| jjybzxw |
2024-10-21 19:24 |
豆角肉丝，一道融合了豆角清脆与肉丝鲜香的经典家常菜。下面详细介绍制作过程，助你在家中轻松复制美味：
食材准备
主料：豆角一把、里脊肉一块
辅料：红椒半个、葱白、大蒜、干辣椒
调料：料酒、蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、水淀粉、老抽
烹饪步骤
1. 准备食材
豆角清洗干净，切段；红椒切丝，与豆角同盘。
里脊肉切丝备用。
2. 肉丝腌制
肉丝加入食盐、胡椒粉、料酒及少量老抽，快速搅拌均匀。
加入植物油，搅拌均匀，保持肉质鲜嫩。
3. 辅料处理
葱、大蒜切片，干辣椒备用。
4. 豆角焯水
锅内烧开水，加入豆角、红椒，焯水至少40秒，断生后捞出。
5. 肉丝滑油
油热后加入肉丝快速翻炒至变色，30秒左右，捞出控油。
6. 烹饪
锅中烧油，加入葱、蒜、干辣椒炒香，再加入豆角、红椒，随后加入肉丝及所有调料。
加少许清水保持湿润，炒匀后勾芡，淋明油，出锅。
跟随上述步骤，一道美味的豆角肉丝即可上桌享用！
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