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天人地 2024-11-03 08:08




我最爱的还是那一碗鲜美无比又带点温热的海鲜砂锅粥。因为生意上的原因,我以前浙江潮汕二地跑,每个月都要来回在几次,也正是这样子我爱上了潮汕美食,最爱的就是那一碗一碗咸粥。

潮汕的咸粥分二种,一种是泡粥,一种是砂锅粥。二款都极有味,我以前是常换着吃,配料呢更是丰富的不要不要的,有蚝仔版,鲍鱼版,青蟹片,什锦版,生鱼粥。。。。花样极多,这会想起来都是口水直流呢。

现在呢我自己也喜欢下厨,也总爱给家人煲煮这么一份份有味的砂锅粥。现在厨电方便又智能,不用明火不用长时间不用人看着,就可以煲煮出一份鲜味十足,细滑可口的砂锅粥。现在送上先朋友们喜欢可以试一下哦,今天用到的这款智能炽陶电砂锅,用它来煲煮海鲜粥一小时多十分钟,也不溢锅真是方便极了。想要轻松有味一夏,那么大家一起来煮粥吃吧。

备料:大米一杯,墨鱼干三个,九节虾100克,白蛤200克,青豆适量,菌菇一份,姜5片,细盐适量



备好所用食材。



将墨鱼干洗切好与大米泡洗一下。



将泡洗好的食材入电砂锅,并加入清水及姜丝。



选择砂锅鱼烹饪模式进行煲煮。



煮40分钟的时候,将青豆下锅一同煮,这个时候粥口稠感很不错哦。



煮到50分钟的样子,将菌菇洗净下锅继续煮。



最后五分钟,将洗好的虾及白蛤下锅,烫煮至开壳熟透即可。



最后只要加入适量细盐调味即可,要是家里有碎碎香香的花生末,那加一点就更加味美了。



这电砂锅煮的粥,粥品看得出来的鲜滑无比哦。








jjybzxw 2024-11-03 08:30
  海鲜砂锅粥是一道以海鲜为主要食材的传统中式粥品,以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。以下是一份基本的海鲜砂锅粥的做法:

  材料准备

  大米:适量

  鲜虾:适量

  蛤蜊:适量

  蟹肉:适量

  生姜:适量

  大葱:适量

  香菜:适量

  盐:适量

  胡椒粉:适量

  料酒:适量

  食用油:适量

  做法步骤

  准备食材:将大米洗净,浸泡在清水中约30分钟,直到米粒膨胀。鲜虾去壳去虾线,蛤蜊洗净,蟹肉切成小块,生姜切成细丝,大葱切成葱花,香菜切成末备用。

  煮制粥底:将浸泡好的大米沥干水分,放入砂锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢煮,期间不断搅拌,以防糊底。

  处理海鲜:将鲜虾、蛤蜊和蟹肉分别处理好,放入沸水中焯烫至变色,捞出沥干水分。

  加入海鲜:将焯烫好的鲜虾、蛤蜊和蟹肉放入砂锅中,加入姜丝、料酒和适量的盐,继续煮至粥变得浓稠。

  调味:根据个人口味加入适量的胡椒粉和盐调味,最后撒上葱花和香菜末即可。

  烹饪技巧

  煮粥时要不断搅拌,以防糊底。

  海鲜要处理干净,避免影响粥的口感。

  煮粥的时间不宜过长,以免粥变得过于浓稠。

  希望这个做法能够帮助你制作出美味的海鲜砂锅粥!



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