。

③腐竹垫碗底，铺上排骨。放高压锅压10—15分钟左右（放锅里煮大概30—40分钟）最后出锅撒上葱花即可出锅。

苦瓜酿肉



主要食材：苦瓜，猪肉。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，大蒜，生抽，枸杞，淀粉。

操作步骤：1，猪肉洗净后切小块，放入料理机里打成肉馅，取出来加入食盐，香葱，料酒，生抽搅匀后，再加入葱姜水搅拌至上劲，苦瓜洗净切段，挖出里面的瓜瓤和瓜子。

2，把调好的肉馅酿入苦瓜中，放入蒸屉，蒸锅中加入清水烧开，水开后放入上蒸屉，大火蒸十分钟关火。

3，趁蒸制的时间，把大蒜洗净切好，碗中加入生抽、淀粉备用，等苦瓜蒸好后，取出来，把汤汁倒在淀粉中搅匀，锅中加入食用油，油热爆香蒜末，再倒入水淀粉，煮至冒泡后，淋在苦瓜上，美味即成。

菌菇排骨汤



准备食材：排骨，猴头菇，羊肚菌，西洋参，香菇，虫草花，姜片。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来控干水分备用。菌菇泡发后清洗干净控干水分。

2、将排骨、菌菇、西洋参和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。炖煮好了之后，加入食盐调味即可出锅开吃。

黄瓜胡萝卜炒鸡丁



准备食材:鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，干辣椒，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉搓洗，洗净后切成小块。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丁。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒香，再放入胡萝卜丁翻炒一会儿，炒至变色后倒入鸡胸肉和黄瓜丁翻炒均匀。

4、鸡胸肉炒至变色后，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

尖椒炒肉



食材准备

主料：尖椒：200克（约4-5根，绿色尖椒）、猪肉：150克（瘦肉，如里脊肉或肩肉）

辅料：生姜：1小块（约10克）、大葱：1根、蒜：3瓣、食用油：适量、生抽：1汤匙、老抽：1茶匙（可选，用于上色）、盐：适量、鸡精：适量（可选）、料酒：1汤匙、辣椒粉：1/2茶匙（可选，根据个人口味）

制作步骤：

1. 食材准备：尖椒洗净，去蒂去籽，切成约3-4厘米的段；猪肉洗净，切成薄片（约2-3毫米厚），然后用刀背轻轻拍松；生姜切成丝，大葱切成葱花，蒜切片。

2. 腌制肉片：将切好的猪肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐和少许淀粉（如有），搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 热锅冷油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色（约2-3分钟），取出备用。

4. 炒香配料：在同一锅中，加入少量食用油，放入切好的姜丝、蒜片和葱花，炒出香味。

5. 炒尖椒：加入尖椒段，翻炒约2-3分钟，直至尖椒变软，但保持脆感。

6. 合并炒制：将之前炒好的肉片加入锅中，调入老抽、盐、鸡精和辣椒粉（如用），快速翻炒均匀，确保所有材料充分混合，入味。

7. 出锅装盘：炒至尖椒和肉片均匀上色，稍微收汁后，关火，装盘即可。

梅干菜烧猪蹄



食材：猪蹄500g，梅干菜150g，冰糖一小把，葱3根，蒜叶1根，葱姜，小米辣，干辣椒，八角，桂皮香叶各适量

做法：

1.猪蹄洗净冷水下锅加葱结料酒姜片焯水，煮出浮沫撇去，捞出猪蹄用温水清洗几遍，沥干水分备用

2.冰糖炒糖色，下猪蹄翻炒片刻下大蒜姜片葱头炒香，加少许料酒，生抽适量，炒出酱香味

3.放开水没过猪蹄，放桂皮八角香叶干辣椒，老抽蚝油盐适量调味增香，小火焖煮，卤至筷子可以轻易插入

4.热油爆香小米辣蒜末香葱，下梅干菜炒香，加入猪蹄翻炒片刻，然后倒入卤猪蹄的汤汁，加适量生抽鸡精调味，焖煮5分钟左右即可出锅

木耳炒肉



准备食材: 瘦肉、木耳、青红椒、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、木耳提前泡发，然后起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，接着加入蒜末和青红椒炒香。

4、然后加入木耳一起翻炒，接着加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

薏仁百合排骨汤



食材：

主料：排骨：500克、薏仁：100克、干百合：50克、生姜：3片、料酒：1汤匙

辅料：盐：适量、清水：1500毫升、葱：1根（可选，切段）

步骤：

1. 准备食材

排骨处理：将排骨洗净，放入锅中加水，加入几片生姜和1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

薏仁和百合处理：薏仁提前浸泡2小时以上，洗净沥干；干百合用清水冲洗，备用。

2. 炖汤：炖锅准备：将处理好的排骨、薏仁和干百合放入炖锅中，加入1500毫升清水；加入调料：放入几片生姜和葱段（可选），以去腥味；煮沸：将锅放在火上，开大火将水煮沸；改小火炖煮：水煮沸后，转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1.5到2小时，直至排骨熟烂，薏仁软糯。

