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2024-10-17 06:50 |
桂花栗子烧排骨的制作方法
桂花栗子烧排骨是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，它结合了排骨的鲜美、栗子的香甜和桂花的清香，非常适合秋季食用，也是小朋友们特别喜欢的一道菜。以下是制作桂花栗子烧排骨的步骤：
材料准备：
排骨：适量，根据个人需要准备
栗子：适量，提前去壳去皮
新鲜桂花：适量
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
盐：适量
八角、桂皮等香料：适量
制作步骤：
排骨洗净后，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮开后去除浮沫，捞出排骨沥干。
锅中加油，加入冰糖小火炒至糖色变深，然后放入排骨上色。
加入姜片、葱段和香料炒出香味，倒入适量的生抽和老抽上色。
加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮排骨至半熟。
加入提前处理好的栗子，继续小火炖煮，直至排骨和栗子都熟透。
根据口味加入适量的盐调味，然后转大火收汁，撒上新鲜桂花增加香气。
出锅前撒上葱花点缀，即可盛盘上桌。
这道菜的关键在于炖煮的火候和时间，需要确保排骨炖至酥软，栗子熟而不烂，同时保留桂花的清香。桂花栗子烧排骨不仅色泽诱人，而且口感丰富，甜而不腻，非常适合家庭聚餐时制作.
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