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天人地 2024-10-26 08:00
秋高气爽、风轻云淡、温度舒爽……
哈哈！词穷了。
不过大北方的天干气燥真受不了，干到脸上脱皮、鼻子流血……
有没有什么饮食秘籍能防治一下这秋燥？当然有喽。


1.补水补水再补水

补水面膜要敷，保湿乳液要涂，更要喝足了水。
水至少喝1500毫升／天，少量多次、小口小口、随时随地喝。
每顿饭还要有液体类食物，奶、粥、汤都可以。比如早餐有奶，中午有汤，晚上有粥，每顿大概喝200～300毫升。


2.深绿、橙黄蔬果来帮忙

维生素A可以维持上皮细胞的完整性，让其「耐旱性」更强，刚好皮肤细胞、呼吸道的粘膜细胞都是上皮细胞，天气这么干维生素A必须补足了。
怎么补？
动物肝脏维生素A含量最丰富，建议每月吃2～3次，每次吃25～30克，深绿色和橙黄色的蔬果也要吃足了，因为它们富含的β-胡萝卜素可以在体内转化成维生素A。
西兰花、芥蓝、菠菜、豌豆苗、苋菜、胡萝卜、甜椒、南瓜、芒果、木瓜等深绿、橙黄蔬果，每天至少吃到2种吧。


3.主食杂一点再杂一点

五谷杂粮B族维生素最丰富，其中维生素B2、维生素B6、维生素PP都跟皮肤健康相关，补足这些营养，让皮肤活力十足更抗燥。
所以主食吃点杂粮粥、全麦面包、燕麦片、杂粮饭，所有杂粮大概占到主食1/3，也不能吃太多，否则容易便秘呢。


4.适量吃肉和坚果

红肉能给细胞补铁，贝壳类的海产品和坚果能给细胞补锌，这都是在给细胞健康加分，尤其是锌，缺了直接皮肤容易粗糙呢。
吃多少？
按中国居民膳食指南的建议来。
畜禽肉40～75克／天，2块小肋排加1个鸡翅中够75克啦；鱼虾肉40～75克／天，8只虾就是75克；坚果10克／天，约带壳2小把。


