| 天人地 | 2024-10-07 08:22 |
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美食家蔡澜说：“人老了，什么都尝过的时候，还是那碗白饭最好吃”。 咱们老百姓过日子，离不开一碗好吃的白米饭，香喷喷的冒着热气，幸福感一下就有了。  而五常大米的好吃，已经成为全国人民的共识了，其风味香糯甘甜，是中国大米种类中金字塔尖的存在。 《舌尖上的中国Ⅱ 》里也称它“米粒饱满坚硬，色泽清白透亮，是咱中国数一数二的好米！”  吃过真正五常大米的人，再吃其他品种的米饭，很可能会觉得索然无味，因为它真的不一样！ 五常大米闷出的米饭，米粒颗颗饱满，色泽光亮，即使是凉了以后也能保持油润的光泽，还没开锅就已经满屋飘香～ 吃起来软糯香甜，不失弹性，剩饭不回生，不需要山珍海味的菜肴辅佐，空口也能吃得香！  这种口感保准你吃过一次就忘不掉！ 我们的五常大米为什么敢保证正宗？因为我们直接去到源产地——五常市和当地的农业合作社直接订货！ 位于黑龙江哈尔滨五常市小山子镇国庆村一屯的【五常市康明水稻种植农民专业合作社】有千余亩规模，还是黑龙江省农民创业示范基地。  种的是纯正的稻花香2号品种，这个才是我们通常意义上所说的五常大米。 都是由五常市当地的农民自己种植管理、自产自销不倒二手，保真保质不掺假！ 同往年一样，9月是新米收割的季节，我们再一次去到合作社基地，热火朝天的收割场面振奋人心！  2024年最新一批的五常大米9月21日收割，预计9月28日开售，想品尝新米醇香的朋友得赶快下手啦！ 未抛光、未经深加工、没有添加剂，更大程度保留五常米自身营养，鲜米鲜送到家。  照片中的这位老大哥，就是这次溯源之行接待我们的 种植人康明 ，80后， 地地道道的五常人。 他跟我们讲起这片土地上的事儿劲头十足！  这个品种本身的抗病性就非常强，而在咱大东北，虫害非常小，尤其是五常这块风水宝地，虫害小到可以忽略不计。 所以咱的大米从来不施用任何防病虫害药物，原生态，没有任何农药化肥添加剂， 真正的原产地原生态 ，各种营养成分远远高出其他大米。  稻花香2号水稻也有一些缺点，比如抗倒伏能力差、产量低、成熟期晚，这就更需要我们农民兄弟的辛劳种植，精心呵护。  五常稻花香采用人工插秧，就是农民常说的 “大缓苗” ，以防止机械插秧会伤害稻苗的根部，影响稻苗生长。  每年田里都会生出许多的野生小鱼。因为水稻没有喷施虫药，稻叶上还有没有危害的舔虫出没， 真正的安全原生态 。  咱们凰家尚品所选五常稻花香大米的出生地—— 五常市小山子镇国庆村 更是山清水秀，堪称世外桃源。 尤其是水稻灌浆成熟的8月和9月，风和日丽，光照充足，白天热，晚上凉，昼夜温差大，使水稻的成熟期相当集中，老百姓管这叫 “上得急” 。  凰家尚品五常稻花香大米是真正的“绿色水稻”，它不像那些经过所谓“深加工”的大米一样光滑洁白。用咱农民的话说就是 “自己的水稻自己磨米，磨出来啥样就啥样”。  从外观看： 稻花香的米比普通米长一些，也要更细一些。米粒呈半透明状，色泽也是青白有光泽的。 从气味辨别： 大家买回去也可以用手搓一搓，如果大米中加了香精，搓过之后手上会有浓烈的味道。我们这个正宗的搓完之后手上是清淡的稻香。  通过蒸煮观察： 五常米煮好后会有一种浓郁的米香，饭粒表面是泛着油光的 。而且口感微甜很有韧性，即使凉了，也能保持很好的光泽和口感。  有幸，这次我们还被康明邀请到家中做客品尝，还是一如既往的好吃！ 在煮饭的过程中，还没开锅，香味就已经压不住了， 满屋都是米香 。  味道清淡甘甜，富有光泽感， 好像包裹着油层一样 ，嚼起来确实柔韧有嚼劲儿～  一粒米从播种、发芽、抽穗再到成熟收割，就像一个生命在天地之间孕育的过程，需要细心呵护。  土壤、水分、肥料、温度、湿度以及光照等因素都会影响它成长的结果。 但在这其中，除了肥料外，大部分都是人类在农业生产中无法完全掌控的因素。 为了一束孕育着上好大米的稻穗，农夫们不仅要付出辛劳，更要仰仗大自然的恩赐……  在中国的版图中，能长出极其优质大米的自然条件并不多。 而有着 “黑土地”、“北大仓” 之称的东北哈尔滨南部120公里左右的五常市，是得天独厚的一个！ 在 联合国大气本地监测站 提供的数据中证实，五常的大气环境达到了国家定制「生产绿色食品」的标准。   五常地貌呈 “六山一水半草二分田” 的格局。 三面被群山环抱，从空中看就像是一个开口朝西的巨 大“C”字 。背部山脉挡住了东南风，西部松嫩平原的暖流可直接进入盆地内回旋。  而在“C”字中间是一片平坦土地，平均海拔450米左右，地面是厚达2米的黑土。 土壤主要以沙壤土和草甸土为主， 酸碱度适中，所含有机物高达10%以上 ，堪称“膏腴”之地。   五常市境内有以拉林河、牤牛河、溪浪河三大水系为主的大小河流297条，自然泡沼400多个。水系从这一区域流过，数百条支流织成一片“河网”。 总长度约2240公里，河网密度为0.3公里/平方公里，为水稻生长提供了充足的水源，是一片天然的“水田” 。  经监测， 水质达到国家一级饮用矿泉水标准，矿物质含量尤其丰富！   五常市位于北纬44-45度的积温带，一年无霜期长达140天。三面环山，风力小，昼夜温差达10℃以上。 年日照时间最长达2629小时，白天日照时间最长达16个小时 ，这对五常大米营养的积累起到了至关重要的作用。  正是五常市独特的自然条件，使五常大米 米粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁。 水稻中干物质积累多，营养成 分高，五常米中 含有丰富的矿 质元素、微量元素、维生素等人体必需成分。   且由于五常水稻成熟期产区昼夜温差大，积累的可速溶解的双链糖含量高， 所以吃起来更香甜，易于消化！ 另外，由于支链淀粉含量高，米饭油性大，如果将一碗米饭倒进另一碗里， 空碗内挂满油珠，不挂米，剩饭不回生。   |
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