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2024-10-28 14:59 |
一、紫菜香米饭团作为盛夏早餐的优势
适合夏季早餐的特点
盛夏早餐需要饭菜一体、方便省事又饱足解馋的食物。中式早餐大多热食口感好，但饭团冷热两宜，适合夏季。米饭可提前预约，早起就能用，加上馅料一裹就成，即使起晚了也能带走吃。
口感与饱腹感
紫菜香米饭团一人一个就能吃饱，搭配豆浆或牛奶可让人胃口大开且精神饱足，口感独特美味，从侧面看满满的馅料很诱人。
二、紫菜香米饭团的食材与准备
香米处理
香米有圆粒和长粒两种，淘洗干净后过滤淘米水，按1:1.5的米水比例放入电饭锅，浸泡半小时后蒸饭，这样口感更润泽，早餐吃可提前预约。
拌饭汁调制
用20克白米醋、10克白糖、2克盐调制拌饭汁，根据需要现用现调，不浪费且方便，也可直接使用寿司醋。
配菜准备
青椒、胡萝卜各半根，清洗后切条再切丁；2根广式香肠清洗或撕掉表皮后切丁。如果是早餐食用，可提前一晚切好，用保鲜膜蒙好放冰箱冷藏。
三、紫菜香米饭团的制作过程
米饭操作
蒸好的香米饭盛入大碗，淋上拌饭汁搅拌均匀，让每粒米都粘上料汁，然后敞口晾凉。
配菜炒制
锅中放1汤匙食用油烧热，将2瓣大蒜拍碎爆香，加入广式香肠炒香，再放入青椒和胡萝卜碎炒软，加少许盐和1汤匙蚝油炒入味。
饭团制作
取大片紫菜叶，铺上香米饭四周留白，再铺一层炒好的配菜，香米饭上下留出一条不放，然后将紫菜包裹香米饭从一头卷起卷紧，可用硬薄纸片和保鲜膜代替小竹片辅助，卷好后的饭团冷热吃都美味，用保鲜膜包好可携带出门。
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