随着秋天的步伐渐渐加快，天气逐渐转凉，空气也变得干燥，正是人们注重调理身体、增强抵抗力的时节。中医讲究“顺时而养”，在不同的季节要根据天气和身体的变化，选择适当的饮食来调理身体。秋季作为承接夏季酷热和冬季寒冷的过渡时节，是养阴润燥的关键阶段。

在这样的气候背景下，民间流传着一句养生俗语：“十月吃一瓜，中药不用抓。”十月时节吃一种瓜类，便能帮助身体调理得很好，甚至不用去抓中药。这里所提到的“一瓜”，正是秋天丰收季节的佳品——茭瓜，也叫西葫芦。

茭瓜在秋季大量上市，鲜嫩可口，营养丰富。它的口感脆嫩，味道清甜，是许多家庭饭桌上的常客。茭瓜不仅味道好，还有多种对身体有益的营养成分和功效。作为一种高水分、低热量的蔬菜，它富含维生素C、维生素A、叶酸、钾、镁等营养物质，同时含有大量膳食纤维。中医认为，茭瓜有利尿排毒、润肠通便、增强免疫力、护肤美容等功效！接下来，我们就分享几道用茭瓜做的美味菜肴，既美味又健康，适合秋季食用。

推荐食谱一：西葫芦鸡蛋馅饼

食材：西葫芦1根，鸡蛋2个，虾皮适量，面粉适量，盐、胡椒粉少许，葱花适量，油适量

详细步骤：

1. 西葫芦洗净，擦成细丝，加入少许盐腌制片刻，然后挤出多余水分。

2. 鸡蛋打散，炒熟备用，加入虾皮、葱花、胡椒粉和适量盐搅拌均匀。将挤干水分的西葫芦丝加入鸡蛋和其他食材搅拌。

3. 面粉加水，揉成面团醒30分钟，然后分成小份，擀成薄皮，包入适量馅料。热锅放油，放入饼胚，中小火煎，两面煎至金黄熟透即可。

这道馅饼金黄酥脆，内里鲜嫩，西葫芦的清香与虾皮的鲜味相得益彰，营养丰富。西葫芦的水分和纤维搭配鸡蛋的蛋白质，不仅味道好，吃后还容易消化，非常适合秋季养生食用。

推荐食谱二：西葫芦鸡蛋饼

食材：西葫芦1根，秋葵3根，胡萝卜半根，鸡蛋2个，面粉适量，黑芝麻适量，盐、胡椒粉少许，油适量

做法如下：

1. 西葫芦、秋葵和胡萝卜分别洗净后切丝备用。鸡蛋打散，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

2. 将西葫芦丝、秋葵丝和胡萝卜丝一起倒入蛋液中搅拌，加入适量面粉调成面糊。

3. 热锅倒油，舀适量面糊摊平，撒上一些黑芝麻，两面煎至金黄熟透即可。

这道鸡蛋饼色彩丰富，西葫芦的嫩绿，秋葵的脆滑，胡萝卜的鲜艳橙色，以及黑芝麻的香脆，呈现出一幅美丽的秋季食材画卷。丰富的纤维和维生素对肠胃有益，同时黑芝麻富含钙和抗氧化物质，有助于增强免疫力和促进皮肤健康，是一道颜值与营养并重的美食。

推荐食谱三：西葫芦炒鸡蛋

食材：西葫芦1根，黑木耳适量（提前泡发），青椒1个，鸡蛋2个，大蒜2瓣，盐、胡椒粉适量，油适量

详细做法：

1. 西葫芦洗净后切片，黑木耳泡发后撕小片，青椒切丝，鸡蛋打散备用。

2. 热锅放油，先将鸡蛋炒熟盛出备用。

3. 锅中留少许油，放入蒜末炒香后，依次加入青椒丝、黑木耳和西葫芦片翻炒，加入适量盐调味。最后将炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒均匀，撒上少许胡椒粉即可出锅。

这道菜清爽鲜美，西葫芦和青椒的脆嫩口感搭配黑木耳的弹韧质地，再加上炒鸡蛋的松软，是一道色香味俱佳的快手菜。黑木耳的排毒功效与西葫芦的利尿作用相得益彰，能帮助身体排出多余的毒素和水分，秋季食用尤其有益。

秋季是身体调理的重要时刻，选择合适的食材尤为关键。茭瓜作为秋季养生的佳品，不仅味道清新，营养丰富，还有利尿、排毒和消肿的功效。秋天，不妨多吃一些茭瓜，让身体保持轻盈健康！