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2024-10-06 13:35 |
蒜香排骨的做法
蒜香排骨是一道非常受欢迎的家常菜，以其外酥里嫩、香气扑鼻的特点著称。以下是一种具体的做法，您可以尝试在家中制作：
材料：
排骨 400克
老抽 1勺
蚝油 3勺
蒜蓉 2勺
面包糠 适量
做法：
准备蒜蓉，将去皮的大蒜捣成蓉备用。
肋排洗净后沥干水分，倒入老抽、蚝油和蒜蓉，用手抓匀使其充分吸收调味料。
将处理好的排骨放在面包糠中滚动，确保每一块排骨都裹上面包糠。
将裹好面包糠的排骨放入冰箱冷藏24小时以上，以便充分入味。
腌制完成后，将排骨再次在面包糠中翻滚，确保外层有足够的面包糠。
预热烤箱至200度，将排骨放在烤架上，烤架放在中层，烤盘放在下层接住烘焙过程中掉落的面包渣。
以200度的温度烘烤30分钟，如果烤箱有热风循环功能，可以在烘烤到20分钟时翻面继续烘烤10分钟，以达到金黄酥脆的效果。
小贴士：
腌制时间是关键，至少需要20小时以上，以确保排骨充分入味。
烘烤时可以根据个人喜好调整温度和时间，以达到理想的外皮酥脆度。
按照上述步骤，您可以在家中做出一道美味的蒜香排骨，享受大厨级别的烹饪成果。
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