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2024-10-28 15:02 |
一、七夕节送亲手烘焙点心的意义
传统与现代七夕的爱情表达
七夕是中国情人节，古代有情人约会、夫妻在葡萄架下期待神话再现，现代爱情观开放，送礼物、发红包较俗套，亲手烘焙点心能送上独特的爱意。
食物与爱情维护的关系
爱情需要维护经营，“爱他/她，就拴住他/她的胃”，七夕节下厨是很好的表达爱意的方式，红丝绒爱心蛋糕很适合七夕。
二、红丝绒爱心蛋糕的食材与制作过程
食材准备
需要鸡蛋1个、细砂糖30克、低筋面粉60克、盐1克、无铝泡打粉2克、黄油60克、蜂蜜10克、红曲粉2克。
制作步骤
蛋液打发：鸡蛋加细砂糖，坐在温水盆中打发到膨胀3倍左右，蛋液低落有明显痕迹且能维持8 - 10秒不消失。
面粉混合：低筋面粉分两次筛入蛋液，同时加入无铝泡打粉和盐，从下到上翻拌均匀。
加入黄油和蜂蜜：黄油隔水融化后与蜂蜜一起加入面糊，以同样方式翻拌均匀。
加入红曲粉：红曲粉加入面糊搅拌混匀，结块需过筛。
装入裱花袋：面糊倒入套在水杯上的裱花袋或保鲜袋。
挤入模具：在爱心模具刷黄油防粘后，将面糊挤入爱心槽。
烤制蛋糕：烤箱提前5分钟预热，180度烤约15分钟（根据烤箱调整时间）。
蛋糕晾凉：烤好的蛋糕边缘翘起立在槽中晾凉。
三、红丝绒爱心蛋糕的成品特色与替代方案
成品特色
红红小巧的爱心蛋糕摆在餐盘中，是七夕惊喜礼物，吃起来甜蜜又特别。
替代方案
没有小爱心模具可用大模具，上下火150度并延长烤制时间；红曲粉可用甜菜粉代替，做出粉色爱心蛋糕。
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