三伏天结束，今夏也走到了尽头，秋天悄然而至。不过在初秋这段时间，气候总是反复无常，时冷时热，雨水也比较频繁，而这样多变的气候最考验人。尤其是中老年，其体质特殊，这个季节里需要更加精细的呵护，才能以好的状态度过秋天。

在起居上要养成规律的作息，注意休息，同时可以搭配适宜的锻炼，来达到强身健体的效果。另外在秋季中，也不能忽视情绪的调节，避免悲秋，保持舒畅的心情。当然最为重要的莫过于饮食方面的改变。秋天气候越来越燥，平日里不妨多搭配些清爽滋润的食材，比如水中生长的鱼虾蔬菜等，这些食材鲜美可口，清润营养，好处又强身。

下面就来跟大家分享3种，中老年人在初秋时节别太节俭，多吃这“水中3鲜”，清润好消化，营养强筋骨，养好身体，秋冬少受苦，一起来看看吧~

水中第1鲜：莲藕

俗话说“秋藕最养人”，初秋时节，又迎来了吃藕的季节，这是秋季最不能错过的美味。其口感清脆，味道鲜甜，汁水充盈。有助于健脾养胃，清热去燥，润肺止咳，滋润肌肤等。其可以煮汤，清炒，凉拌，也可以入馅，非常百搭，中老年人可以换着花样吃起来。

推荐食谱：红薯叶藕饼

1、准备一节莲藕，洗掉泥土后，进一步刮掉皮，再次冲干净后，切成块状，在料理机中绞碎，挤出藕汁另外盛放待用。

2、一些鲜嫩的红薯叶，在水中搓洗干净之后，切成细丝，再进一步切碎些。

3、将藕碎放到红薯叶中，先用筷子搅拌均匀，使二者混合到一起。

4、接着将藕汁淋到里边，加一点玉米面，盐，再次将所有的食材搅拌均匀。

5、在手中戴上一次性手套，然后舀一大勺混合物放到手心里攥圆，之后按扁。

6、全部整理好之后，在不粘锅里淋一点油烧热，将藕饼放进去，中火来煎，待底部定型时翻面，将两面都煎到色泽发黄，香味就散发出了。这时候盛出即可。焦香可口，嚼起来脆脆的。

水中第2鲜：鸡头米

鸡头米为睡莲的果实，其整体形状宛如鸡头而得名。其兼具着食药同源的属性，也是秋季上市的美味之一。其富含淀粉，粗纤维，维B，以及钙，镁，锌，锰等离子，有助于健脾补虚，补中益气，清热解毒，补充能量等。秋天煮汤时，可以经常搭配鸡头米来煮。

推荐吃法：红薯煮鸡头米

1、一把新鲜的鸡头米，先用清水洗两遍，接着放在水中浸泡待用。

2、继续准备一块红薯，洗掉泥土灰尘，削去红薯皮，接着切成差不多大的块状。

3、首先来煮红薯，在锅中多加些水，烧开后放红薯，煮二十分钟，直到其熟透。

4、接着放入鸡头米，冰糖，煮五分钟左右，就熟透了，最后加一把桂花到里边，就可以关火了。香甜滋润，沁人心脾。

水中第3鲜：鲈鱼

对于中老年人来说，秋季进补，吃些鱼肉很不错，其味道鲜美，肉质细嫩，消化起来更加容易。当然鱼肉中富含优质氨基酸，不饱和脂肪酸，维生素A，维K，以及钙，铁，锌，硒等，有助于保护心血管，强壮骨骼，补充脑力，延缓衰老等。鱼类众多，中老年人可以选择鲈鱼，其肉嫩可口，而且鱼刺少，吃着非常方便。

推荐吃法：红烧鲈鱼

1、首先来处理鲈鱼，将表面的黏液以及内脏都清干净，反复冲洗，直到水清没有杂色，沥干水分后剪成小块。加葱姜，料酒拌匀腌制。

2、半个小时以后，将葱姜挑出去，放入淀粉，进一步搅拌，包裹到鱼块表面。

3、起锅烧油，油热透之后，将鱼块放进去，中大火煎，使其快速定型，表面都变焦黄色时夹出。

4、继续在底油中放葱姜炝锅，加生抽，醋，冰糖炒匀，接着加一点热水继续煮沸，将汤汁的味道调整好。

5、鱼块放进去，大火焖十分钟左右，汤汁收干后关火，撒些葱花点缀即可装盘。