5.少盐少油

是不是秋季，防不防秋燥都建议少盐少油的清淡饮食，秋天尤其建议，因为：
皱巴巴的腌萝卜就是因为失水厉害，所以要想皮肤保水力强，盐就得少吃，一天最多1啤酒瓶盖，那些高盐的咸菜、腊肉更要少吃了。
油腻的饮食难消化，其中煎炸熏烤营养损失还多，这可不利于给干燥的细胞补营养，再说了煎炸熏烤还会产生易致癌的物质，少吃少吃。
上面就是从营养学上讲的秋季饮食5要点；而传统养生里还建议秋季饮食要少辛辣，适当增点酸，多吃点白色食物。
朋友们也不妨结合起来践行。
下面看看我们家一日三餐都吃啥？
早餐
杂粮饭、蒸鸡蛋羹、凉拌菜心
早餐说明
1.粥的原料有大米、小米、山药、地瓜、红枣、桂圆，我家喜欢用燃气煮粥，凉水下锅水开后煮10分钟，转小火10分钟，再大火5分钟就好了。
照片里盛的都是干货，其实还喝了这么一小碗稀的。时间紧张的朋友可以用电饭锅预约做粥。
2.每顿早餐我家都会做菜，要么急火快炒，要么沸水焯一下凉拌；推荐时间紧张的朋友沸水焯后过凉沥干淋点生抽、蒜末、香油凉拌。
沸水可以用蒸鸡蛋的水，不过鸡蛋记得煮之前洗一下，焯水的时间最多2分钟。
3.吃腻了煮鸡蛋就蒸鸡蛋羹吧，与煎鸡蛋炒鸡蛋比起来更营养。
买带盖的盅煮出的鸡蛋孔少细腻，直接把鸡蛋壳到盅里，加1.5倍温水或牛奶，再加点盐搅匀，水开上锅中火蒸8分钟就行。
加餐：无
如果你上午饿那就得加餐啦，比如喝杯无糖酸奶、吃个水果，或者水果牛奶坚果一起打个奶昔，像下面这张图就是火龙果腰果奶昔，颜色诱人吧。
午餐
紫米饭、西芹百合炒虾仁、莲藕排骨汤
午餐说明：
1.大米和紫米做饭时，水和米的比例大约是1:1.3，再少了饭就太干了。4英寸的一碗刚好是130克左右的米饭（50克的干米），考虑到藕和胡萝卜淀粉含量也高点，所以主食就吃这么多。
2.这个菜十分简单。胡萝卜、芹菜和虾仁都是沸水焯过的，然后和鲜百合倒入热锅里拌炒两下出锅，调料也就油、盐、葱、姜，还撒了点白胡椒粉。
3.汤是用高压快易锅做的，排骨放入凉水里，开火待水开捞出，然后和胡萝卜、莲藕一起放入高压锅，不加油加点盐和白胡椒粉，20分钟即可。也是拍照的关系只盛了干货，还额外喝了2天汤。
下午加餐
银耳鸭梨羹
加餐说明：
1.这个加餐最费事了，电饭锅里整整煮了3小时才煮出了银耳的软糯口感。不过银耳可溶性膳食纤维丰富，喝一碗饱腹感杠杠的。
时间紧张还是交给可以预约的电饭锅吧。
2.特别提醒：梨和枣都有甜味，冰糖就少放两块，这精制糖除了能量可是什么都不提供的。
晚餐
秋葵西红柿海鲜面、清炒双瓜
晚餐说明：
1.海鲜面的海鲜都是贝壳类海产品，一种是黄蚬子，一种是扇贝肉，直接葱姜炝锅炒一下，加入水，小火煮着，这样肉不易变老。
然后放入西红柿，水开再放入秋葵和面条，面条是先用另外一个锅煮熟的，分开煮还是不想大火煮面把海鲜煮老了，最后加点盐和白胡椒粉就出锅了。
2.丝瓜和黄瓜一起炒，因为单独炒丝瓜，会炒得软趴趴，拍出来照片就丑啦，哈哈，其实你完全可以只炒丝瓜的。
葱蒜煸炒一下，菜差不多2分钟，撒点盐出锅就好，咱们吃的就是这菜的原味。
看完我家的秋天的一日食谱示范，有没有发现都是家常饭菜。
有几个原则大家学会每天也能吃得营养全面均衡，还防秋燥呢。
1.每顿饭菜多肉少，菜至少一半是深颜色的，尤其是深绿色和橙黄色，肉不只吃红肉，禽肉、水产也要吃。
2.主食尽量粗细搭配，看早午餐的主食是粗细搭配的杂粮粥和杂粮饭，晚餐则吃的白面条。
3.水多多地喝，早餐是粥，午餐是汤，晚餐是汤面。
古人认为桂为“百药之长”，也是战国时期的“贡品”，是药食同源的佳品，用途多，功效齐全，可养阴、润燥、去火。
1
桂树“浑身是宝”
“叶密千层绿，花开万点黄”。桂树浑身是宝，中医常将花、果实、根茎入药。
花：味辛温，散寒破结，化痰止咳。用于牙痛、咳喘痰多、经闭腹痛。
果：味辛甘温，暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。
根：甘，微涩，平，祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛、腰痛、肾虚牙痛。
2
桂花的四大好处
桂花作为日常饮食的原料，应该是最为常见的，而其有四大好处：
1
健胃
适用于慢性胃炎、慢性肝炎、炎症性肠病之人。可辅助治疗虚寒性的胃痛，比如：冬季胃疼加重人群。
2
生津
适用于高血压病、糖尿病属阴津亏损证之人，可缓解头晕、腰痛、畏寒、大便溏、小便清长、脉沉细等症。对腹痛、拉肚子、肠鸣下泻、便血等都有一定的帮助。
3
化痰
适用于肺津不足，慢性咳嗽、喘症之人。有辅助稀释痰液、平喘的功效。
4
化瘀
适用于女性经期痛经之人，有美容养颜、滋养肝血、调节月经等功效。
3
桂花的四大妙用
1
桂花酒——“饮之寿千岁”
古时认为桂花酒可“饮之寿千岁”，有开胃醒神、健脾补虚、疏肝解郁的功效，尤其适用于广大女性及爱生闷气的人饮用，甚至被赞誉为“妇女幸福酒”。
自制桂花酒易出现操作上的问题，如：杂质去除不完全，可能细菌感染，也无法明确把握酒的度数。
建议到正规商超购买低度数桂花酒饮用，但不宜多饮、空腹饮，以免伤肝伤胃伤胰腺，且每次饮用控制在50ml或酒量的1/4左右。
2
桂花茶——滋养肝血
有舒肝气，散寒气，滋养肝血，安心养神，润肠通便的功效。
做法：取桂花3-5g、 枸杞适量，沸水冲泡后代茶饮即可。
3
桂花糯米藕——平肝、美容
凡是花类都有疏肝解郁的作用，桂花还可平肝、美容。
做法：
①选择短、粗、嫩的藕，洗净后去皮，切除一头，塞进泡好的糯米，七八成满左右即可，再盖上切除的头，用牙签固定；
②水中加桂花、红糖，小火慢煮2小时左右，若喜欢颜色深的藕，也可以放些红曲粉；
③煮熟后，在冰箱冷藏后切片。
4
挑选干桂花的三个要点
在购买干桂花时，除了要干净、干燥外，还有许多其他的门道。
① 色泽鲜明。颜色略比鲜花发黄，呈黄中带绿色。若颜色灰暗，最好不要购买。
② 形态完整。质量好的桂花形态应该十分完整，而非碎渣状。
③ 带有植物清香。储存不当，不仅会失去药效，还可能因虫蛀、霉变等产生毒副作用，有霉味等异常气味时请勿购买。
桂花在饮食上的用途很多，除此之外，还可以做桂花糕、糖桂花等，也可以加在小米粥等粗粮饮食中。