3. 调味：炖汤快结束时，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，继续炖煮5分钟后关火。

4. 盛汤：将汤盛出，可以用过滤网过滤掉汤中的姜片和葱段，留下清汤和食材，盛入碗中即可享用。

jjybzxw 2024-11-08 17:51
　　适合老年人秋冬交际增强骨骼的8道食谱

　　一、腐竹蒸排骨

　　食材准备

　　排骨500g，腐竹200g，豆豉20g，蒜头1个，辣椒面20g，葱2根。

　　制作步骤

　　排骨冷水泡十几分钟泡出血水捞出沥干，腐竹冷水泡软后加少许盐和一勺生抽拌匀。

　　排骨倒入配料和料酒拌匀后加红薯淀粉抓拌均匀。

　　腐竹垫碗底，铺上排骨，放高压锅压10 - 15分钟（放锅里煮30 - 40分钟），出锅撒葱花。

　　二、苦瓜酿肉

　　食材准备

　　苦瓜、猪肉、食用油、食盐、香葱、老姜、料酒、大蒜、生抽、枸杞、淀粉。

　　制作步骤

　　猪肉洗净切小块，料理机打成肉馅，加食盐、香葱、料酒、生抽搅匀后再加葱姜水搅拌至上劲。苦瓜洗净切段，挖去瓜瓤和瓜子。

　　调好的肉馅酿入苦瓜，放入蒸屉，蒸锅加水烧开后放入蒸屉，大火蒸10分钟关火。

　　蒸制时切好大蒜，碗中加生抽、淀粉，苦瓜蒸好后倒出汤汁搅匀，锅中加油爆香蒜末，倒入水淀粉煮至冒泡后淋在苦瓜上。

　　三、菌菇排骨汤

　　食材准备

　　排骨、猴头菇、羊肚菌、西洋参、香菇、虫草花、姜片。

　　制作步骤

　　排骨洗净剁块，冷水下锅焯水，加姜片去腥，煮开撇浮沫后捞出控干。菌菇泡发后洗净控干。

　　排骨、菌菇、西洋参和姜片放入汤锅中，加足量清水，炖煮1小时后加盐调味。

　　四、黄瓜胡萝卜炒鸡丁

　　食材准备

　　鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、干辣椒、蒜末、葱花。

　　制作步骤

　　鸡胸肉洗净切块，加料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟。

　　黄瓜用食盐和淀粉搓洗后切块，胡萝卜去皮洗净切丁。

　　起锅烧油，油热后炒香蒜末和葱花，放入胡萝卜丁炒至变色后倒入鸡胸肉和黄瓜丁翻炒均匀。

　　鸡胸肉变色后加生抽、蚝油和食盐调味，翻炒入味出锅。

　　五、尖椒炒肉

　　食材准备

　　尖椒200克、猪肉150克、生姜1小块、大葱1根、蒜3瓣、食用油、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、辣椒粉。

