| 厨爹 | 2024-10-20 14:13 |
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豆角做菜不仅好吃，而且营养价值也特别高。 干煸豆角  做法：1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。 2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用； 3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用； 4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用， 5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来； 6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。 豆角焖面  原料：五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。 做法：： 1、 猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。 2、面条煮熟，豆角斜着切丝。 3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。 4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。 5、放入豆角丝，煸炒。 6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。 豆角烧茄子  做法：1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。 2、姜切末，蒜切末。 3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。 4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。 豆角炒肉  原料：五花肉，豆角，红辣椒， 盐，酱油，白糖。 做法：1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。 2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。 3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。 |
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