水果加热吃，润肺止咳，利血管，好处多多，这个秋季别错过~



黑木耳配它=天然“活血药”！每天吃半碗，清肠胃、护脾肾、抗菌消炎
咽喉肿痛：冰糖炖雪梨
食材：
雪梨1个、枸杞少许、冰糖适量
做法：
1、雪梨一个，洗净，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核。
2、把冰糖和洗净的枸杞放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗，蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸。
3、最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。
喉干嗓哑：白粥
食材：
东北大米、植物油
做法：
1、把大米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，以防大米营养流失。
2、大米沥去水，接着放一小勺植物油和大米拌匀。
3、锅中烧水，沸腾后，加入拌好油的米粒。
4、大火煮开后转小火，煮至米粒软烂，粥浓稠，这样煮出来的米粥非常绵滑。
口舌水泡：桂圆银耳莲子汤
食材：
银耳50g、桂圆50g、莲子15颗、枸杞少许、冰糖适量
做法：
1、将莲子泡发半天后，加入银耳一起继续泡发1小时。
2、桂圆肉和枸杞用温水浸泡5分钟后，冲去杂质，倒入少许清水，备用。
3、银耳泡发开后(舒展开)，冲洗掉杂质，撕成小片。
4、将处理好的银耳，莲子，桂圆肉，枸杞一起倒入煲内，加适量水，煮开后加入冰糖，转中小火继续炖煮90分钟左右即可。
嘴唇干裂：黄瓜猕猴桃汁
食材：
1根黄瓜、1个猕猴桃、适量蜂蜜
做法：
1、猕猴桃去皮，切块。
2、黄瓜洗净，切块。
3、把切好的猕猴桃和黄瓜块放入搅拌机中，榨成汁，调入蜂蜜即可。
补血润燥：红豆红枣羹
食材：
红豆少许、红枣6~8个、大米适量
做法：
1、将红豆、红枣洗净，泡三个小时。
2、大米用清水洗净，加一勺植物油，拌匀。
3、把泡发后的红豆、红枣和大米放入锅内，加水。
4、大火煮开，转小火熬煮30分钟即可。
鼻子出血：芒果西米露
食材：
1000g芒果、50g西米、牛奶一盒
做法：
1、芒果在中间切开，两瓣果肉切花刀，取小块。
2、锅里放水，烧至沸腾。
3、将西米放入沸水中，煮至透明。
4、加入芒果块和牛奶，煮开即可。
消痰平喘：海带排骨汤
食材：
海带、排骨、姜、盐
做法：
1、海带在清水里泡10分钟左右，洗净。
2、洗净的海带在热水里灼过，捞起洗净，切段。
3、海带、排骨、姜片放锅里加适量清水。
4、大火煲开10分钟，改小火煲2小时。
5、关火前放盐调味即可。
清热开胃：糯米莲藕
食材：
莲藕、糯米、桂花蜜
做法：
1、糯米洗净后，用清水浸泡2~3个小时。藕洗净去掉外皮。
2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
4、把酿好的糯米藕放入锅中，放入清水红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
5、吃的时候，在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。

jjybzxw 2024-10-26 10:32
　　秋季防秋燥的饮食建议

　　秋季气候干燥，人体容易出现咽干、口燥、皮肤干燥等症状。为了预防和缓解秋燥，可以采取以下饮食措施：

　　增加水分摄入：秋季应多喝水，保持室内湿度，并适当食用一些具有润肺、生津、止渴作用的食物，如银耳、百合、莲子、梨等。

　　

　　选择润燥食物：应多吃一些甘润、甘凉有滋阴润燥、养肺益胃功效的食品，如梨、藕、胡萝卜、白萝卜、西红柿、蜂蜜、芝麻、核桃、百合、甘蔗、糯米等。

　　调整烹饪方式：选择合理的烹调方式，最大限度保留食物中的营养成分，如蒸煮，以减轻胃肠的消化负担。

　　适量食用肉类：选择羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类等温性食物，有助于增强身体免疫力，但应注意不要过量。

　　减少辛辣食物：秋季饮食应少辛辣，以减少对肺部的刺激，避免加剧干燥症状。

　　增加深色蔬菜和水果：深色蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于维持上皮细胞的完整性，增强身体的抵抗力。

　　适量食用坚果：坚果如核桃含有丰富的不饱和脂肪酸和精氨酸等成分，有助于心血管健康和提高机体免疫力。

　　通过上述饮食调整，可以帮助您舒适地度过秋季，减少秋燥带来的不适。同时，保持良好的生活习惯，如适量运动和保持心情愉悦，也是维护健康的重要因素。


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