| 天人地 | 2024-11-04 08:27 |
现在许多人都喜欢食用坚果，因为坚果不仅携带方便，而且它的营养价值也比较高，在诸多坚果之中，腰果被誉为世界四大干果之一，因而在市场上备受青睐。那么，既然腰果作为享誉世界的干果，它究竟有哪些功效呢？我们每天吃几粒腰果更合适呢？接下来的这些内容将为大家一一解答这些问题。 腰果的医学功效 腰果的药用价值非常丰富，毕竟腰果作为坚果，它首先具有健脑益智的功效，在这一点上与核桃有异曲同工之妙。其次，对于那些工作强度较大的人而言，腰果是一种能够补充体力的食物，常吃腰果可以有效缓解疲劳感。 此外，由于腰果含有丰富的维生素，对于保护心血管非常有用，所以经常食用腰果还有延年益寿的功效。腰果的抗氧化成分和油脂含量也比较丰富，所以经常食用腰果还能够有效延缓衰老程度，对皮肤很有好处。  腰果的食用禁忌 当然，腰果并不是“万金油”，它有利有弊，并不是所有的人都适合食用腰果。一般情况下，由于腰果中含有一些易过敏性成分，所以支气管炎、哮喘等患者不宜食用腰果。除此以外，肠胃消化不良的人也尽量减少腰果的摄入量，否则有可能会加重便秘症状。  腰果的营养搭配及每日用量 了解腰果的功效与禁忌之后，我们又该如何让腰果的营养价值尽可能地发挥到极致呢？事实上，比较推荐的搭配就是“腰果和酸奶”，因为现在有很多人都喜欢在早上喝酸奶。加之，正常情况下，一天吃5~10粒的腰果就足够，所以大家可以直接将腰果加在酸奶中搅拌食用，营养更丰富。  如何判断腰果的好坏 当然，在吃腰果之前，我们还需要经历“买腰果”的过程，不少人都不知道如何挑选腰果才是正确的做法。其实，如果我们想要挑选品质良好的腰果，只需要通过外形就能够判断。果肉白皙、无蛀洞、无斑点、不黏腻的腰果通常品质较好，建议大家可以挑选这类腰果。  吃不完的腰果如何保存 此外，对于那些吃不完的腰果，我们尽量选择将它密封保存，这样可以使腰果的保存期延长。否则，如果腰果没有密封好，那么很有可能会受潮变软，这样不仅口感不佳，而且还会影响腰果的营养价值。  总体来看，腰果的确是一种营养价值丰富的坚果，不愧为世界四大干果之一！但是，在食用腰果之前，我们需要挑选一些优质的腰果。此外，在食用时，我们还需要注意腰果的用量，不然腰果食用过多，也很可能会引起反效果 腰果都没有壳，背后的原因 难道腰果本身就没壳吗？  仔细回想一下，市面上见过的腰果是不是都长这样？丨图虫创意 01 世界坚果 / 从巴西雨林到四海为家 / 腰果，这种漆树科植物的老家在巴西东北部的雨林中。在16世纪的葡萄牙探险家到来之前，它们就已经是当地人的美食了。 葡萄牙人对这种坚果宠爱有加，很快就把它们带到了东部非洲的莫桑比克，开出了大片的耕地来种植。而腰果呢倒是也争气，对土壤环境不挑不捡。很快，最初的几棵种子就变成了大片大片的腰果树林。在此之后，腰果传进了周边肯尼亚，没有多久就在东非大西洋沿岸站稳了脚跟。  腰果种植是东非的重要产业之一丨africanbusinessmagazine 不过，东非生产的腰果还是远远无法满足人们的需求，于是商人将腰果的树苗带到了印度。不出所料，腰果又一次挑战成功，在印度找到了新家。在随后的日子，又将自己的势力范围拓展到了泰国、缅甸等东南亚国家，并且还以不同的形象出现，比如在印度，它们就可以被磨成腰果酱，作为咖喱酱汁的底料，同时也会以完整形象出现在咖喱和海鲜大菜中。  咖喱里的腰果丨图虫创意 当然，在更多时候，世界各地的人们还是喜欢直接用盐或糖对整粒腰果进行简单调味，然后就送入口中了，因为它们的自带的香味已经足够诱人。时至今日，腰果已经成了名副其实的世界坚果。  腰果丨图虫创意 02 腰果 / 逃出"果皮"的怪种子 / 为什么这么受欢迎的腰果，却从来没见过带壳卖的呢？其实答案很简单，腰果壳是有毒的。这种漆树科植物有自己的“防身”利器——腰果壳油。腰果壳油中含有以腰果酚为代表的一些化学物质，可以侵蚀人的皮肤，这也是腰果所在的漆树科植物所共有的特点。据说，腰果最初就是当作毒药来使用的。爱嗑坚果的小伙伴们一定伤心了，完全没有办法享受“嗑”腰果的快感呢。  腰果外面的果壳有毒。此处是未成熟的腰果丨wikipidia 在机械剥壳设备应用之前，给腰果去壳是件艰巨的任务，先要把腰果晒干，然后，把它们放在火上烤，直到大部分有毒的腰果壳油散去，果壳炸裂，才能取出果仁。即使有手套的保护，去壳工人也时常会受到毒害。  用机器剥腰果，也必须戴上手套丨wikipedia / Lauren Hudgins 随着对腰果壳油的研究深入，这种毒药被赋予了很多新的用途。比如，将这种物质当天然的杀虫剂。不过，腰果壳油更重要的用途是在塑料里面。其中所含的酚类化合物可以改善高分子材料的结果，让分子之间结合得更紧密，形成更多的网状结构。这样就可以大大改善高分子材料的性能，提高它们的耐磨性。另外，腰果壳油还可以增强橡胶的耐热性和弹性。毒药外壳终于找到了自己的新位置。  腰果丨图虫创意 从植物学的角度来看，腰果的壳和花生壳倒属于同类，因为它们都是果皮。不过，与花生只有干巴巴的果实所不同，腰果除了提供干香的种仁，每粒还附赠了一份多汁的“果肉”。 腰果附赠的果肉并没有包裹在果仁外面，而是长在了坚果的屁股上。这个被称为“腰果苹果”（cashew apple）的东西，实际上是被称为果托的结构。最初只是为花朵提供附着的位置，等花儿凋谢，种子长大后就变成个膨大的顶着种子的结构了。  附赠的大“苹果“丨图虫创意 它看起来更像是个大梨。跟强悍的果壳不一样，“腰果苹果”柔软多汁，酸酸甜甜的。在腰果的产地，“腰果苹果”都是当做水果来销售的，但它的外皮很脆弱不适宜运输，所以非产地是很难吃到的。  因为种子长在外面，“腰果苹果”是没有核儿的丨图虫创意 除了直接当水果，在巴西，腰果汁是种十分受欢迎的饮料。在印度，会从“腰果苹果”中榨取果汁，将果汁装在容器中，经过3天左右的发酵过程，再经过蒸馏就可以得到腰果酒了。在另外一些地方，如坦桑尼亚，“腰果苹果”会被晒制成干，然后再用来酿制酒精含量极高的酒。据说腰果酒的口味还不错，只是不知道用腰果仁来配腰果酒，味道会如何。  腰果苹果做的果汁 |
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