| 527801728 | 2024-11-05 19:58 |
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在喧嚣的街头巷尾，总有那么几家早餐店，用香气四溢的美食唤醒城市的味蕾。其中，那2元一个的麻团，总是能吸引无数食客驻足。圆滚滚的外形，金黄诱人的色泽，咬上一口，外脆里糯，满口留香。然而，你是否想过，这样美味的麻团，其实也能在家轻松自制？今天，就让我们一起动手，制作这道让人垂涎欲滴的空心麻球吧！  准备食材： 白糖、热水、糯米粉、泡打粉、清水、白芝麻、食用油 具体做法：  1.大家好，今天咱们做圆滚滚的空心麻球，外面早餐店要两块钱一个，及时掌握几个小技巧，在家做也很简单。准备60克白糖，加入180毫升热水，先把白糖搅拌融化。  2.准备280克糯米粉，三克泡打粉，再分次倒入刚融化好的热汤水，边加边搅拌，像这种小面絮状以后，再下手揉成一个糯米团，水温最好在70到80度，如果水温不够，做出来的麻团容易裂开，而且容易爆开。  3.再来准备一碗清水和一碗白芝麻，揉好的糯米团分成大小均匀的剂子，再把每个剂子用手团成圆球，先在清水里滚一圈，再放到芝麻里滚一圈，让表面均匀的裹上一层芝麻，用手轻轻团几下，让芝麻粘的更牢固一些，先放一边，不要盖保鲜膜，自然风干两分钟。  4.油温3到4成热，开最小火把麻团下锅，刚开始一定要用小火来炸，这样才不容易裂开，炸的时候可以用漏网轻轻按压，这样中间的空层会越来越大，会慢慢的飘起来，这时候还可以加大力度按压。  5.直到全部滚圆，然后改中火，让表面上一下颜色，做到这一步表面就不会爆开了，表面金黄色形成脆皮以后就可以出锅了，出锅以后也不会塌陷。  6.这就是麻球简单的家常做法，外皮捏一下能看到特别酥脆，今天做的是原味的，里面什么馅料都没有，大家还可以根据自己的喜好放点馅料，刚出锅孩子就想着要吃，做法非常简单。 |
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