秋意越来越浓，有很大一部分人都在受秋燥干扰，我也不例外。前段时间，没有注意感冒了。我感冒后，就开始从喉咙难受，又干又痒的，每当这个时候，我都会煮一些凉茶起来喝，降降火还能补水。

昨天是周末，一家人就到附近的公园野餐，由于嘴馋吃了好些的蒜泥无骨鸡爪，晚上就喉咙难受得不行。

今天看冰箱还有个苦瓜，现在吃它正合适。为什么这么说呢？因为苦瓜性寒，味苦，有很好的清热解毒，下火。苦瓜中含有丰富的维生素，矿物质，还有其他的微量元素。

正因为它的这些营养价值，有很好的促进食欲，利尿活血还有消炎，清心明目。里面有多种火性物质，有很好的抗氧化，抵制自由基，抗衰老等好处。是我们常说的“天然解毒王”。

将苦瓜跟鸡蛋放在一起煮，味道鲜香好吃，秋天进补，餐桌上少不了各种肉类，这道美食就更适合了。

准备食材:

苦瓜，鸡蛋，食盐，松鲜鲜，食用油，蒜瓣

具体做法:

准备一个苦瓜，把苦瓜表面用食盐搓一搓，搓洗干净。洗净之后的苦瓜放案板上，用刀将它头尾去掉，去掉头尾，再对半切开，用勺子把里面的苦瓜白色部分的掏出来。这一部分要掏干净，掏干净的话就比较不会苦，处理好之后再用刀切成小片，切好的土瓜片放在盆里面。加入两勺食盐搅拌一下，腌个一小时也可以去掉里面的苦涩味。.

里面打入两个鸡蛋，加一点点食盐，用筷子给它搅一搅拌均匀，拌匀之后的鸡蛋液放一旁，准备两个蒜瓣，把蒜瓣洗净，拍碎，剁成蒜泥，剁好后的蒜泥放在碗中备用。

锅中放入油，将备好的鸡蛋放入锅里面，小火炒一炒，炒至成块。炒出蛋香味之后，我们就把处理好后的苦瓜。放进去苦瓜要腌好之后再用清水洗干净，苦瓜下锅之后用小火炒一炒，而且铲子多翻动，给它们炒均匀。

将锅中的食材炒好后加入备好的蒜瓣，食盐，松鲜鲜调味一下，调味好后再给它们炒均匀。炒这道食材的之后要小火慢炒，而且多翻动，快速炒好，把它们煮熟后我们就可以出锅了。

非常简单又鲜美好吃的苦瓜炒蛋就完成，这样做出来的苦瓜，清清的略带一点苦味，吃了后还会回甘，味道很清爽，而里面的鸡蛋是鲜香好吃。

因为还加了一些蒜瓣，所以蒜香味也是很足，配合着这一道食材，整道食材浓郁鲜香，更是好吃。

秋季是一个进补的好时候，为什么这个时候要多吃点苦瓜，因为苦瓜有很好的清热解毒，下火效果好，把它跟鸡蛋这样子放在锅中煮，不仅下饭，营养高，味道也是特别好。

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