| 天人地 | 2024-10-13 08:57 |
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“吃什么？怎么吃？”这似乎是每个中国胃在世界旅行时要面对的灵魂拷问。再包容的中国胃，在多天的披萨、牛排、fine dining的夹击之下，大概都需要一顿火锅的抚慰。 当然，当下的海外中餐已经今时不复往日，不仅有唐人街的传统风味，也有新一代亚洲厨师的与国际接轨的菜品表达方式，一个中国胃在海外找到“文化自信”已不是难事。  POTONG 普通大药房 📍曼谷 但当我们戴上“文化”的滤镜去看待不同时期的中餐变迁，在看到“东食西渐”之余，也折射出了不同代际的中餐餐饮人在海外的生活以及他们的小世界。 下一次去世界中旅行，放心地带上中国胃，让它带你开始一次“饮食文化”的旅途。 China Town 唐人街寄托了多少人 不知所措的乡愁 唐人街是个迷人的地方，这里不仅是早期移民的社区和谋生之地，也是留学生们一解乡愁的优选去处。伦敦唐人街5镑的兰州拉面，不仅有暖汤治愈中国胃，更关键的是，消费得起。  unsplash@Marc Kleen 而当我们成为旅行者，唐人街的功能，除了是兜底食肆，也可以是叮当猫的时光机，以下几个唐人街，味道与时代风情，各领风骚。 曼谷中国城：满城金店与小推车叮叮 曼谷唐人街最为经典的拍摄角度莫过于入夜后满街店招与霓虹灯斑斓，在美食之下，也藏着两个世纪前的中国移民打拼故事。  unsplash@Sana H 唐人街最初是作为一个商业中心而兴起的，早期的中国移民在这里开设了小吃摊、手工艺店和贸易商铺，从而逐渐形成了一个商业活动集中的地区。 在曼谷的唐人街，福建人是一个非常经典的标签，比如我就在那里吃到了诸如锅边这样的福州特色小吃，瞬间惊呼其地道。  unsplash@phatthanan tuppocha 除了经典的华人小吃，还能在曼谷唐人街看到许多金店，这也和华人喜欢佩戴金饰的文化有很大的关系。 行程推荐：唐人街的故事当然是当地人亲自讲述更有意思，klook上的曼谷唐人街私人徒步之旅，花一日时间听当地人娓娓道来，比自己走马观花深入太多了。 纽约法拉 盛：被凝固的旧时光 如果要说哪一个华人聚居区给我带来了最大的文化震撼，那么非位于纽约 Queens 区域的法拉 盛Flushing莫属。区别于位于曼哈顿中心唐人街的港风，法拉 盛带给你的则是纯纯的中国城市的震撼。  Photo | 佳嫄 七年前第一次到访，基于本人的福建人基因，我精准的将其定位到了21世纪初的福州城市风格，楼宇建筑都仿佛穿越回彼时的福州城，甚至还能看到许多福州同款的餐饮连锁品牌，这些福州本土餐饮，在还没有出省的情况下，先出了海。  Photo | 佳嫄 新加坡唐人街：文化大熔炉里的与时俱进 对比曼谷和纽约唐人街的老派与传统，新加坡因其中西文化充分交汇的社会特色，唐人街美食也与时俱进许多，多元菜品文化融合的bistro 料理和精致咖啡馆、酒吧，在一条厦门街Amoy Street上鳞次栉比。  Photo | 佳嫄 比如既是餐厅也是酒吧的“Native”，是善于将西餐菜品框架和马来和印尼风味结合的融合菜，当我们在陌生的西式餐饮框架中吃到熟悉的亚洲风味，无形中也以风味为指引，多迈了一步美食探索的步伐。  Photo | 佳嫄 厦门街，如其名，这是早年间的华人移民聚集区，它得名于19世纪早期的华人社区，这些华人大部分来自中国福建省厦门市，也曾是早期新加坡华人社区的重要聚集地之一。 非常丰富充实的行程，由本地向导根据亲身经历讲述充满历史的故事、精彩十足，深入了解华人漂泊海外打拼的经历，行程还包含午餐，在新加坡最古老的场所之一享用。 |
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