　　制作步骤

　　尖椒洗净去蒂去籽切段，猪肉洗净切片用刀背拍松，生姜切丝，大葱切葱花，蒜切片。

　　猪肉放入碗中加料酒、生抽、盐和少许淀粉搅拌均匀腌制10 - 15分钟。

　　热锅冷油，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色取出备用。

　　锅中加少量油，放入姜丝、蒜片和葱花炒香，加入尖椒段翻炒至变软。

　　加入炒好的肉片，调入老抽、盐、鸡精和辣椒粉，快速翻炒均匀出锅。

　　六、梅干菜烧猪蹄

　　食材准备

　　猪蹄500g，梅干菜150g，冰糖一小把，葱3根，蒜叶1根，葱姜，小米辣，干辣椒，八角，桂皮香叶各适量。

　　制作步骤

　　猪蹄洗净冷水下锅加葱结料酒姜片焯水，撇去浮沫，捞出用温水清洗几遍沥干。

　　冰糖炒糖色，下猪蹄翻炒后下大蒜姜片葱头炒香，加少许料酒、生抽炒出酱香味。

　　放开水没过猪蹄，加桂皮八角香叶干辣椒、老抽蚝油盐调味，小火焖煮至筷子可轻易插入。

　　热油爆香小米辣蒜末香葱，下梅干菜炒香，加入猪蹄翻炒，倒入卤猪蹄汤汁，加生抽鸡精调味，焖煮5分钟出锅。

　　七、木耳炒肉

　　食材准备

　　瘦肉、木耳、青红椒、蒜末。

　　制作步骤

　　瘦肉洗净切薄片，加料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀腌制10分钟。

　　木耳提前泡发，烧水焯熟后捞出沥干。

　　切好青红椒和蒜末，热锅烧油，油热后炒瘦肉至变色，加入蒜末和青红椒炒香。

　　加入木耳翻炒，再加食盐、蚝油和白糖调味提鲜后翻炒均匀出锅。

　　八、薏仁百合排骨汤

　　食材准备

　　排骨500克、薏仁100克、干百合50克、生姜3片、料酒1汤匙、盐、清水1500毫升、葱1根。

　　制作步骤

　　排骨洗净，锅中加水、生姜和料酒，煮沸撇浮沫后捞出冲洗干净。薏仁提前浸泡2小时以上洗净沥干，干百合冲洗备用。

　　排骨、薏仁和干百合放入炖锅加1500毫升清水，加生姜和葱段去腥，大火煮沸后转小火炖煮1.5 - 2小时至排骨熟烂、薏仁软糯。

　　快结束时加盐调味，继续炖煮5分钟后关火盛汤。

天人地 2024-11-08 20:29
秋冬交际的美食推荐
腐竹蒸排骨
腐竹蒸排骨是一道适合秋冬季节的美食，以下是制作步骤：

准备食材：排骨500g，腐竹200g，豆豉20g，蒜头1个，辣椒面20g，葱2根。
处理排骨：排骨冷水泡个十几分钟泡出血水捞出沥干。
处理腐竹：腐竹冷水泡软备用，加少许盐和一勺生抽拌匀。
腌制排骨：排骨倒入配料和料酒，拌匀后加红薯淀粉均匀。
组合食材：腐竹垫碗底，铺上排骨，放高压锅压10-15分钟左右（放锅里煮大概30-40分钟）。
完成：最后出锅撒上葱花即可出锅。
苦瓜酿肉
苦瓜酿肉是一道清淡又营养的菜品，以下是制作步骤：

准备食材：苦瓜，猪肉，调味料（食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，大蒜，生抽，枸杞，淀粉）。
处理猪肉：猪肉洗净后切小块，放入料理机里打成肉馅，加入食盐，香葱，料酒，生抽搅匀后，再加入葱姜水搅拌至上劲。
处理苦瓜：苦瓜洗净切段，挖出里面的瓜瓤和瓜子。
酿肉：把调好的肉馅酿入苦瓜中。
蒸制：放入蒸屉，蒸锅中加入清水烧开，水开后放入上蒸屉，大火蒸十分钟关火。
制作酱汁：趁蒸制的时间，把大蒜洗净切好，碗中加入生抽、淀粉备用，等苦瓜蒸好后，取出来，把汤汁倒在淀粉中搅匀。
炒制酱汁：锅中加入食用油，油热爆香蒜末，再倒入水淀粉，煮至冒泡后，淋在苦瓜上，美味即成。
菌菇排骨汤
菌菇排骨汤是一道营养丰富的汤品，以下是制作步骤：

准备食材：排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来控干水分备用。菌菇泡发后清洗干净控干水分。
炖煮：将排骨、菌菇、西洋参和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
调味：炖煮好了之后，加入食盐调味即可出锅开吃。
尖椒炒肉
尖椒炒肉是一道经典的中式菜品，以下是制作步骤：

准备食材：尖椒200克，猪肉150克，生姜1小块，大葱1根，蒜3瓣，食用油适量，生抽1汤匙，老抽1茶匙（可选），盐适量，鸡精适量（可选），料酒1汤匙，辣椒粉1/2茶匙（可选）。
腌制肉片：将切好的猪肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐和少许淀粉（如有），搅拌均匀，腌制10-15分钟。
炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色（约2-3分钟），取出备用。在同一锅中，加入少量食用油，放入切好的姜丝、蒜片和葱花，炒出香味。加入尖椒段，翻炒约2-3分钟，直至尖椒变软，但保持脆感。将之前炒好的肉片加入锅中，调入老抽、盐、鸡精和辣椒粉（如用），快速翻炒均匀，确保所有材料充分混合，入味。
完成：炒至尖椒和肉片均匀上色，稍微收汁后，关火，装盘即可。
梅干菜烧猪蹄
梅干菜烧猪蹄是一道口感丰富的传统菜肴，以下是制作步骤：

准备食材：猪蹄500g，梅干菜150g，冰糖一小把，葱3根，蒜叶1根，葱姜，小米辣，干辣椒，八角，桂皮香叶各适量。
处理猪蹄：猪蹄洗净冷水下锅加葱结料酒姜片焯水，煮出浮沫撇去，捞出猪蹄用温水清洗几遍，沥干水分备用。
炒糖色：冰糖炒糖色，下猪蹄翻炒片刻下大蒜姜片葱头炒香，加少许料酒，生抽适量，炒出酱香味。
炖煮：放开水没过猪蹄，放桂皮八角香叶干辣椒，老抽蚝油盐适量调味增香，小火焖煮，卤至筷子可以轻易插入。
炒制梅干菜：热油爆香小米辣蒜末香葱，下梅干菜炒香，加入猪蹄翻炒片刻，然后倒入卤猪蹄的汤汁，加适量生抽鸡精调味，焖煮5分钟左右即可出锅。
木耳炒肉
木耳炒肉是一道简单又美味的家常菜，以下是制作步骤：

准备食材：瘦肉清洗干净切薄片，木耳提前泡发。
处理木耳：起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯熟，再捞出沥干水分备用。
炒制：切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，接着加入蒜末和青红椒炒香。加入木耳一起翻炒，接着加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
以上就是为您推荐的几道适合秋冬季节的美食，希望您能够享受制作和品尝这些美味佳肴的过程。


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